天麻枸杞鲫鱼火锅
准备天麻片50g，枸杞子15g，活鲫鱼2条（重1000g），瘦猪肉、豆腐、丝瓜、小白菜、猪油各150g，香油、料酒、精盐、葱白段各15g，生姜35g，味精5g，清汤2000g。
膳食推荐
1、鱼宰杀后，剖腹去掉内脏，挖去腮，刮去鳞，切成5cm见方和0.3cm厚的鱼片（鱼刺去掉不用）；
2、瘦猪肉洗净沥去浮水切成片；
3、豆腐切块；
4、天麻、枸杞子洗净，用温水泡发待用；
5、丝瓜刮去皮，切开二分为四，切节；
6、小白菜择洗干净理顺好。
以上原料分别装盘，围在火锅四周待用。
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火锅放在旺火上，锅内放入猪油，烧至七成热时再放入姜片，葱白段、料酒炒香，加入清汤煮开后，加入天麻片和枸杞子，继续煮5分钟，再加入精盐、香酒后倒入锅中，点火烧开后，添加备用的原料，烫食即可。可另配姜末、醋、香油放置入小盘，每人一盘，以便于蘸食用。
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此火锅汤汁清白，味道鲜美，具有温中益气、健胃利湿等功效。
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枸杞子性味甘、平、归肝、肾经，与天麻、鲫鱼合用，具有滋阴补血、益肝明目、补虚痨、强筋骨、健脾胃等功效；可治疗不思饮食、气血不足、精神不振、头痛眩晕等症。
注意事项
配料可根据个人喜好和食量灵活搭配增减。