2021凤凰网美食盛典北京提名餐厅丨俏江南（国贸店）

俏江南国贸店

地址：北京市朝阳区建国门外大街1号国贸西楼F2

2000年俏江南首家餐厅在北京CBD国际贸易中心开业，怀着对美食的敬畏，从此踏上征程。时光荏苒，俏江南国贸店也迎来了一次又一次的焕新。最初小桥流水的设计风格已成为过去式，中期时尚简约的环境布置也经历了种种迭代，到如今，俏江南国贸店全新亮相，从中华优秀传统文化中汲取养分，将时尚、戏曲、词牌与美食融为一体，展现出传统与时尚完美融和的崭新面貌。

风格特色

俏江南国贸店以时尚京剧为主题，乐赏时尚国粹芬芳，坐观CBD霓虹幻彩。窗外国贸商圈高楼林立，中国尊与央视大楼兼容并蓄，东三环车水马龙，向世界彰显这中华民族的盛世繁华。

室内一派清新典雅，青石绿松，灰地红墙，灯影婆娑，仿佛将人带到了民国江南的园林河畔。

用餐环境

从踏入国贸店一刻开始，就仿佛进入了传统与时尚交融的异想空间。映入眼帘的大堂宽敞明快，餐位错落有致；戏曲主题的精致装潢下，中心戏台每晚现场上演国粹京剧，绕梁入耳，为大家带来贴心的宴飨之乐。

而独具特色的包房，更是将俏江南深厚的文化底蕴展现得淋漓尽致。俏江南国贸店共有大小包房14间。基于俏江南丰富的词牌文化基因，所有包房皆是以词牌名来命名。《满庭芳》包房是其中最大的一间，可供20余位贵宾同时就餐。打开房门，整面墙上《满庭芳·三十三年》的题词尽收眼底，恢弘大气。同时包间内还配备茶座，落座于此，宴享美食、品茶畅谈，两相得宜。

服务体验

如今俏江南正走在伟大复兴的道路上，高举的是中国服务的旗帜，在硬件、菜品、服务上进行全面提升，直接的呈现形式就是——舌尖上的美味+宴会私人订制+词牌文化+戏曲文化。

吃饭也要有仪式感，每一场饭局，每一场宴会都应该有其专属的主题。从孩子出生的出生宴，满月宴、百天宴、生日宴、求学宴、升学宴、谢师宴、毕业宴，到人生新阶段的求婚宴、订婚宴、结婚宴、结婚纪念日，银婚、金婚、钻石婚……俏江南把人生中36个炫彩的时刻，做成了36种宴会，而根据其不同的性质和主题，都进行了深度的私人定制，最少的生日宴有9项，寿宴有13项，婚宴有38项。我们愿为这份仪式感，付出百分百的用心。

特色菜品：

俏江南毛血旺

精选各类蔬叶芽菜，放入沸腾红油中，姜蒜香气弥漫，鳝片、火腿等精选肉类入锅，最后落入易烫熟的脆韧毛肚。出锅后淋入干椒热油，辛香四溢，满堂红彩。

红油汤底需要大骨与辣椒等数十种原料慢熬制成，才有“香”。

肉类必须丰富，最好用每日现切原材，才能入锅无腥，久煮不柴，得一锅“鲜”。

鸭血品质尤为重要。无杂质、自然冷凝的鸭血在色泽与凝度都有要求，才能保证毛血旺中的“柔”。

蔬叶作衬，能为热辣解腻几分，一盘酣畅也多了份自然所赠之“爽”。

歌乐山辣子鸡

在致敬经典与不断创新中，俏江南将歌乐山辣子鸡复刻，一口香酥，梦回雾都。

选用饱满筋实的鸡腿肉，去骨改刀，酥炸成型，金黄泛光，与干椒、花椒以及料酒等拌炒，大珠小珠落玉盘，红是鲜辣酣畅，金是柔韧弹牙，这二十四味川香里的麻辣之美，在这一盘中淋漓尽致。

鲜椒水晶肘

三层川味奇妙，在此重叠而来。竹叶青茶水晶冻，弹滑而甘润；蛋花交织其中，绵软而细腻；肘肉筋道，让咀嚼顿时倍添了些踏实感。

颗颗粒粒小醋珠，品尝时与三层玄妙迸发在嘴里，葱汁起泡，氤氲香气，见味不见叶，渗入肉里，一尝便知奥秘。

俏江南口水鸡

川香经典口水鸡，精选散养土公鸡，肉质细嫩。一勺红油融合芝香麻辣，每一口鸡肉皮脆肉爽

咸鲜香辣，入口回甘

拇指生煎包

拇指生煎包虽只有拇指大小， 做工却极为精细，

由拇指拧捏18个褶子而成， 它的内诡汁多味美，鲜香留齿! 故有客人留下溢美之词： 喜吹—人，均于颜值、 敬于智憲、合于性格， 久于善良，终于人品。