金梧桐提名餐厅 | 鲁采·新天地店

鲁采 · 新天地店

地址：黄陂南路838弄中海环宇荟2层201-202室

鲁采是一家以投资经营高端新派鲁菜的餐饮企业，菜品结构以胶东海鲜为主，辅之以济南菜和孔府菜。一改鲁菜“油乎乎、黑 乎乎、咸乎乎”的传统印象，呈现鲁菜味鲜、健康、精致的一面。

鲁采目前在北京、上海、济南开设了6家直营店，店内面积均在1000平米以上，单店投资均超过2000万。鲁采LUSTYLE，是一家以投资经营高端新派鲁菜的餐饮企业。菜品结构以胶东海鲜为主，一改传统鲁菜的传统印象。鲁采作为餐饮界的生活美学馆，期望拉近美食与艺术的距离。让美食诗意地栖居于鲁采，虽然不同的饮食有不同的美，鲁采与众不同之处在于博来百味、和而不同的美。鲁采旗下门店曾荣获:米其林一星/黑珍珠二钻/国家五钻特级酒家等榜上荣誉。自2018年5月至今，鲁采已在北京、上海、济南核心地段开设了6家直营店，店内面积均在1500平米以上，6店总投资额超过1.5亿元，团队总人数超600人，每个店均配备WSET-3级侍酒师。

鲁采是鲁菜的谐音，立振兴鲁菜之志，取博采众长之意，并以“一个中心，两个基本点”为发展战略。“一个中心”即以生活美学为中心，“两个基本点”即以健康可口的菜品和有温度的服务为基本点。同时鲁采目前持有1项国家发明专利和4项外观专利。

鲁采邀请王义均先生（国宝级烹饪大师）和屈浩先生（亚洲厨王、鲁菜非遗传承人）担任美食顾问，授业解惑，传承经典。邀请韩秉华先生（原香港平面设计师协会主席，香港区徽区旗主创设计师）和曾辉先生（著名策展人，北京国际设计周副主任）担任美学顾问，不遗余力的打造餐厅里的美术馆。

鲁采·新天地店（上海），是用一种当代的设计语言去演绎发源于山东的儒家文化。整体设计以诗经为主线，但又不拘泥于“诗经、儒家”这样古意的印象，而是提取了诗经中轻松、自由的精神内核，最终展现了一个全新的、国际的、时尚的诗意空间。

从户外进入接待前厅区域，海派东方的意境已经如画卷缓缓展开在眼前，灰白大理石纹样的前台背景自带诗意水墨的调性。

空间多样化对保持设计的整体性是一种考验，因此，设计师提取东方美学元素并糅入自然态色彩进行创作。开放与半包区域，黑白建筑空间之下，已经悄然构建出别致的东方气韵。

招牌菜品：

好食材做好菜，是再朴实不过的道理，鲁采遵循良心做人，匠心做事的价值观，在3年的经营过程中用双脚丈量了中国的大江南北。我们选用的威海的活刺参、莱州湾的海肠、德州的黑驴、马踏湖的藕、胶州的白菜、赛里木湖的鲑鱼、唐元的韭黄、黑龙江的韭菜等来各地好食材。

渤海湾大虾烧白菜

刀鱼

胶东四大拌

老上海熏鲽鱼

鲁采古法烧海参配乌米菌

驴胶滋补黑蒜汤

沂蒙六味大煎饼

原汁海参汤