张奶奶海参：更新换代六十年 “参参”不息创新魂

张奶奶海参品牌创始于1958年，如今已传承至第三代。张奶奶是土生土长的大连海岛人，祖祖辈辈生活在长海县，靠海吃海，在大连，每逢海参捕捞季，很多老大连人都会乘船三个多小时，来到海岛上的张奶奶家，储备一年的天然海参。张奶奶从小耳濡目染，和海参打了一辈子的交道，奶奶常说：要做出好的海参，一定要细心、耐心，一点也马虎不得。凭着这股认真劲，张奶奶海参从大连走向全国，国民海参老品牌的形象逐渐深入人心。

但张奶奶深知优质的海参产品才是客户选择张奶奶的原因，张奶奶从未止步对产品的研发，致力于推成出新，可以说，张奶奶海参产品的更新，是海参行业发展趋势的一个缩影。

张奶奶海参1.0：匠心坚持传统古法，手工晾晒淡干海参

淡干海参是市面上最常见的海参产品，而张奶奶的淡干海参之所以能在市场上脱颖而出，是因为张奶奶初心不变，坚持传统古法，手工晾晒淡干海参。

张奶奶的海参均来自大连深海，捕捞上岸后，手工清除内脏，清洗洁净后用大火耐心煮制。在干燥海参这一环节，张奶奶选择用大连的阳光，自然晾晒每根海参，足足晾晒28天，每天张奶奶都会去工厂，检查海参的晾晒情况，亲自翻晒每一根海参，确保其充分吸收阳光。

张奶奶古法晒制淡干海参，不添加任何化学物质，所以张奶奶淡干海参能够长时间存储，涨发量好。张奶奶用最自然、最古老的方式，保留深海海参的原始味道以及营养价值。

张奶奶海参2.0：敏锐注意市场需求，创新推出即食海参

在快节奏的现代社会，人们比以往更注重有效养生。海参是性价比极高的滋补品，但需要时间和技巧提前泡发，忙碌的人们没有那么多时间。张奶奶敏锐地注意到市场的需求，研发推出即食海参。

即食海参是活海参加工为干或半干状态后，由工厂专门人员泡发，利用先进技术冷冻密封，冷水解冻后即可直接食用。即食海参的口感和泡发好的淡干海参类似，弹性适中。即食海参节约人们宝贵的时间，营养价值也得到保留，让快节奏生活的人们，解冻开袋后，就能够吃到营养丰富的海参，缓解一天的疲劳，滋补身体。

张奶奶海参3.0：冷蒸技术营养最大化，Q弹美味鲜食海参

发挥出海参的营养价值，是张奶奶一直的研发目标，张奶奶联合研发团队，做过数百次实验，最终选择采用更高超的冷蒸技术，研制出营养美味地鲜食海参。张奶奶通过实验发现，在80℃的温度下蒸煮海参，既能熟化海参，又能最大程度地保留海参的营养。实验表明，鲜食海参的粗多糖高出传统水发海参 53 倍、鲜食海参的牛磺酸是其他海参的18 倍。张奶奶的鲜食海参，从深海捕捞、巴氏杀菌、冷蒸熟制到密封包装，加工时长不超过两个小时，所以鲜食海参特别鲜美，口感Q弹筋道，是深海海参最纯粹、最真实的味道。鲜食海参，完美地做到了“鲜美”“即食”“营养”。

张奶奶海参4.0：解决几十年泡发难点，方便参缔造海参里程碑

几十年来，水煮泡发一直是干海参的难点，因为干海参的泡发需要一周的时间，且有泡发技巧，需要经过早晚换水、清除沙嘴、焖煮搅拌等步骤，期间一个步骤出问题，都会影响海参的品质。

张奶奶潜心研究6年，推出匠心之作方便参，解决几十年来的泡发难点，缔造海参产品的里程碑。张奶奶方便参精选生长年限6年以上的野生辽参，运用现代化设备彻底清除海参牙齿、杂质，采用超微精洗工艺、超低温冷风干燥技术，确保干净卫生，牢牢锁住营养，无须另外清洗去杂。方便参只需将其放入加满沸腾纯净水的保温杯，泡发6-10个小时即可食用，泡发时间比传统淡干海参缩短近10倍，且无需任何的泡发技巧，省时省力。

方便参是由纯物理工艺精制而成，不添加任何食品添加剂，无需蒸煮，避免海参营养成分的流失。张奶奶海参的独创工艺，不仅最大化锁住营养，且保证肉质的劲道，口感的鲜嫩。

张奶奶海参5.0：生物酶解专利技术，开创海参肽粉新纪元

时代在飞速发展，张奶奶也从未停止研发的脚步。张奶奶与大连海洋大学合作，重磅推出创新型产品——海参肽粉。

张奶奶海参肽粉，100%活海刺参制成，采用专利技术——生物酶解技术，将活海参中的大分子蛋白质酶解为小分子肽，海参肽的平均分子量控制在800道尔顿以下，更易于人体肠胃的吸收，能够达到95%以上的吸收率。该突破性的酶解技术获得国务院颁发的国家技术发明奖二等奖（编号：2005-F-211-2-01-R05），中国国际专利技术与产品交易会金奖，同时被列入国家星火计划项目（国科发计字（2003）98号）。一包海参肽粉的营养价值约等于1~2根参龄七到八年的海参，100g的海参肽粉的蛋白质含量可达82.7g。海参肽粉的研制发明，大大提高深海海参的营养利用率，开创海参产品的新纪元。

但我们深知，这不是终点，而是一个新的开始。

从淡干海参到海参肽粉，张奶奶花了六十年。在此期间，我们一直积极和各大知名学院研究所合作，不断革新专业技术，不断研发更新产品，从营养、便利、口感等全方面改进，力求精品，新的海参产品正在研制中。产品更新换代，但张奶奶初心不变，只想将深海的馈赠，以最先进的技术，最天然的状态，呈现在您的面前。“提高人类生活质量，延长人类生命长度”———这是张奶奶赋予品牌的使命感，也是品牌为人类健康事业奋斗的目标。

张奶奶海参，未完待续，我们一直在路上。

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