“大众创业 万众创新”的时代，创业是一种信仰。新的信仰能符合多种多样的愿望，人们会从中听到对自己愿望的呼应。南京某商学院教授陆伟选择了小龙虾产业创业，十多年的奋斗结出了果实。陆伟在近期播出的《小龙虾产业微课堂》中讲述了小龙虾产业的文化和传承，在老牛虾说中讲述了养殖小龙虾的情怀和理想，为了小龙虾事业，陆伟教授奔赴全国各地……作为盱眙龙虾产业领头人，龙虾行业标准制定参与者，让我们一起来品味陆伟教授的传奇。
“全环节销售利润增加了30%。”来自于南京的江苏盱眙龙虾创业学院原院长、江苏瑞福农电子商务有限公司董事长陆伟教授公布了旗下龙虾产业一体化经营的业绩增长。这些年来，龙虾创业学院培养了几千名龙虾养殖户，同时提供了后续的业务指导和在线指导，成为盱眙龙虾产业学习的基地。
基地模式 三产联动
陆伟在盱眙小龙虾产区推广稻虾、稻渔、藕虾等基地模式，通过多样生态养殖种植模式，建立了优质稻虾基地，在实现水稻增产的同时，利用稻沿沟田养殖小龙虾增产了200斤优质小龙虾，每亩增收4000~6000块钱的产值。提高了龙虾养殖户的综合收益。“从我开始，把行业标准制定出来了。”陆伟为盱眙小龙虾的产业化发展做出了关键的贡献。
“实现了一、二、三产业联动，实现了小龙虾科技化、系统化和品牌化的经营。”陆伟原是南京某学院教授，“居庙堂之高则忧其民”，辞去教职后选择了创业，在盱眙建立了龙虾养殖基地。盱眙是中国小龙虾名城，盱眙县地处北亚热带与暖温带过渡区域，属季风性湿润气候。盱眙地处长江三角洲地区，处淮河下游，洪泽湖南岸，江淮平原中东部；年平均日照总量2222.4小时，年平均气温14.7℃，年平均降水量1005.4毫米，水生植物资源丰富，非常适合龙虾生长，盱眙小龙虾具有Q弹、很带劲、鲜美紧实的特点，深受市场的欢迎。陆伟做好小龙虾养殖后，开始了龙虾美食的研发和创新，用特产中草药生产调料调味调香，如小龙虾十三香调料，外选的有高海林、许记龙虾调料等，配以淮扬菜风味烹饪，形成了多样的盱眙小龙虾风味美食。
食品龙虾 电商爆款
盱眙小龙虾是中国小龙虾产业的标杆。陆伟在龙虾食品化研发上取得了成功，“2015年，陆伟研制成功了速制速冻小龙虾，合作建立了全国性的冷链物流平台。做好准备工作后，陆伟选择了和淘宝网合作，举办了“淘宝首届国际龙虾节”，在互联网销售额超6万斤，带动了小龙虾在网上热销，顺丰、京东等冷链物流快递到全国各地，华东地区还实现了隔日配送，让全国各地人享受到了小龙虾的鲜美口味。如今，陆伟办起了龙虾电商平台，运用新媒体营销、视频营销方式等拉动业务快速增长，小龙虾这门红红火火的生意陆伟做得越来越旺。龙虾食品化通过电商销售顺应了美食业发展的趋势，一方面是现代生活节奏快，年轻人买菜做饭意愿低，在饭店吃小龙虾价格贵些且耗时。根据小龙虾时尚消费的特点，陆伟推出了爆款十三香小龙虾，香辣蒜蓉小龙虾等，陆伟旗下的食品化小龙虾顺应时代发展，实现了销量和业绩的高速增长。餐饮业是不断更新迭代创新的行业，餐饮业的“互联网+”模式能够扩大美食销售半径。做好餐饮业“互联网+”需要总体研究市场特点、研发适销对路的产品、做好宣传、积极根据市场变化及时调整策略，实现餐饮业“互联网+”的基业长青！
深耕市场 造福农民
陆伟发展的小龙虾一、二、三产业联动模式取得了很大的成功，便想着将这种模式向全国推广。奔赴全国各地传授小龙虾产业化技术，在新疆、宁夏、东北、三亚，陆伟都以灵活的方式发展了合作伙伴，实现了产业资源共享和业绩增长。
作为富有远见和开拓精神的教授企业家，陆伟还将小龙虾卖到了国外，如美国、芬兰、瑞典、澳大利亚等国家。陆伟和澳大利亚相关方面专家带着团队做小龙虾生态养殖方面的研究，陆伟为盱眙小龙虾产业的国际化做了全球市场布局，开辟了新的市场和技术研发中心。欧美发达国家餐饮市场上大鱼大肉大虾畅销，小龙虾市场并不成熟。中国小龙虾进入欧美国家市场是有难度的，小龙虾进入美国市场需要找到独特的突破口，陆伟选择了以淮扬菜烹饪方式炒制小龙虾，研发出风味俱佳的中国味道，成为了欧美馋口佳品。陆伟推动中国小龙虾进入美国市场的经验告诉我们，中国特产进入美国市场要敢于亮出特色，在美国餐饮业的分类基础上做产品研发和升级，做出中国餐饮的味道优势，会得到欧美市场欢迎的。因为事业的成功，陆伟近些年受邀奔赴全国各地授课，积极推广小龙虾美食文化和餐饮美食实践，课程生动活泼重实践在业界很吃香。
从美丽的大学校园到盱眙田野，从气宇轩昂的大学教授到雄心壮志的小龙虾产业企业家。陆伟心里始终牵挂的是农村、农民和农业。“干了十五年，深刻体会到国家地大物博，地域环境文化的多样性，也体会到农业改革与发展的艰难。做好农业要让农民素质提升，让农产品有好市场。”陆伟说：“积极投身农业，成为有责任、有担当、守得住的创业家，在发展中找出先进模式，农业的成功之路才会更好。实现农业产业振兴，让农业企业更有价值。”
后记：“食为人天，农为正本。”农业是国民经济的基础。农业现代化需要高素质人才和技术投入，农业产值提升要走一、二、三产业联动的道路。“毅借农而立。”有志之士投身农业可以陆伟教授为榜样，重视研发投入，建设产业链，合纵连横，发展国际国内市场，将价值留在田间地头。
后记二：陆伟重点提到了龙虾行业标准的制定。农产品走向市场的难点在于标准化，农产品制定标准化不能简单的从产品的角度出发，而必须从田间道餐桌全产业链进行考量。陆伟教授的小龙虾产业覆盖了一二三产业，为制定小龙虾行业标准提供了支持，行业标准也有了说服力。