大豆卵磷脂又称大豆蛋黄素，纯品的大豆卵磷脂为棕黄色蜡状固体，易吸水变成棕黑色胶状物，易氧化，从棕黄色逐渐变褐色至棕黑色；大豆卵磷脂可增强细胞信息传递能力，从而提高大脑活力，提升细胞膜自我修复能力来保护肝脏。大豆卵磷脂中含有卵磷脂、脑磷脂等，具延缓衰老、预防心脑血管疾病等作用。
豆卵磷脂是有营养补充剂及其他一些生理调节作用。主要作用依靠磷脂酰胆碱发挥作用。
血管清道夫、预防心脑血管疾病
卵磷脂乳化、分解油脂，能将附着在血管壁上的胆固醇和脂肪乳化成微粒子溶于血液运回肝脏代谢。起到软化血管、改善血清脂质，清除过氧化物作用，使血液中胆固醇及脂肪含量降低，从而降低血液黏稠度，增进血液循环，减少脂肪在血管内的滞留时间。通过间断服用卵磷脂，可以有效降低过高血脂和胆固醇，进而预治冠心病、高血压、心肌梗塞、脑血栓、脑溢血、动脉硬化等疾病。
主要应用人群：
1、“三高”人群，欲防治。心脑血管疾病者。
2、欲提高记忆力和预防老年痴呆症者。
3、过量饮酒或肝功能失常者。
4、胆结石患者。
5、糖尿病患者。
6、皮肤粗糙，有黄褐斑、老年斑者。