2021凤凰网美食盛典北京提名餐厅丨福德汇止观小馆

福德汇止观小馆

地址：北京市东城区金鱼胡同12号

承载北京城八百五十多年古都文化，高端、纯粹、富有世界优秀文化背景的王府井金宝街商圈，福德汇止观小馆便坐落于此。金鱼胡同12号是一个二进式四合院的中餐厅，占地面积2500平方米，有多功能阳光厅和十个环境幽雅的包间，房间内陈设的古玩字画尽显中国传统家居美学。

非遗美食~辽河口渔家菜:是辽菜的代表菜系，遵循“不时不食、不地不食”的选材理念，甄选渤海湾的海鲜，辽河流域的河鲜、湖鲜，长白山的山珍，弃用味精尊重食材原本的味道，为您呈现民间传统美食。

这里不仅是饕餮之地，更是集艺术珍藏、文化品鉴于一体的艺术馆。在让您身临其境的感受历史与时尚的同时，还为您提供新闻发布、会议接待、特色婚礼、喜庆寿宴、商务宴请等服务。

特色菜品：

海蜇炖肉

产自渤海湾水域， 其珍贵在于季节性，食用期仅为45天，属海中美味......

曾登上央视CCTV9《致富经》栏目，获得“东北名菜”称号。最考验厨师的工艺，一不小心海蜇便化掉啦！每年8月时节，近万条渔船汇集在二界沟渔港，等待出海捕捞海蜇。海蜇的营养价值极为丰富，蛰头鲜而滑嫩，肉香而不腻。

湿地稻香鸭

甄选辽宁盘锦吃小鱼小虾自然生长的成年鸭，辅以24 种调味香料秘制的料包，文火慢炖，手工不停歇淋制 6 个小时，使汤汁得以沁透鸭肉的每一寸肌理，使您能感受到它扑面而来的香气。

海参母焗黑豆腐

甄选渤海湾三年以上成年种参，口感更为软糯且有嚼劲，搭配用盘锦有机黑豆自制的黑豆腐，是优质蛋白的最佳组合。

素烧野生红蘑

红蘑：学名血红柳钉菇，有素肉之称。甄选自长白山的野生红磨，手工筛选素烧烹制，有大森林的味道，口感又滑又脆，很有弹性。