金梧桐提名餐厅丨南京精菜馆（德基广场店）

南京精菜馆（德基广场店）

地址：南京市玄武区中山路18号德基广场一期7楼

承久味，取其古都精华。赋新韵，创新南京味道。秉精意，邂逅十里秦淮。于精菜，细品本真之味。南京精菜馆恪守对品牌、品质、品味的不断追求，以工匠精神追求产品的精益求精，让客人感受到产品身后的文化内涵。历经岁月锤炼，口碑传诵。[南京精菜馆]成为南京餐饮界的金字招牌。

作为南京菜代表餐厅，[南京精菜馆]秉承淮扬之精华，选料严格、讲究火工、浓醇兼备、繁简共存。二十余年来在传承的基础上，始终坚持创新研发，形成独树一帜的特有风格。沉淀了一批深受食客赞誉的招牌菜。

[南京精菜馆]在提供给客人感受的环境、口味、服务上，精心营造出极致美感和就餐感受，让客人就餐有美的欣赏和精致体验。在菜品上紧追市场脉动，对各种产品进行多元化的研发创新，让客人体验到极致用心的美感，使客人有喜出望外的身心体验。

[南京精菜馆]品牌愿景是以精益求精的品质理念，力致打造出－－知名高端餐饮品牌的典范。

特色菜品：

招牌千金鼎

在传承传统狮子头技法的基础上，通过创意改良而成。精选近千克上品五花肉,通过十余道工序,慢火焖炖数小时,是一道费工费时的功夫菜。出品色泽红润，造型震撼，入口时不用咀嚼，慢慢呡食，让特有的肉香在口腔中徐徐弥漫。如加入米饭拌食，又别有一番风味。

招牌煎烧牛尾

借鉴融合中西烹饪技法，调配秘制酱料，经煎烧焖等数道工艺而成，其口感独特，肉质软糯肥香，黑椒味浓郁，是主厨们引以为自豪的看家菜。

清汤回卤大鹅翼

精选进口大鹅翅，以十余年陈年老卤浸卤焖煮，鹅翅丰腴鲜香，食前再做回卤提香，使得滋味入骨三分，唇齿留香。此菜口碑十余载，深受老饕们的青睐、

松茸炆参

精选高原名贵松茸及数种野菌烘焙、研磨，配以高级鼎汤做底，与水发干制关东辽参文火焖制。海参软糯肥滑，汤汁绵柔醇厚，菌香味突出，是美味与养身有机融合的佳作。

河鱼炖参

经过文、武火的拿捏掌控，使河鱼之鲜、肥、美、香一点点渗透到原生态的野生海参中，独此一家，不可不尝！品位美食之余，兼有生津养胃之功效。

软炝虎尾

只取笔杆粗细条条鲜娕的鳝背脊肉，以数种荤素食材熬汁的老火浓汤并佐以金蒜。采用软炝技法烹制而成，鳝背鲜嫩细滑，汤汁浓厚饱满。看似简单，却彰显深厚功力，为招牌看家菜。