今天，一起见证中国红酒蜕变的力量 | 醉鹅娘×贺兰红

前阵子，我和团队一起去了趟宁夏，带回两款醉鹅娘×贺兰红联名红酒。

非常骄傲地说，这绝不是买单情怀，而是会让你真正见证国产精品红酒来到“国际水准”的一次体验。今天，正式向大家分享这段经历。

做葡萄酒这行的中国人，深知自己研究的是舶来文化，运作的是舶来品。而民族情结，又让我们时刻关注着自家这片广袤的土地——事实上，中国也有多个葡萄酒产区，包括宁夏、新疆、山东、河北等等。

葡萄酒在中国的发展是相对滞后的。学习和实践需要时间，真正做到本土化则是一个更加漫长的过程。不过可喜的是，近年来国际市场越来越关注到中国葡萄酒，多年的耕耘初见成效。

《世界葡萄酒地图》第八版，中国产区以这样一句话开篇：In a fast-changing world of wine, no country has evolved as rapidly and dramatically as China.

前不久，我有幸被中国酒协评为「中国葡萄酒推广大使」，深感任重道远。这次来到宁夏，我也同时担任了「宁夏贺兰山产区推广大使」的身份，与宁夏贺兰红酒庄合作推出了两款联名红酒。

两款联名红酒，一个是前阵子热播的电视剧《山海情》同款贺兰红，另一个是一个用30年老藤酿制的高端款，并且在本次发布会上是它的首次问世。 两款酒今天起都可以在小酒馆下单了。

贺兰红，什么来头？

热播剧《山海情》里一个短短的倒酒镜头，让贺兰红忽然就火了一把，一度出现了抢购风潮。

很多人都以为这是某个酒庄的“硬广”植入，但贺兰红的确是来自闽宁镇的本土产品。实际上，发展葡萄酒是宁夏政府的一个扶贫项目，也真的做得非常成功，许多当地农民因此而实现了破万的年收入，而这是他们从前想都不敢想的数字。

打铁趁热，宁夏葡萄酒管委会便联合我们一起举办了这次的贺兰红联名发布会，希望可以借此机会再次推广，让更多人能够真正感受到中国葡萄酒今时今日的现状。

借这个机会，想跟大家分享一些田间地头的知识。别觉得枯燥，这将回答我为什么会说，今天的贺兰红可以达到“国际水准”。

贺兰红团队之：田园大改造

在宁夏政府打造葡萄酒产业的扶贫项目开始后，贺兰红团队做的第一件事情，就是建立葡萄苗脱毒苗木试验田。这不是普通酒庄能办到的，它在从根儿上去解决葡萄质量的问题。

国内的葡萄种植在过去很长的一段时间里，都面临众多技术性困扰。在这里我来回答：为什么种植条件达到了，酿酒技术也提高了，中国红酒喝起来还是有一股子“生青”和“土腥”味呢？

出现“生青”和“土腥”味，是由于我们一直难以解决葡萄树的卷叶病问题，导致果实成熟度不够，而这里面的关键制约因素就是葡萄株的品种纯度问题。

要知道，现在国际上流行的葡萄品种，可是旧世界国家培育改良了上百年的成果。要引进这些国际品种，咱们国家有非常严苛的规定，需要在独立地块中隔离种植5年完成脱毒成为脱毒苗木，才有机会获得批准。

而宁夏以一己之力，从国外引进了11个品种、33个品系，建成了中国乃至亚洲为数不多的百分百脱毒苗木种植基地。今天，国内许多精品酒庄都会从这里采购葡萄苗，这意味着全国的葡萄酒产区都将受益于种苗改良带来的莫大益处。

“三分酿造，七分种植”，这是业内所公认的真理。

葡萄酒的一切都来自于葡萄：果汁变成了酒，果皮带来颜色和单宁，所有的风味都源自葡萄本身。而要种出高品质的葡萄，并非易事。

大部分农作物都需要一个肥沃、潮湿的土壤，然而对于葡萄藤来说，反而是贫瘠而少水的环境，才能激发其“生存意志”，往地下深处发展根系。某种意义上算是一种生于忧患，死于安乐的作物。

对酿酒葡萄来说，有利的环境条件包括：

1，土质贫瘠，疏水性强（利于根系发展）；

2，日照充足（利于风味物质生成）；

3，足够大的昼夜温差（利于风味物质和糖分的积累）；

闽宁镇葡萄园，可以看到土壤中充满了砾石块

如果你曾读过一些介绍产区的文章，就会发现有名的产区通常都具备以上优势。在一些日照不足的产区，葡萄园则被尽量建在向阳一面的山坡上，以充分利用微气候带来的好处。

贺兰红团队之：扶贫

再回来看贺兰红所处的产区环境。宁夏地处西北地区，温差大、气候干燥、土壤贫瘠，周围被大片戈壁滩环绕。寸草不生的西海固山区曾经被联合国粮食开发署评为“全球最不适合人类居住”的地方之一，那时候当地居民很难利用脚下的土地来养活自己，人均年收入只有810块钱。

别的农作物很难生存，而葡萄，成了这个地方的最优解。在贺兰山脚下，土质多石块，疏水性很强，如果科学灌溉，就能引导葡萄藤往深处扎根；此外这里昼夜温差大、日照时间长，对葡萄来说更是利好。

村民们搬迁到闽宁之后，把戈壁滩改造成了葡萄园。现在已经有6.2万亩葡萄，5万人就业，人均收入达到1.2万元以上。

我们在考察期间，通过采访当地农民了解到这一“葡萄扶贫”政策的具体实施方式和成效：

一些大品牌的酒，都是直接收葡萄，但这样是没法保证葡萄酒质量和农民积极性的。闽宁最不一样的一点，就是农民的耕地流转给酒庄，酒庄用专业的方式统一耕耘葡萄园，才能出产更好的葡萄酒。同时农户再直接入股贺兰红酒庄。也就是说农民收取到的费用包括流转费，分红，还有做工的钱。用这种方式，人均比其他农户多收入3000块。

当足够的资金、人才和技术投入到了葡萄酒的种植中，有了优质的果实，如今的贺兰红便真正做到了告别“生青”和“土腥”味，拥有了干净、充沛的果香以及复杂和融的口感，我和团队共同认为，这样的水准是丝毫不输给同价位进口酒的。

在贺兰红酒庄门口留下鹅家经典的“歪头照”

醉鹅娘 × 贺兰红

这次合作的两款贺兰红，一个是适合平常饮用的口粮酒，一个是价位更高，用30年老藤酿造的进阶款。大家也可以从中对比，感受同一个产区风格下的不同变化。

醉鹅娘×贺兰红联名干红葡萄酒

这支就是电视剧《山海情》中的同款贺兰红。95%的赤霞珠和5%马瑟兰混酿，柔顺易饮，而且完全没有突兀的酒精感。它会颠覆你对国产红酒“酸涩”的印象，你会感受到充沛的果香在口中铺开，酸度非常柔和，还有国人特别喜欢的那种温润回甘的口感。

醉鹅娘×贺兰红联名干红葡萄酒

3300代表着宁夏贺兰山产区年均3300小时的总日照时长（单说可能大家没概念，这个时长是波尔多产区的1.65倍）。这款酒是赤霞珠单一品种，果实均出自宁夏少见的30年老藤。

经过几十年的积累，葡萄老藤已经像树干一样粗

鹅娘带你品鉴3300

理想的成熟度与风味浓郁度，使酒可以hold住长达14个月的橡木桶陈年，且达到了16度的超高酒精度。口感上能品尝到橡木桶带来的甜香料味，回味也非常的长久。

醉鹅娘日照3300珍藏版干红葡萄酒

醉鹅娘×贺兰红双支套装

伴随两款联名红酒的上市，我还发起了一个活动：假如购买了我们联名款红酒的你，愿意再帮助我们完成一个小小的动作，那么我们就会再赠送一瓶醉鹅娘 × 贺兰红联名干红葡萄酒给你，感谢你支持中国红酒！

这次宁夏之行，我看到了中国葡萄酒事业的未来可期。关注我时间长的话你应该知道，我时不时的就会cue一下国产红酒，而一提到国产红酒，下意识就变得苦口婆心起来。我曾经在讲美国酒的时候说过，这个新世界产区的崛起离不开业者“可劲儿砸钱”和消费者的爱国热情支持，而这两样东西，我们现在都不缺。

我百分百相信中国葡萄酒，相信我们酿出世界级高水准是早晚的事情。这绝不是一种“盲目”或者说“情怀”式的自信，因为我亲眼见到蜕变已在悄然发生。那么，爱喝红酒的大家——

愿意陪我一起见证那一刻吗？

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