2021凤凰网美食盛典北京提名餐厅丨鮨龍（北京店）
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鮨龍（北京店）
地址：北京市朝阳区麦子店街53号亮马港湾4层403
简介：鮨龍2017成立於北京的江戶前壽司店，菜单为厨师发办形式(Omakase)根據每天食材的不同而作出改变。创办人兼主厨黎文龙师傅入行至今二十多年，对四季的食材变化和日本料理中的不时不食深有研究。创办鮨龍的宗旨是要为广大食客们带来最时令和最高质的日本美味。
海鲜食材是店里亮点，大部分都只选用日本空运野生海鲜，到店后还会经过熟成处理。像野生金枪鱼通常会熟成14天或以上。
江户前寿司店招牌菜必须是寿司，店里寿司司米饭的特点是根据白身身和赤身鱼、银皮鱼来调配了两种不同的米饭来配合，分别为纯米醋和酒粕醋两种。
另一招牌菜是日本黑鲍鱼佐鲍肝酱，鲍肝只选用日本产再经过5-6个小时蒸软再配上鲍肝酱食用。
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