2021凤凰网美食盛典上海提名餐厅丨隆台（宝安店）

隆台（宝安店）

地址：浦东新区东方路800号宝安大厦5楼

餐厅简介

上海隆台（海鲜世家•鲜在隆台）创立于2017年5月8日，由台州当地享有盛誉的兴隆餐饮集团和顺记餐饮集团强强联手在上海打造的第二个餐饮品牌，兴隆创始于2003年，发展至今，旗下已拥有兴隆，隆荟，小隆台，隆台、隆十二境等几个子品牌（沪浙两地九家大型餐饮连锁门店）；顺记始于2006年，至今有顺记大酒店，浙顺会，顺记海鲜，合兴1913（沪浙等八家连锁店）

隆台创立以来，一直秉承“鲜在隆台”的产品理念，注重食材的地域性和鲜活性，以“东海野生海鲜”,“台州特色传统菜”为经营核心，为宾客提供最新鲜的食材、最鲜美的佳肴，最贴心的服务。

怀揣始终追逐食材本真的初心,传承和发扬饮食文化哲学, 带着来自东海的珍鲜登陆魔都,将“不时不鲜、食之本味”的饮食理念,传递给八方的食客;以东海野生海鲜结合高端深水海鲜为特色，沿袭传统制法，为上海的宾 客献上正宗的台州创意海鲜美食，让您闻之鲜美、尝之肥美、回味甜美

隆台宝安店位于上海市东方路800号宝安大厦五楼，地处繁华的陆家嘴金融中心，于2018年11月18日隆重开业，雅致人文的中国风装饰手法，营造书香世家的氛围；时尚的莫兰迪色彩，尽显沉稳大气，低调奢华。餐厅总面积近1300平方米，共有大小包厢18间，可同时容纳230人用餐；舒服贴心的服务，让每一位来客轻松愉快，倍感亲切！

招牌菜品

（一）家烧野生大黄鱼：

“不到庐山辜负目，不食黄鱼辜负腹”黄鱼位列浙江“四大名菜”之首，名不虚传。到隆台品鲜，第一道当属《隆台家烧野生黄鱼》亦如中国武术的精髓，讲究内外兼修，形神兼备，将“五感”的形、声、闻、味、触体现得淋漓尽致。

（二）红烧东海鲳鱼：

谚语有云：“河中鲤，海中鲳”寓意鱼之美者，莫过于黄河的鲤鱼和东海的鲳鱼。这道隆台的招牌经典名菜，在台州当地已是家喻户晓的佳肴，所选东海的乌鳞鲳，肉质肥美细腻，经三十年经验的隆台总厨烹饪，最大限度的还原了鲳鱼本身的鲜溢之美。

（三）沙蒜烧豆面：

沙蒜俗称海葵，在台州沿海漫长的海岸线上，沙蒜潜藏在几百米的深海沙地里，渔民需潜入深海寻觅，所以采颉要求非常高，物以稀为贵，沙蒜价值自然不菲了，常言“沙蒜上桌，风卷残云”无论配菜还是入汤，都是绝佳风味。将珍贵沙蒜和农家风味的绿豆面一起烹饪，能最大限度的释放沙蒜的鲜香浓郁，这也是台州地域的特色风味。

（四）鲜虾汤角螺：

俗话说：“鲍参翅肚易得，而响螺不易得”响螺生长速度缓慢，需五年至八年才能长出成品，且出肉率低，必须待渔民海底捕捞获得，如此这番，它的“身价”自然不菲。将新鲜的响螺肉和滚烫的龙虾汤，汁浓肉嫩，脆爽鲜甜；

（五）隆台酱油烧蟹：

螃蟹作为水中至鲜，历来是人们餐桌上最受欢迎的美食之一。梭子蟹是以肉多，脂膏肥满，味鲜美，营养丰富出名的，每年的8月份是梭子蟹最肥美的时候，所以隆台秘制酱油烧蟹一直以来深受广大饕餮的喜爱。鲜活肥蟹，秘制酱油，渔家

土烧，蟹鲜酱浓，吮指留香。