2021凤凰网美食盛典广东提名餐厅丨六合茶居

六合茶居

地址：广州市天河区临江大道东506号（临江边）

风景如画的临江大道旁，静静的矗立一所红墙朱瓦，低调无比的潮菜食府，它就是荣获米其林餐盘奖的餐厅——六合茶居。

六合茶居创立于2000年，是珠江新城第一家潮菜食府。六合茶居依水而居，占据了天时地利，瞻望着琶洲国际会展。

六合茶居装修充溢着浓郁的潮汕古典文化气息，精致古风的大吊灯，稠质华丽的餐桌，复古高雅的红木家具，一切都透露着尊贵高端的感觉。

六合茶居主打潮汕菜，选料考究、刀工精细，烹调方式多样，着意追求色香味俱全。招牌菜当然少不了拿了“卤水之王”称号的卤水老鹅头，还有主厨最拿手的卤水拼盘、珠瓜炖大连鲍汤、炸普宁豆腐拼粿肉、大白菜双丸煲、铁板蚝仔烙等等潮汕美食。

来六合茶居，在清风佛面的季节，坐在江边远眺琶洲，静静的品着一壶老香黄，细细的尝着正宗潮汕菜，生活如此美好。

特色菜品：

卤水拼盘

潮汕卤水口味丰富、品种繁多，有鹅掌、鹅翼、鹅肉、鹅肝等，都是饮酒佐膳的佳肴。顾客可以根据自己喜欢吃的搭配拼盘，品尝各种不同的口味。

大白菜双丸煲

精选潮汕鱼丸和牛肉丸搭配大白菜，丸子一咬一口汁水，爽脆可口，肉味浓郁；汤汁鲜香美味，白菜吸收了丸子的味道，吃起来软稔清甜带有肉香。

炸普宁豆腐拼粿肉

豆腐外酥里嫩，豆香满溢；粿肉是潮汕一种常见的传统小吃，油炸后的粿肉外表金黄，味道非常香，可谓过口不忘。蘸上秘制酱料，更美味！

铁板蚝仔烙

蚝仔烙是潮州的特色小吃，精选饱满鲜嫩的蚝仔、鸭蛋和少量面粉搅拌在一起，在铁板上煎熟，表皮酥脆，味道十分鲜美。

珠瓜炖大连鲍汤

苦瓜用正宗的潮汕地区的苦瓜（俗称珠瓜），瓜皮看起来似一粒粒的珠子，口感特别苦甘；鲍鱼肥美鲜嫩，两者在高温下慢炖形成独特风味，用来消暑正合时宜。