百合， 自古以来就是人们祈福的吉祥物，不仅花美味香，而且还有很高的药用价值，誉为“渗利和中之美药”。
百合最有药用价值的部位，是在秋季采挖的鳞茎。
对治肺部的“燥热”效果好
秋季，干燥的气候条件特别容易影响到人体的肺部，引起口干咽燥、咳嗽少痰等症状。而此时采挖的百合鳞茎，对肺部的燥热病症有较好的治疗效果。
中医认为，“ 百合 ” 味甘性微寒，归心、肺经，有养阴润肺，清心安神的功效。将百合入药使用，主要用在慢性肺部疾病， 如慢性支气管炎、 肺气肿或久咳不愈等。
老慢支患者：常喝糯米百合粥
慢性支气管炎是中老年人的多发病，也是一种顽症，很不容易治愈。每到干燥的秋季就会不停地干咳，甚至晚上睡着了都会经常咳醒，给工作和生活带来了不少的麻烦。
中医建议，常喝百合粥对于治疗燥咳效果很好，因为百合有良好的止咳作用， 可以慢慢改善肺功能。
百合糯米粥做法：
1. 把鲜百（或百合干）冲洗干净
2. 鲜百放入沸水锅内略焯后捞出， 再用凉水浸泡半小时；（百合干，则用凉水泡2小时）
3.把糯米淘洗干净， 用凉水浸泡半小时
4.将锅中加入适量凉水，先放入糯米，用大火烧沸，再下入百合，改用小火熬煮成粥。
需要注意的是：
（1）寒咳的患者慎用。如患有风寒感冒的人。这类病人的主要症状就是痰多， 且痰呈稀白泡沫状，要用生姜一类的药物治疗。
（2）脾胃虚寒、 腹泻便溏者也不宜食用性寒的百合。
口感爽脆的“鲜百合”
百合不仅可以平喘止咳、 清心安神， 还可以除水肿腹胀、 通身疼痛、 抗惊悸失眠等， 对健康大有帮助。 其中，兰州百合（地理标志产品），味极甜美。
“鲜百” 颜色洁白、有光泽、无明显斑痕、鳞片肥厚饱满。
口感爽脆，适合拿来做菜，一般和白果、莲藕片、胡萝卜片、木耳、芹菜搭配。
适合做炖品的“百合干”
百合干，色白或者是稍带淡黄色。质硬而脆，折断后的断面应该有角质样，比较光滑。
便于保存和使用，去除了本身自带的苦涩味，适合做炖品。
—— 大米百合粥 ——
用百合加大米煮成的粥，清香可口，生津补阴，很适宜老年人和久病体虚者，特别是心烦失眠、低热易怒者食用。
—— 百合莲子汤 ——
百合、莲子、红豆、冰糖。压力大的女性经前常会有心烦易怒，睡眠不安的情绪表现，百合养阴清虚热，莲子宁心安神，红豆养血补心、利尿消肿。
—— 百合雪梨汤 ——
有滋生津液、清热除烦、养阴泻火功效，十分适合于阴虚火旺、热病后阴虚以及平素易上火、体质偏热而引起的头晕头痛、口苦咽干之病症。
注意：用硫磺漂白过的干百合容易受潮，而且煮开来会带酸味，购买时要小心。颜色过于白的干百合，有可能是用硫磺漂白过的，用在药用上会有副作用。
（公号：渡安健康、喜郎中。文中所涉及到各类药方不能作为处方，请勿盲目使用，如有需要可咨询医师。本文图片来源网络。）