2021凤凰网美食盛典广东提名餐厅丨鮨一日本料理（深圳南山店）

鮨一日本料理（深圳南山店）

地址：创业路1777号海信南方大厦1层09户

鮨一最初的构想就是为那些日料爱好者在 大隐隐于市” 的城市中，提供一处雅致、 安静的就餐场所，让客人能够在就餐的这段时间里，抛却一切烦扰，尽情的享受美食所带来的幸福感。鮨一提供的不只是美食，更是一次独一无二的美食体验。鮨一南山店，作为鮨一品牌进入深圳的第二家店，意义深远。我们坚守忠诚于食物本源的味道的理念，向广大食客传播我们对食材的严谨和探索精神，对食材的严格筛选把控，就为追求那入口瞬间的极致鲜度与本味。鮨一员工每天都会用匠人精神虚心服务每一位客人，让客人感到自己的特别和无比尊贵，确保每一位客人都能在鮨一体验到别的店体验不到的感受。在鮨一度过的每一个片刻，都是一场从舌尖开启、逐渐蔓延至五感六觉的幸福海啸。

认真吃完一顿饭，是这个速食时代难得的奢侈。毫无顾忌地卸下生活中的重担，忘却时间的流动，享受时令鲜美食材在唇齿间跳动的愉悦，生活的仪式感，便隐匿在这一蔬一饭的烟火人间中。

开放的料理台上，主厨精湛的技艺引人入胜，用鲜甜饱满的鱼鲜向食客诠释“大味至淡”的饮食哲学，人间至味是清欢，繁华名利、富贵荣华，都不及此刻家人相伴的平凡之喜。

慢而精致的用餐体验，凝聚着匠人精神的料理出品，更是鮨一的灵魂所在。

招牌菜简介

Omakase，意为“”拜托您了，在日料中可理解为“”厨师发办”，是站在日本料理食物链顶端的就餐形式。菜单由主厨根据当季的渔货和当天最优质的食材现场发挥，在视品质如生命的鮨一，你大可放心将选择权上交，只需欣喜的期待一场充满未知惊喜的味蕾盛宴开启。

无需复杂的加工程序，用返璞归真的诠释来凸显食材之鲜美，数千公里外的清晨采摘下的山葵，日之将出之际上的渔货，种种馈赠之鲜物在主厨的调配下，达到完美平衡，进入唇齿间碰撞出阵阵惊喜，奏响舌尖上的交响乐。

隔天空运而来，新鲜度极高的当季食材，以料理师数十年刻苦修炼来的手艺赋予灵魂，最大限度的发挥食材最美味的高光时刻，鮨一沿袭日本最正统“江户前”风格，每一贯寿司鱼身和米粒都达到最佳风味。

鱼肉的油脂和香气配上有着微微酸度的醋饭，糅合进与人体体温一致的37℃里，入口后感受米粒忽然散开的迸裂感和食材的弹润鲜活。

在鮨一，每一份食材都鲜如朝露，每一道菜品都是一首需要慢品的诗。