中国白酒以流域为纽带形成了大大小小的白酒产区。
长江和黄河孕育了两个最显著的超级产区，长江上游与黄淮流域超级产区，在这个产区下又细分出了其他产区。此外，还有东北、两湖、黄河中上游、海河流域以及珠江流域等其它白酒产区。
长江上游超级产区
主要为四川、贵州、重庆三省流域包括赤水河、岷江、沱江、嘉陵江、巴河等支线流域，是全国白酒产量最大的产区，也是名酒聚集之地。
1、赤水河产区赤水河，在云、贵、川三省接壤地区，为中国长江上游支流，因河流含沙量高、水色赤黄而得名。独特的地理条件，造就了中国白酒一大特色——酱香型白酒。
【主要白酒品牌】：茅台、郎酒、习酒、金沙、董酒、国台、四渡千秋
2、长江宜泸产区位于长江上游主河道，以酒都宜宾与酒城泸州为主，延伸至重庆。
【主要白酒品牌】：五粮液、泸州老窖、红楼梦、叙府、高洲、江津、江小白
3、成都平原产区由岷江、沱江、青衣江、大渡河冲积平原组成，三条长江支流孕育了四川白酒业。崇州、大邑、邛崃是三大原酒基地。
【主要白酒品牌】：水井坊、剑南春、沱牌舍得、丰谷、金六福
4、巴山产区位于四川北部大巴河流域。
【主要白酒品牌】：江口醇、小角楼
黄淮流域超级产区
包含了黄河下游及淮河两条大流域。
行政区划包括河南，江苏，安徽三大省，花冠、洋河、古井、宋河、今世缘、杜康、仰韶、口子、扳倒井等九朵“金花”组成了中国黄淮名酒联盟。
1、淮河流域产区介于黄河与长江之间，经过河南南部、安徽北郡、江苏北郡，至江苏江都注入长江，这个产区的酒偏绵柔，低度化倾向明显。
【主要白酒品牌】：洋河、今世缘、双沟、兰陵、宝丰、宋河、古井贡、金种子、迎驾贡酒、口子窖。
2、黄河下游产区位于河南及山东北部直至渤海黄河入海口，以浓香为主，芝香为该区域独有特色。
【主要白酒品牌】：杜康、仰韶、花冠、泰山特曲、扳倒井、孔府家、景芝。
其他产区
1、东北产区主要位于东北三省，包括辽河水系及松花江水系。就本区的白酒现状来说：东北产好酒，但品牌不响。
【主要白酒品牌】：北大仓、老村长、老龙口、榆树钱、龙泉春、道光、龙江家园。
2、两湖产区主要为长江中游湖南、湖北、江西三省，拥有鄱阳湖及洞庭湖两大淡水水域。白酒香型丰富，有酱香、清香、浓香、馥郁香、特香等。
【主要白酒品牌】：酒鬼酒、武陵、浏阳河、枝江、稻花香、白云边、黄鹤楼、四特酒。
3、黄河中上游产区位于黄河流域的中上游，流经甘肃、宁夏、陕西、山西、内蒙古五省，虽然有汾酒和西凤这样的大牌，但在中国白酒版图上算是相对较弱的一极。
【主要白酒品牌】：西凤、汾酒、河套王酒、宁城老窖、天佑德、武酒等。
4、海河流域产区位于京津冀三省，海河流域为华北最主要的水系之一，该区白酒度数普遍较高，偏清香型。
【主要白酒品牌】：红星二锅头、牛栏山、衡水老白干、板城烧锅、刘伶醉。
5、珠江流域产区包括广西、广东、福建、云南等省，盛产米香型白酒，整体偏弱势，只在本地盛行。
【主要白酒品牌】：桂林三花、湘山、东泉、石湾、九江、长乐烧。
