蔬菜刮起原生态风！每日优鲜“高原菜”销售额增长近四倍

爽脆甘甜的胡萝卜、色泽鲜嫩的四季豆、球包厚实的绿甘蓝……在每日优鲜APP上，来自海拔1500米以上高原地区的30多款蔬菜一上市便立马走俏。“以华北地区为例，高原蔬菜目前占据了蔬菜销售总额的10%以上。”每日优鲜蔬菜业务负责人告诉记者，高原蔬菜自8月份上线以来，仅在华北一地销售额便增长了近四倍。

据中国统计年鉴数据显示，全国居民消费的生鲜食品总量由2014年的3.1亿吨增长至2018年的3.3亿吨，年复合增长率为1.6%。其中，鲜菜占消费量比重最大，2018年达41.6%。除消费规模的急剧增长外，居民对鲜菜的消费行为也正在由生活必需品向高品质、多样化的结构升级，从“填饱肚子”到追求更安全、更健康、更营养。

“通过对上游蔬菜产区的多年追踪和比对，我们发现高原蔬菜十分符合当下的消费需求。”每日优鲜蔬菜业务负责人告诉记者，高原地区一方面日照时间长、昼夜温差大，有利于蔬菜的养分积累；另一方面种植基地周围无重工业，土壤和水质污染少，再加上病虫害少基本不打农药，这也让高原蔬菜更接近原生态。

在从“吃得饱”到“吃得好”的消费趋势下，每日优鲜立即开辟了“高原蔬菜”这一细分品类，选择了主要来自云贵高原和黄土高原的优质蔬菜，并在极速达业务覆盖的17座城市推广，上演了一出高原蔬菜“下山记”。

不过，从山路多、距离远的高原地区将本身水分含量高、保鲜保质期短、易损耗的蔬菜“运下山”并非易事。为了保证蔬菜长途跋涉后还能完好无损，每日优鲜下足了功夫：首先，从产地到城市分选中心再到前置仓，蔬菜的运输存储都必须保证0—10℃的温控，通过全程冷链降低损耗；其次，每一次的流通周转都必须保证对蔬菜的品相、重量和洁净度进行严格筛选，摘除掉烂叶黄叶、小果畸果以及在打包装车过程中造成的压损变形部分等；最后，通过“最快30分钟”的极速达服务，将高原蔬菜保鲜保质送至消费者手中。

“高原蔬菜不仅符合消费者对品质生活的追求，而且相比更高端的精品蔬菜价格也更有优势，补充了市场的空白。”每日优鲜蔬菜业务负责人告诉记者，除高原蔬菜外，每日优鲜还先后推出了“有机菜”和类似于粗粮升级的“蒸煮系列”，不断丰富食材品类结构，满足消费者多样化的需求。

免责声明：市场有风险，选择需谨慎！此文仅供参考，不作买卖依据。