金梧桐提名餐厅丨御口福金殿（珠江新城店)

御口福金殿（珠江新城店)

地址：广州市天河区珠江新城花城大道20号远洋大厦4楼

品牌背景：

广州御口福饮食集团成立于1997年9月，目前已发展为广州著名的餐饮企业，时已至今，已发展成为拥有四家间门店、上千人的饮食集团。在竞争激烈的餐饮市场下，多年来集团一直坚持品味、传承的企业文化，自集团建立以来，坚持保留粤菜的烹饪宗旨，食材讲究，不时不食，注重保留广东粤菜特色，追求质、鲜、味，其中尤以焖煲菜系在粤菜中脱颖而出。

御口福饮食集团不但打造出具有传统特色的粤式名菜，而且将传统的中式点心进行改良与创新，使传统文化发挥的淋漓尽致，深得大众信赖且在饮食界中赢得业界高度认可。

御口福金殿创立于2012年1月，位于珠江新城CBD商业繁华地段。在出品上不断开拓创新，追求“人无我有，人有我优”的境界，扎根传统粤菜技术，精选食材，匠心工艺，秉承着传承不守旧，创新不忘本，渐形成了传统独特的风味与制作理念。

餐厅环境：

招牌菜品：

刺参鲍鱼焖水鸭

采用新鲜鲍鱼，刺参秘制焖水鸭。精挑细选200天的水鸭，保证其肉质的鲜美，融入12种珍贵食材秘制而成的汁酱，在传统的焖煲上改良创新，加上刺参鲜鲍其独特的鲜味，香醇可口，烹制出广州人喜爱的地标美食。

脆皮牛肩肉

采用澳洲雪花牛肉,低温慢煮，肉质鲜嫩，通过师傅多年研发的技术炸至酥脆，锁紧肉汁，丰满的肉汁在口腔中翻滚。再搭配上师傅独特的陈皮酱，鲜而不腻，香脆可口。

花雕红蟹煮竹篙粉

采用二十年绍兴花雕，调味的佳酿与花雕一温一凉，加上竹篙粉具有新鲜感，非常独特。蟹肉鲜甜，蟹汁与酒味结合至香浓醇厚，融入到每一条竹篙粉中，香滑的鸡油浑然一味，其味绝配。

脆豆豉蒸东星斑件

这道菜顶级一味斑件，采用4斤重的活鲜东星斑，新鲜的鱼质必须采用清蒸的极致做法，非常肥厚的肉质同时体现鲜，嫩，滑，整块鱼调味秘制到没有一点腥味，完全彻底呈现食材本味，配合师傅独特的脆豆豉，咸香可口，将鱼斑件的本味发挥到极致。