2021凤凰网美食盛典广东提名餐厅丨御唐府鲍满楼

御唐府·鲍满楼

地址：湛江市赤坎区体育中心内

御唐府鲍满楼餐厅成立于2007年，坐落于湛江市体育中心内，占地面积1500平方米，系市中心交通便利地带，地理位置优越。酒楼整体装修仿唐朝古典华贵风格，巧妙地将汉唐古韵与西式典雅融为一体，营造出曲径通幽、古色古香、典雅浪漫的氛围。

楼内设有以中华传统字画舞乐、古董古玩、根艺石器等元素为主题的13间套房装饰。花窗青瓦，宫灯古筝，让食客享用美食同时享受一场视觉盛宴。

除此之外，鲍满楼还拥有18°恒温酒窖，典藏上百种世界名庄佳酿。美景美酒配美食，尽享人间。

鲍满楼以盛唐御养，优雅品质，鲍参燕翅为服务特色，拥有专业的厨师团队，由中国餐饮文化终身研究者、粤菜文化的推广者和传承人、博鳌亚洲论坛年会核心厨房主厨高飞大师主理，匠心打造饕餮宴，保证出品的每道菜品。

招牌菜品介绍：

（海鲜全家福）

将小石斑鱼、泥猛鱼、甘草鱼、黄脚立鱼、麻虾、花蟹等一同入锅，添加少许油盐，最后30s加盖焗是点睛之笔。煮熟后掀起盖子的一瞬间，海鲜散发出的鲜味扑鼻而来，鱼肉溶入虾蟹的精华，鲜美可口，尽显渔家风味。

（芥之鲜蚝）

食客用筷子或者叉子将生蚝肉整只放进嘴里品尝，不但可以感受到生蚝的鲜嫩口感，还可以体验到海鲜的自然鲜美和特调的芥末酱在口腔中迸发的双重美味，两者相得益彰、完美融合。同时生蚝在烹制过程中吸收了满满的酱汁味道，一口咬下，尽显美味！

（鲍汁扣原只干鲍）

鲍鱼含有丰富的蛋白质。而鲍鱼里的蛋白质有个特点，就是稍微煮就会变得非常硬，难以嚼动，必须再经过长时间的炖煮，才会重新变软，达到嫩滑的口感。而在长时间的炖煮中，鲍汁会慢慢溶入汤中，使得汤汁充满鲍鱼特有的鲜美滋味。很多人在做鲜鲍鱼的时候，为了减少烹饪时间，一般都只煮很短的时间，在鲍鱼口感变硬之前就会停止加热。而制作干鲍则恰好相反，漫长的炖煮不仅是为了使鲍鱼达到软嫩的口感，更是为了得到那极为鲜美的鲍汁。

（金奖香茅鸽）

御唐府出品的香茅鸽一直都广受好评，每一只鸽子从出生到上市都经过严格监控。同时我们一直坚持使用纯五谷原粮、椰子肉和益生菌水喂养鸽子，让每一位吃货都能吃上优质健康的自家养鸽。在鲍满楼，所有鸽子都是现点现炸，整只上桌，乳鸽表皮焦脆，肉汁充盈！一口下去还可以听到细微的咯吱声，内部细嫩无比，就连骨头都可以直接嚼！不愧是让食客“闻着香、吃着更香、吃完还想吃的”金奖香茅鸽！