NO·1 麦卡伦（Macallan）推出其概念年度系列装瓶！
近日，麦卡伦宣布推出其概念系列第三版（The Macallan Concept No.3），该酒款是系列的第三版也是最后一个版本。
麦卡伦概念 3 号 (40.8% ABV) 苏格兰单一麦芽威士忌，使用美国橡木制成的首次填充调味雪利酒桶，甜度与一些欧洲橡木桶的辛辣度相平衡。
麦卡伦概念系列是每年限量发行的系列，将麦卡伦威士忌制作背后的艺术和专业知识与创意和文化融为一体。
对于该系列的最后一个酒款，麦卡伦与美国平面设计师大卫卡森（David Carson）合作。1990 年代，他成为Ray Gun杂志的艺术总监，他的实验性页面布局以开创性使用排版为特色，彻底改变了平面设计领域。
他的作品曾在世界各地的专门展览中展出，是AIGA 的获得者，该奖项被誉为设计行业的最高荣誉。自从建立自己的工作室以来，他为包括耐克、李维斯、百事可乐和雷朋在内的一些世界领先的消费品牌制作了广告，他是被 Apple 选为标志性的“30 位最具创新性用户”名单中仅有的两名平面设计师之一。
麦卡伦概念3号是高地威士忌品牌与大卫卡森之间更广泛合作的最新项目，大卫卡森去年为该品牌设计了一场节日活动。麦卡伦威士忌制造商波莉·洛根 (Polly Logan) 说：“与大卫·卡森合作创造概念 3 是一种绝对的乐趣。我被他的活力深深鼓舞，并以此创造了独特、个性的威士忌。它瓶身的淡黄色，我们称之为加州金，反映了大卫作为冲浪者阳光普照的日子，也透露出威士忌散发出的柑橘味。”
Macallan Concept No. 3 将于下个月通过 Global Travel Retail 独家发售，建议零售价待定。
NO·2 Brendan McCarron担任 Distell集团的新主酿酒师
南非酒业巨头帝仕德集团(Distell Group Limited)，收购了Burn Stewart Distillers公司，包括旗下威士忌品牌：布纳哈本、汀斯顿、托本莫瑞。
在今年早些时候就有消息透露，格兰杰威士忌窖藏管理总监Brendan McCarron将离开格兰杰，担任Distell集团的新酿酒大师。作为Fèis Ìle2021（威士忌岛节）的一部分，Brendan McCarron已经出现在布赫拉迪的在线酒会上，并向观众介绍了发布的酒款。
在今年6月的威士忌岛节，Distell集团宣布Brendan McCarron担任单一麦芽和混合苏格兰威士忌组合的首席酿酒师，他曾在艾雷岛的几家酿酒厂拥有15年的丰富经验与活动策划经验。Distell集团对Brendan McCarron在布纳哈本、迪恩斯顿和托伯莫瑞等知名酿酒厂的工作经验非常有信心。在加入Distell之前，他参与过主调酒师Julieann Fernandez和布纳哈本酿酒厂经理 Andrew Brown的团队。
NO·3 从世界看日本威士忌的新法规
日本威士忌酒标标准公布后，威士忌业界普遍反应积极。但有些人期待更深入的内容。Specialty Drinks Group的首席采购员Dawn Dabies说，两年多来她一直在抱怨日本威士忌需要一些法律监管。
Dabies解释道，消费者希望他们挑选的威士忌品牌具有前所未有的透明度。
“毫无疑问，在这个现代时代，消费者正在寻找产品的可追溯性，我想更多地了解我喝的是什么，我想知道瓶子里有什么，而且我不想被告知谎言或欺骗。”
由于日本威士忌行业制定了新的标签标准，购买者必须了解这个标准。Davie's 说他需要确保在提供给消费者之前知道饮用的来源。
“我可以理解这是保护消费者的规则，但存在的问题是只有日本烈酒协会的成员公司才有义务遵守这一标准。工会以外的公司因为缺乏强制力想保护就去保护。”
Davie's 还预测，至少设定要遵循的标准将对这个类别产生明显的积极影响。“例如，香槟是世界上最好的饮料品牌之一，因为它的品牌价值完全基于法律法规。”
根据日本西酒酿造协会的规定，标注为“日本威士忌”或“日本威士忌（威士忌）”的产品必须符合以下质量标准：
• 以麦芽等谷物为原料。
• 务必使用麦芽。
• 仅使用在日本收集的水。
• 糖化、发酵和蒸馏应在日本的酿酒厂进行。
• 蒸馏蒸馏时的酒精度应小于95 度。
• 装入容量为 700 升或更少的木桶中，并在日本存放 3 年或更长时间。
• 在日本装入容器时的酒精含量必须为 40 度或更高。
• 允许使用焦糖 (E150a) 来微调色调。
对海外市场的影响
克劳斯·平克内尔 (Klaus Pinkernel) 是柏林和萨尔茨堡平克内尔威士忌市场的所有者，他是认为日本需要监管的人之一。
“这个新的标签标准对我们的客户影响不大。我们的客户主要寻找可以以合理价格购买的日本威士忌，所以包括在日本以外制造的麦芽原酒。大多数人并不真正关心它，不过，我认为积极寻找所谓“真正”日本威士忌的人，大多是高端威士忌爱好者和投资者。”
我们与“Specialty Brands”的总裁 Chris Sir 进行了交谈，该品牌将 Nikka 威士忌进口到英国。
“我认为在向客户解释产品细节和教育他们产品知识方面还有工作要做。从这个角度来看，我欢迎日本烈酒协会新的第一步。”Sir先生还表示，需要进一步立法，让消费者做出明智的选择。“消费者就像在没有信息的黑暗中寻找产品。需要专家帮助来破译标签上的内容，以及首先需要的信息。有时它没有写出来。从这个意义上说，新的标签标准将有助于定义日本威士忌的类别，但这还不是终点，消费者的知识水平现在不必要地高。”
从制造商方面看
三得利驻英国大使 James Bowker 也承认，自制定新的标签标准以来，日本威士忌的销量有所增加。
富士御殿场酒厂的调酒大师田中城太先生，在对标签标准的澄清感到高兴的同时，他希望保留“世界融合”的传统。
“我个人觉得这个标签标准对日本威士忌来说是伟大的第一步。我希望有关质量、产地和制造方法的法规继续向前推进。另外，日本威士忌。保护类别的法规并不完整仅在日本。为了保护消费者权益，有必要在我们出口的国家实施一致的法规。”
透明度是日本威士忌未来成功的关键。富士御殿场酒厂的调酒大师田中城太先生如是说。不过，与此同时，他希望在名为“世界融合”的领域继续下去。
“应该将假日本威士忌完全排除在市场之外，但只要在标签上明确说明成分的来源，就应该保留使用外国原酒的World Blend存在的理由。原因使用海外原酒的好处是可以加入日本没有的原酒风格来丰富风味。历史上是日本威士忌制造商混合进口原酒和国产原酒。这是一种传统，塑造了日本威士忌文化。近年来，以“创新”为名，在日本以外的国家也推出了同样方法的产品。”
根据田中先生的说法，日本“世界混合”诞生的原因并不是生酒库存不足。相反，这是企业努力为日本消费者提供更广泛的风味特征的结果。我们了解到，越来越需要向世界各地的消费者通报成分的来源。不过，田中先生希望只要确保这种透明度，“世界融合”的概念就会被接受。
苏格兰酿酒厂已经面临英国退出欧盟的压力，并担心消费者会避开日本威士忌和苏格兰威士忌。美国等出口市场也需要纠正目前将不符合日本标签标准的烈酒视为日本威士忌的做法。
围绕日本威士忌定义的模糊性让投资威士忌的消费者和卖家感到困惑。毫无疑问，这个新的标签标准将在短期内提供定义上的澄清。