“大冣（zuì）乐戏于沙丘，以酒为池，县肉为林，使男女裸相逐其间，为长夜之饮。”这是《史记》中关于商纣王“酒池肉林”的描写，堪称中国历史上最豪横、最香艳的饮酒名场面。如果真实存在这样的一场名场面，邀请你，想去吗？
香艳无比的“酒池肉林”，充满了各种欲望的荷尔蒙诱惑，但是理性一丢丢，浮华辞藻下的真实，或许一点都不美。所谓“酒池肉林”，不过是王朝争霸战的胜利者为失败者扣上的“黑锅”
“酒池”不科学
酒池，史书记载是“以酒为池”。科学的分析，首先在商代，其实没有条件这样做，即便他是一国之君。
商代还属于青铜时代，很多地区的农业甚至是以木质农具作业，温饱方面需要通过渔猎来补充饮食需求，彼时的发展和提升，是相对的而非绝对的概念，酿酒的余粮，其实没那么多。纵观中华文明史，只有到了新中国后，才彻底解决了粮食温饱问题。在生产力落后的商周时期，纵酒是消费端的“罪过”，产量不足也是当时产业生产力无法满足的供需矛盾。
商代的酒，属于低度发酵酒，可以理解为今天我们吃的醪糟或是低度米酒，口味比较香甜，但在露天环境下，极不易保存。所以这“一池酒”，只能是一次性使用。玩一次“酒池”，商王宫的粮食储备就矮几尺，隔三差五的放一池酒玩玩，就算纣王也不负担不起啊。
周代商后，很快就推出了中国历史上第一个禁酒令，这无疑说明酿酒业和粮食的供需矛盾，也从侧面印证了商王朝不可能有足够的产量来实现“酒池”自由。所以“酒池”不具备实操性
其次是“酒池”不具备舒适性。低度发酵酒，有一定的黏性。大家可以想象一下，一池混沌沌的醪糟水，下去游戏一番，湿的时候，全身黏糊，干的时候，一身紧巴，这能舒服到哪去。
合理的分析，所谓的“酒池”，大概和甘肃省的“酒泉”得名一样，把酒倒入泉水，与全军分享，后人遂称为“酒泉”，或是国外的“红酒浴”、“牛奶浴”一样，在池水中加入适量的红酒，牛奶，其实花费的并不多。
“肉林”不现实
肉林，史书记载是“县（悬）肉为林”。看着挺有胃口，壕横，可是细想之下，真的就倒胃口了。
如果挂的是生肉，让宾客挑选后烧烤。可以想象，在没有中央空调的年代，把血淋淋鲜肉就这样生挂的树上，味道腥冲，蝇虫飞舞……想象一下在大排档菜市的肉类区约会，现场既视感马上有了。
如果是熟肉，“贵人小心，脚下有油”、“妮儿，莫动，恁肩上有香料，俺给你掸掸”……这样的对话，或许就会出现在“酒池肉林”上。试想下，肉香四溢中油浸浸的汁水直滴，环境比大排档还大排档。追逐一圈下来，个个都“油头粉面”了吧，太油腻了。不小心就得摔一跤，老腰伤不起啊。
今天，随着考古发现和历史研究的发展，越来愈多的证据表明商纣王在对内改革和对外开拓上是有功绩的。但是周朝突袭灭商，为了王朝的合理性，必然要塑造历史发展的正反派，所以把商纣王开烤肉Part，洗米酒浴的私生活，放大成为“酒池肉林”的名场面。
商周时期，中华酿艺持续发展
不过可以肯定的是，在当时的历史环境下，古老的酿酒业也在不停的发展，根据现有资料考证，商朝的酿酒业已经相对发达，能够酿造出“贞酒”、“令酒”、“日酒”、“温酒”等十多种不同风格的低度发酵酒，而且掌握了陈酿、增香等有技术难度的酿造工艺。
在杏花村的商代遗址中，已经出土了大量的青铜酒器，特别是其中的玄纹铜爵，是同时代青铜酒器中不可多得的艺术珍品。青铜酒具的量多、器美，充分说明了商周时期山西地区的酿酒业已经有了长足的发展。同一时期，在福建的黄土伦文化遗址中，四川的三星堆文明遗址中，均发现了青铜酒具或陶制酒具。从黄土高原到中原腹地，从华南大地到四川盆地，各文明遗址中“酒”文物的相继发现与工艺传承，充分说明当时各个文明之间是有交流沟通的，各地的酒文化也在文明的交融中不断发展，提升。
酒，是天赐美禄，历史上因酗酒而误事的案例不少，但是至少酒池肉林而言，其实是让纣王“背锅”了，更多真实而有趣的酒故事，我们以后慢慢讲。