“等哈儿吃了饭干啥子？”
“逛思源广场嘛，逛完切啃个兔脑壳。”
在四川省内，位于川东的 广安并不是一座经济上排在前列的城市，没有绵阳的科技加成，没有泸州发达的酒业，也没有乐山美食所带来的游客如织，如果硬要给她些不一样的title，“ 邓小平故里”算是能让对这座城感到陌生的人们发出恍然的感叹。
对所有来广安的朋友，我都口是心非地说这地儿没什么好吃的，但最终的结果永远是所有人吃撑之后暴走广场这一个结局。
09:00
暗桥粉馆 / 杨记麻哥面
粉面是川渝早餐选择里割舍不掉的情结，今日粉，明日面，后日能粉也可面。 岳池与 武胜是广安辖下两个县市，一个以粉著称，一个以面闻名。
岳池米粉相比绵阳米粉、南充顺庆米粉来得更细一些。 暗桥是一家老店，小城中不少都是这样十数年没变过的老店，一座城市的味蕾就是这样在伴随着人成长而依旧如初的食物里养成的。在暗桥嗦粉，菜单只有牛羊肥肠和碗杂四种可选。
于大多数而言，牛羊是最受欢迎的，米粉本身不似面条那般上味，因此一碗浓郁鲜美的汤头是赋予灵魂的基础。
两口大锅，骨汤和羊杂汤雪白莹润，翻滚的汤头若风中哈达，迅速汆烫熟的米粉盛入大碗，滚入两大勺鲜汤，抓一把新鲜香菜碎，一筷子软烂的牛羊肉，最后淋一勺艳丽的红油，雪白、翠绿和橙红，柔滑软绵的米粉，细嫩不膻的浇头，带有浓郁白胡椒香气的靓汤，再追加一块炸得香脆的糍粑块泡进去，强强联合，才是令人食指大动的味觉密码。
麻哥面、猪肝面来自 武胜，但成年人不做选择，熟练地跟老板说上一句“一两麻哥微辣加肝和煎蛋，面起硬点”是经验丰富老饕的行话，也是点餐时“看，哥们儿懂行”的完美展现。
略有嚼劲的水面铺在烫熟的蔬菜上，盖着满满一层厚重浓郁的肉酱，还有层一眼看上去就知道有多脆嫩的薄片猪肝，猛火双面煎出脆壳的煎蛋还有些溏心，把它埋在与肉酱拌匀的面条底部尽情吸收汤汁的鲜美，最后一口咬开，爆发开来是极致的爽快。没有腥气的猪肝火候恰到好处，滑嫩脆三位一体的快意和被酱汁裹满的面条携手并进，这是呲溜面条才能有的尊贵体验。
暗桥粉馆（广安城北总店）
地址：建华路3-9号
电话：0826-2228881
杨记麻哥面（广惠街店）
地址：广惠街26号
电话：15882578900
10:30
看缘分的豆腐脑
暗桥粉馆往下走有一条两侧树荫浓密的小街，街边有个常年封闭的铁皮卷帘门，萧萧瑟瑟的门口台阶上偶尔能碰见担了两个不锈钢桶的大姐，之前的好几年是一位爷爷，卖的不是别的，是极致细嫩滑口的豆腐脑。
打开不锈钢桶，升腾的热气之后显露出里边儿莹润洁白的豆腐脑，大姐熟练地抄起小纸碗，把颤颤巍巍晃动的豆腐脑给舀下两勺，揭开小板凳旁的调料盒子，超过六种调料，蒜水、辣红油、小香葱和醋，像是白面绢布上盛开了鲜花，肆意的色彩带去了直冲天灵盖的香气。 在四川吃豆腐脑，没有甜咸征战的纠结，统统都是辣的，被红油浸润的豆腐脑只剩下豆类的清香，咸鲜辣酸轮番上阵，在舌头顶破一块豆腐脑的瞬间炸开，到最后，“喝”才是解决这碗豆腐脑的最优解。
最近碰到大姐的时间少了，那碗豆腐脑像是正在迈向秋天的叶子，若还能有缘份遇见，且吃且珍惜。
12:00
金典 / 华仔 特色酒家
一定要给广安餐饮找一张名片的话，大部分人还是会选择华仔，后来在华仔的边儿上也开了一家特色酒家，叫做金典，两家店主要售卖的菜品相似，在正常情形下往往“有你没我”的结局却一直没有上演，直到现在，两家依旧紧紧相依，而在被全城人民两相比较之后，华仔的泡椒兔或许更胜一筹，但金典的醉鸡则是不少人的心头好，两家店成功打出了属于自己的特色，一盆兔，一盘鸡，联袂构成广安特色菜的两张名片。
视觉上的超大分量是这两道菜的共同点，新鲜宰杀的兔丁隐没在堆成小山的泡椒粒之间，煎得酥香的鸡肉与深红的圆头椒你侬我侬。从上菜那一刻起，便预示着这顿饭进入了正题，泡椒独有发酵的香气和被油脂激发的辣意像是缠绵的内劲，一浪接一浪的涌过舌根，酥麻之余又是馥郁的脂香，兔丁不大，还有细碎的小骨，但这种唇齿开工的忙碌感何尝不是进食的快乐。
醉鸡看上去辣椒成山红艳一片，确实微微带甜的辣，烹调时大量酒的使用，让挥发了酒精之后的独特香气更为浓缩，均匀的依附在每一种食材，鸡肉偏干香，但肉质较嫩的部位依旧保持了内里的柔软多汁，最后在残留的汤汁中拌上一碗红薯粉，连米饭都不需要了。
金典特色酒家（滨河路店）
地址：滨河路二段202号
电话：0826-2368988
华仔特色酒家
地址：滨河路二段210号-218号
电话：0826-2335840
14:00
One day coffee
随着不愿在大城市内卷的年轻人逐渐变多，在故乡的小城，用不算高昂的房租拿下个小铺面，开家店成为一个切实可行的方案，在广安这座小城应运而生的，是几家不错的社区咖啡馆。 One day coffee因为开在我日常出行的必经之路上，成为了闲来无事时消磨时光最好的去处。
麻雀虽小，五脏俱全的店在一个街口的拐角，路旁的树经过多年的生长成为了天然的遮阳伞，不那么热的时候坐在外边，有风，还有摇晃斑驳的树影，只坐着就好。跟老板多聊两句，试试看同一种豆子手冲与冷萃风味的区别，或是仰头饮下一杯当红的Dirty。
社区咖啡的有趣在于，客人和老板，一来二去便成为了熟面孔，在这个咖啡并非主流饮品选择的城市里，能有用心挑豆子，并不断尝试着开发新品的一群人实属不易。
而因同样爱好而聚集的年轻人们也能迅速聊到一起，比起酒吧，小城市的社区咖啡可能是更适合的同好社交场所。爱音乐的人可以夜里在咖啡馆的门口架起音响歌唱，爱吃的还可以拉上老板在空地兴之所至地开一场烤肉派对，在咖啡馆里人们所追寻的，不是那支哥伦比亚与否的豆子，是不同于按部就班生活的状态。
One day coffee
地址：广惠街122号
18:30
好来屋金爪爪干锅
若没有朋友推荐，这个充满小城地气风格的店名绝不会吸引到我，而若没有熟客指引，哪怕走到了店门口，或许也很难找到，那个藏在街边公园草丛里灰扑扑的小建筑，是一家食客如织的干锅店。顺着小路拐上两个弯，绕过茂密的植物，才算走到正门，表面平平无奇，内部空间却超乎想象的大。放眼望去满是桌椅食客，推杯换盏，划拳拼酒，高谈阔论混杂形成的声场才切实灌入耳中，对不在意环境的老饕来说，这样的场景无不昭示着，来对地方了。
图by 周三扎
干锅的选择很多，口味想多尝试的可以自由拼锅。而以“爪”命名，自然招牌鸡爪不能缺席，鸡爪焖到酥烂，洋葱做底煎出来的地位带些根茎植物的回甜，干辣椒增香，鲜辣椒增辣，出锅时撒在表面的芝麻香葱和香菜在热气的激发中释放令人愉悦的香气，土豆、藕片、青笋浸在底部的油汁里，荤菜结束之后，那些素菜便也刚好入味，配上米饭和快乐水的碳酸攻击，深夜的罪恶只在爽快里烟消云散。
图by 丹妹儿
川渝的干锅风味走向几乎一致，重要的是食材处理的火候以及调味的水平，辣而不烧，油而不闷，酥而不烂，咸而不齁，当重油重辣重调味的干锅能达到这样的状态，那就基本可以算是一口好干锅。所有在桌边大快朵颐的瞬间，就是十足的快乐，这是不论在哪里都可以收获的情绪，它可以在Fine dining的体贴服务精致摆盘中，也可以在苍蝇馆子脚边冒着冷气的啤酒里。
图by 六月很有爱
好来屋金爪爪干锅
地址：中桥街道城南江宁大道一段职业技术学院对面
电话：15182005705
川 东 味 道
广 安
在名为故乡的小城，一切都是自在的熟悉与放松。如果没有什么要紧的事，如果没有遇上暴雨或烈阳，在这座城市最好的出行方式是步行。无论在大城市有多么丰富多彩的夜生活，只要逢年过节回到广安，跟朋友饭后的娱乐活动，一定是散步，从思源广场看水幕电影的熙熙攘攘人群中穿过，走过“饮水思源”旁那座硕大无朋的青铜鼎，缓步向下，数着台阶走到江边的观景台吹吹风。
若是累了，就回头在街头巷尾闲庭信步，去找找儿时回忆里的锅巴土豆、蛋烘糕、烤豆干，一路散步，一路吃。
文 | 山水
图 | 作者供图，部分来自网络