近日，笔者在河北坝上地区走访时，参观了沽源县百顺源淀粉有限公司（以下简称“百顺源”）的原料基地。只见千亩薯田，薯花摇曳，丰收在望。
百顺源公司董事长孔祥宇不无感慨地说：“原料是淀粉企业发展最核心的基础。近年来百顺源公司一直致力于原料基地的建设，这是百顺源得以健康、稳定发展的关键和秘诀。”
据介绍，坝上地区是华北商品薯的优质产区。今年该区域（包括河北省张北县、沽源县、康保县、围场县及内蒙古多伦县、正蓝旗等地）种植品种主要以V7、V8、希森6号、黄心226等菜薯品种为主。以上品种干物质含量低，平均淀粉含量在10%左右，不适合做淀粉加工。
因此，孔祥宇表示，从2015年开始，百顺源公司借鉴欧洲企业的理念和模式，着手建立自己的原料基地，从而确保秋季淀粉的加工生产。
欧洲模式
在全球马铃薯淀粉生产中，欧洲有着长达200多年的马铃薯淀粉机械化加工史。截止今天，欧盟马铃薯淀粉企业的工艺技术、管理模式及产品销售依然是世界马铃薯淀粉行业不可撼动的领导者。
他山之石可以攻玉，欧洲马铃薯淀粉企业的理念和模式可以为我所用。先来看看丹麦的KMC公司是如何解决原料的？丹麦位于欧洲北部，全国分14个省和2个自治领，属海洋性湿带气候，全国皆可种植马铃薯，其中65%的地区种植马铃薯用于淀粉加工。和中国北方地区一样，丹麦也是一年只生产一季，收获季节开始于8月底，11月初结束。淀粉厂的加工期基本和中国华北地区一致，大约60-80天，但KMC的每个工厂一个生产季可产精淀粉4万吨。
丹麦的KMC公司成立于1933年，是丹麦历史悠久的马铃薯淀粉制造商，其原料运营模式值得非常成功。KMC公司有三家马铃薯淀粉加工厂，股东是2100名马铃薯农场主，他们有义务将马铃薯送到自己的工厂，确保原料供给。在生产季节，由工厂通知农场主按时送货，并先付给保底价格，当淀粉售卖后，再按照所送马铃薯中所含淀粉的含量来分配利润。
从农场主手中直接购买马铃薯的好处很多，第一，确保原料供给，在生产季有“料”可加工；第二，有助于工厂控制原料的质量，而且也促进了农场主加强质量管理；第三，原料是优秀的淀粉加工薯，不是商品薯挑选后的残次薯。
孔祥宇表示，现在，百顺源公司在借鉴欧盟马铃薯淀粉企业原料模式的基础上，正在形成“百顺源的原料供给模式”。
百顺源模式
百顺源公司是沽源县重点发展的骨干项目企业之一，也是省级龙头企业。现在，百顺源拥有国际领先水平全旋流马铃薯淀粉生产线一条。2017年，新上40吨主体生产设备1套，配套建设污水处理站1座。并按照环保治理达标生产要求，新建污水应急池1座（5000立方）；2018年新上除土设备线三条，企业年加工马铃薯10万吨，年产马铃薯精淀粉1.5万吨。
近年来，百顺源公司依靠科学的管理和先进的生产设备及技术，生产的“坝宇”牌马铃薯淀粉，以其优良、稳定的质量赢得了广大用户的信赖，产品畅销全国多个省、区、市。公司先后荣获“重质量讲信用公众满意单位”、“立信单位”、“张家口百强企业”、“省级龙头企业”、“消费者信得过单位”等荣誉称号。2018年5月，百顺源公司通过了ISO9001：2015国家质量体系认证。
孔祥宇介绍，百顺源投资兴建的马铃薯淀粉深加工项目为全县农业结构完善、调整带来了多重积极影响，填补了全县淀粉深加工项目的空白，是一项影响广泛的多赢工程。所以，公司积极建设原料基地，实现可持续发展！这对沽源县乃至坝上地区的马铃薯产业发展都具有极其重要的意义。
目前，百顺源公司已形成了“自建基地+合作基地+订单”的“百顺源模式”。2021年，百顺源自建基地3000多亩，与农场主合作种植5000亩，全部种植麦肯、斯凡特、布尔班克等高淀粉含量品种。同时，还与小散农户合作订单加工薯10万亩（主要为小户薯农的小薯、机械伤薯等）。孔祥宇指出，订单加工薯的采购，一是确保部分加工原料，二是主要旨在通过马铃薯产业的发展，进一步促进当地乡村振兴建设。
两个方向
对未来的发展，孔祥宇表示，百顺源公司主要有两个方向。
第一个方向，生产大颗粒、高纯度、高粘度、高活性的“高端淀粉”。这批淀粉主要面向国内的食品、医药、石油化工、造纸、纺织、饲料、发酵、铸造、建材等工业领域的大企业采购，以及对国际市场的出口。
孔祥宇强调，“高端淀粉”的原料主要以自建基地和与农场主合作基地的高品质原料为主。2022年，百顺源公司“两个基地”的种植面积将达到2万亩，全部种植淀粉含量在18%以上的优质品种，亩产达到4吨以上，可供给优质原料8万吨。
第二个方向，生产优级品淀粉，满足国内食品市场及餐饮市场的需求。原料主要以沽源县及周边地区薯农生产的加工薯为主，一是解决薯农“卖薯难题”；二是填补一部分大众消费市场对淀粉的需求。
最后，孔祥宇强调，只有优质的原料才能生产出高品质的淀粉。下一步百顺源公司一方面不断扩大和加强优质原料基地的建设，为有特殊需要的客户进行个性化定制产品，并赋予产品更多的科技元素；另一方面持续与广大薯农合作，不断提升他们的收益，让薯业发展惠及坝上的千家万户。
（土豆记者 报道）