2021凤凰网美食盛典川渝提名餐厅｜漾·19club（美年广场店）

漾·19club（美年广场店）

地址：成都市高新区天府大道中段1388号花漾锦江B栋漾·19club 36F--39F

餐厅主视觉：

餐厅环境：

新时代的沉淀，孕育出城市的新风貌。天府大道，华灯璀璨的城市中轴线，创造出高净值人群的生活圈层，在这里你能轻易看出夜里光影变幻的繁华喧嚣，却不一定知道这个隐藏在塔尖的天空之城。

漾·19club由W酒店首席设计师森北先生匠心打造，将“水滴、天、云、水”四种形态的精神物化成型，奢华中融入自然之美的智慧与灵感，200米高空以地标姿态俯瞰城市中轴线。

精致的布置，用绝妙来形容都稍显刻意，处处的细节，都融入了自然格调的纯净与洒脱。这里，让人在喧闹中拥有一份不可多得的雅致惬意。

美好的景色更需要美味来升华，来自国家级的名厨团队为漾·19CLUB特别倾情打造以川式美食为主的精致餐饮。川菜、粤菜、分子料理、融合菜在这里新派演绎。

特色菜品：

玫瑰之吻

玫瑰在西方国家代表富贵吉祥，玫瑰之吻象征爱情的甜蜜，选用云南重瓣玫瑰的可食用花种，鲜玫瑰花取其汁加入少许川人蜂蜜，运用分子料理的方式成型。置于花蕊中，食用时需与玫瑰花接吻倒入口中用舌尖顶破，淡淡花香入喉，甜甜蜜蜜。

有机沁小米藜麦板鱼狮子头配金箔

狮子头使用深海石板鱼和鲜虾仁代替了猪肉，口感细腻，营养丰富。加之马蹄增加口感，辅以山西沁小米、官府上等浓汤、有机藜麦等，含有多种人体所需的氨基酸和蛋白质。使用金蛋器皿盛装，使之色香味形质器达到完美契合。

果木燃烤澳洲牛肉

选用优质澳洲牛肉，果木烤制而成。食用过程中有淡淡的果木香味。烹饪至5成熟，上桌6成熟，倒入白兰地点火，炙烤至8成熟。佐以黑胡椒，香气扑鼻。

开门红生焗大连鲜鲍

主料选用大连鲜鲍6头鲍，辅料红色甜椒、芋头、手打面筋，其中甜椒需要10个小时的侵泡发酵。上桌需要主宾揭开红色盖头，寓意红红火火。

传统糖油果子

四川成都传统名小吃，青石桥三绝之一。以糯米、红糖和芝麻为原料，色泽黄亮，外酥内糯，香甜可口。出品在传统中保持初心，在创意上追求完美融合。