优中选优，口子窖严选初粮酿就自然兼香

粮食对于酿酒来说至关重要，直接影响着酒的味道，每到粮食成熟的季节，口子酒业就开始对高粱、大麦、小麦、豌豆进行严格选拔。口子窖作为兼香型白酒的代表，对粮食的把关非常严格，精挑细选，优中选优，每个选粮环节都丝毫不能松懈。

作为粮食，要拿到口子酒业的入门“offer”，需要经历层层筛选，闯过三道大关，方可“成功应聘”，成为美酒酿造环节中的一员。

进入口子窖的敲门砖

“简历”是粮食进入口子窖的敲门砖。只有简历通过，才能进入下一步的筛选。

首先看“学历”：从哪毕业、什么专业，即产地和品种。东北产区颗粒饱满的粳高粱，醇香味正；淮北平原的小麦、大麦，清香回甜；西北地区的高品质豌豆，冲香味厚。如此学历背景的“粮食天团”，最能够相互补充、相互作用、相互平衡，充分激发彼此的精华，成就自然兼香。

然后看“从业资格证”，也就是国家监管部门的检验报告。这些原粮首先要进入国家粮库或者省级粮库，接受专业监管部门的“统一考试”。只有拿到合格的检验报告，才有资格参加口子窖的“现场面试”。

严进严出的现场筛选

简历入围的粮食，就可以来到口子酒业，参加“现场面试”，选出形象好、气质佳、能力强的粮食进入下一轮。作为“面试官”的质量中心，会在农残、水分、淀粉、容重、带颗粒、有无虫蛀、霉变、异味等各个方面，检验其作为酿酒原料的综合素质。

面试标准十分严格，口子窖在选粮上精益求精，制定了企业标准，品质要求高于国家标准。两次检验不合标准者，一概会被拒收，不合格的粮食只能惨遭淘汰！这个严格的筛选环节，保障了原料的品质和安全，也保障了酿酒的品质。

岗前培训：不合格，一样被淘汰

就算通过面试，这些粮食也还没能入职，要经过“岗前培训”才能入库上岗。

岗前培训的粮食，经初清筛、脉冲除尘器、去石机，层层通过，去除杂质。口子酒业对粮食的培养手段十分现代化。机器的轰鸣之后，出来一颗颗新鲜、饱满的优质原粮，让每种粮食日后都能成为兼香佳酿的一部分。

之前的面试官们，要考核粮食们的培训表现，对粮食“掐尖”，做到优中选优。若有半点霉变、虫蛀、异味的粮食，都会被作为杂质，在这一环节彻底淘汰，永不复用。只有顺利通过最后这道关的粮食，才可作为净粮入库。

粮食们的“就业压力”如此之大。只有粮届翘楚，才能通过口子人优中选优的重重考验，成为光荣的“口子粮”，而后在制曲、发酵、蒸馏、贮存等诸多环节中，贡献力量，创造“兼三香，具五味”的醇厚酒香。

每一杯口子窖的自然兼香都起始于每一粒地道好粮，选粮，是酿出好酒的第一步，也是口子人严谨认真的酿酒态度。只有把控好选粮这第一步，才能把控住口子窖的品质，酿造出窖香浓郁，醇厚绵甜，酒香气浓郁，回味悠长的兼香美酒。

免责声明：市场有风险，选择需谨慎！此文仅供参考，不作买卖依据。