2021凤凰网美食盛典上海提名餐厅丨福祿居（浦东嘉里城店）

2021凤凰网美食盛典上海提名餐厅丨福祿居（浦东嘉里城店）

地址：上海市浦东新区花木路1378号浦东嘉里城L225a

福祿居是一家极具代表性的粤菜餐厅，于2018年在上海凯德晶萃广场开设了第一家门店。“福祿寿”代表着幸福、财富与健康，通常也被称为福禄寿三星。因此，福祿居是一家集香港文化与传统烹饪于一身的粤菜餐厅。为人们打造出传统与“新”并存的沉浸式用餐体验。

福祿居的内饰灵感来源于香港七十年代的酒楼，传统而平和氛围与现代室内设计经典元素相结合，把食客带回传统的同时，向传统致敬。

福祿居的厨师团队了解并接受在不同自然条件下所孕育出的原料所呈现的不同风味，并使用特定的部位，只针对特定的食物，从而发挥菜肴本身的风味特性。

特色菜肴

燶边肥叉烧

“燶”是广东话里“焦”的意思。只选用肥瘦相间的梅头肉，颜色更深，且口感更为细腻，闪耀着油汪汪的诱人光泽，外脆里嫩，燶边焦香。

五味酒香大黄鱼

肉质极为鲜嫩，整只剔骨铺陈，撒上灯笼椒、榨菜、雪菜、虾籽等食材，再与上汤一起蒸制，兼顾颜值与口味。细细品尝会有一丝丝酒香。

当红炸子鸡

工艺繁复，需要花上两天时间去腌制，外皮金黄酥脆，汁多肉嫩。

福禄鲍片扣鹅掌

厨师用上二头鲍鱼切片，用高汤煨好，鹅掌先炸后，用鲍汁扣，浓稠的汤汁紧紧包围着鲍鱼和鹅掌的边缘，淋滑糯香。