金梧桐丨香宫·扬州香格里拉店

香宫·扬州香格里拉店

地址：扬州市邗江区文昌西路472号扬州香格里拉大酒店一楼

秉承古韵典雅的格调，香宫中餐厅零点区域及14间包间采用经典的中式设计，并将扬州的特色元素巧妙地融入其中，食客在用餐期间也可寻找到扬州的市树、市花、文化名胜的蛛丝马迹。

有人说：杭州以湖山胜，苏州以诗肆胜，扬州以园林胜。香宫的窗外便是扬州香格里拉打造的后花园“柳园”------因园内的河边遍植杨柳，同时“柳”与“留”谐音，香格里拉想用她的热情好客和绝伦用餐体验把客人留住。柳园内的延和阁、清风亭、明月亭、春水廊亦可落坐就餐，食客可同时将花园美景，河岸风光一览无遗。为商务宴请、亲友团聚的优先选择。

宾客落座于包间内便可透过落地玻璃窗，将酒店后花园「柳园」内的秀美风景一览无遗，亭台飞檐，廊腰缦回。南怀瑾先生说过：九万里悟道终归诗酒田园。在香宫的觥筹交错间，还可品楹联赏园林。人间四季，时光正好，置身草木芳华中感受香宫为您呈现的静幽体验。

作为淮扬菜的发源地之一，扬州有着浓厚的历史与文化基底。根源于扬州的淮扬菜系，始于春秋，兴于汉唐，盛于明清，博大精深。扬州香格里拉中餐厅香宫充分发挥地域优势，为广大宾客提供特色淮扬美食。江湖人称“小飞哥”的中餐行政总厨朱逸飞先生拥有近20年的烹调经验，尤其擅长淮扬菜制作。朱师傅为人谦逊温和，但对待烹饪却异常严苛，食材的品质及新鲜程度、料理过程中的处理手法、上桌前食物的温度……这一切他都要在掌控之中。除此之外，朱师傅还不断在传统的淮扬菜基础上深入探究，用创新的手法演绎新淮扬。

餐厅特色菜品：

广陵一锅鲜

首先选用5～6斤重的大鮰鱼，再取若干条鮰鱼鱼肚塞满喷香的肉末一起红烧，讲究的是浓油赤酱。鮰鱼是一种低热，低盐，低胆固醇的鱼类,，这道广陵一锅鲜的汤汁配上一口白米饭，咸鲜软糯的意境，口不能言，意不能达。

脆皮小牛肉

选用红、白相间的雪花牛肉，佐以三年以上的优质陈皮小火焖煮长达四小时至软烂。改刀成三角形后放在油中炸制，出锅前裹上秘制酱汁，其口味甜香浓郁，外酥里嫩。

酸汤拆烩鱼头羹

在淮扬传统名菜拆烩鲢鱼头的基础上做出改良，选用千岛湖大鱼头在沸水里焯熟后，拆掉所有的鱼骨，随后把鱼脸上的肉拆成小块，再淋入特制酸汤，一道酸辣口味的开胃汤羹就呈现在眼前。

乾隆九丝汤

相传乾隆皇帝下江南时，扬州官员呈上“九丝汤”供皇帝品尝，他吃后赞不绝口，称其为 “江南家珍”，自此乾隆九丝汤流传于民间。

“鼎中之变，精妙纤维” 豆腐干本身滋味很薄，以豆腐干制作的菜肴要想入味，就必需借用滋味鲜醇的土鸡汤，加上多种佐料的鲜香味（火腿丝、笋丝、银鱼丝等），经过烹调复合到豆干丝里，这样吃起来爽口开胃，色香味俱全。