食材准备：小河虾、青蒜苗、生姜、辣椒面、鸡精、盐、食用油
具体步骤：
1、准备适量新鲜的小河虾，装入大碗中，倒入适量清水，多清洗几遍将河虾中的杂质清洗干净，洗净后沥干水分，装入盘中备用；青蒜苗洗净后切成小段，生姜均切成薄片，然后再切成丝备用；
2、起锅，锅中倒入适量食用油，油热下入洗净的小河虾，开大火将小河虾中的水分炒干，快速翻动小河虾，使小河虾能够受热均匀，炒至小河虾完全变色；
3、然后开始调味，加入适量食盐，翻炒均匀后切好的姜丝，快速翻炒几下后加入一勺辣椒面，快速翻炒均匀，炒出辣椒的辣味，然后再加入少量的鸡精调味，翻炒均匀使河虾吸收调料入味；
4、下入切好的青蒜苗，开大火快速翻炒均匀，炒出蒜苗的香味，不断翻炒至青蒜苗断生后就可以关火出锅了，盛入盘中，这道非常简单的小炒河虾就做好了，鲜香味美，特别好吃。
