溯源瓯菜，畅谈酱油醋！酱油醋独门酱料放眼全国，只有温州才有！

11月25日，中国淘大在温州举办“溯源瓯菜，畅谈酱油醋”新品发布会，宣布推出温州家乡风味新品——“酱油醋”。通过打造富有中华地域饮食特色的调味品，丰富广大消费者的餐桌风味，在忙碌的生活中留住家乡味道，体验多元饮食文化。

要说什么能代表温州饮食文化，“酱油醋”大概最为合适。

大街小巷里的大排档、小炒店，高档奢华的大酒店，又或者是家家户户的饭桌上，每一用餐人的碗筷前都要有蘸碟，在温州人的饮食习惯里，酱油醋是必不可少的。

温州的饮食文化，如同温州人精神般独树一帜，且深深扎根在每一个温州人的饮食习惯中，不论走到哪里，温州人始终不会忘记家乡酱油醋的味道。发布会上，淘大总裁 — 刘云腾、淘大股东代表即信宸资本（中信资本旗下私募基金部门）执行董事 — 秦刘伟 ，以及合伙人 — 瓯菜大师潘晓林 在现场共同见证了新产品的推出，并为大家揭秘淘大酱油醋的由来与创新！

地道风味 循味温州

酱油和醋的比例，在温州是有讲究的，每个人调出来的酱油醋都不一样，之前没有个标准也没个准则，虽然吃酱油醋是温州的老传统，看起来谁都可以制作，但其实调出好的味道并不容易。潘大师一直希望能有这么一套标准来制造出好的酱油醋。同时也希望在市面上看到一款瓯菜专门的调味品。

于是就有了和淘大的合作：稳定，安全，方便，味道还好，是潘大师给到淘大公司的课题，这也是喜欢瓯菜的食客最需要的。美味是基础，但对于现代烹饪来说远远不够。而淘大的酱油醋，用潘大师最拿手的味道，结合了淘大最稳定安全的生产模式，真正解决了这一系列的问题。

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合伙人瓯菜大师潘晓林

潘晓林大师是土生土长的温州人，有四十余年的餐饮及后厨工作经验，积淀了瓯菜文化精髓，取得了丰硕成果，成为享受国务院特殊津贴的专家，国家高级烹调技师，首批中国烹饪大师，浙江省和温州市双料首席技师，浙江省餐饮业终身成就奖，温州市名厨专业委员会主任，温州市劳动模范，浙江省潘晓林技能大师工作室。并在2006年成立瓯菜厨艺俱乐部至今等等。

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淘大集团

尽享优质美味，绽放完美笑容

立志于追求卓越品质，为全球客户带来充满享乐的美食体验的淘大集团一直致力开创优质美味、品质可靠的食品，为全球客户带来充满享乐的美食体验，不断满足客户的需求，以发展人才的承诺，及最具协作力的高效团队来达成我们的使命。

作为全球知名的中式食品品牌，淘大创始于1908年，拥有超过百年的调味品制造历史，产品组合包括酱油、酱料和速冻点心：生抽、老抽、蚝油、调味酱料、速冻点心、方便小吃、即食小吃等，超过700个SKU，提供多样化选择。总部位于香港，在美国和上海设子公司，产品远销 5大洲，网络覆盖40+个国家和地区，2个子公司分别位于美国俄亥俄州和中国上海。

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秘制配方

淘大潘晓林酱油醋

酱油醋是温州的独门酱料，放眼全国，只有温州才有。淘大潘晓林酱油醋秘制配方，添加了大蒜、葱姜、蚝汁等优质原料，经过日式低温发酵凝香工艺，风味独特、酱香自然。上千次调配实验，及瓯菜大师潘晓林多次口味测试，更符合温州当地人的饮食习惯，地道温州味。全程采用灭菌与无菌罐装技术，品质安全有保证。

淘大重磅推出3种风味的酱油醋，原味、蒜香、蚝汁全新上市，根据个人口味差异选用不同酱油醋蘸点，蘸了酱油醋的海鲜、卤肉，咸咸的酱味，酸酸的醋味，以及早已融在其中的葱姜蒜的香味，既祛除了海货本身的腥味，也让肉质变得鲜香美味。

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现场品鉴体验

访谈现场，潘大师与各位嘉宾一起使用淘大3种风味酱油醋进行蘸点品尝。

嘉宾们也在现场谈论了心中的酱油醋以及淘大酱油醋研制的相关故事：从其小时候喜欢的温州酱油醋，到期待如果能够在外面也能够像买镇江香醋以及山西陈醋一样买到现成的酱油醋，以及响应市场的需求制造出酱油醋的过程。

可能千万人眼里的温州有千万种味道，

但这一种味道一定是共通的，它就是酱油醋！

相信在淘大公司与潘晓林大师的通力合作之下，新品淘大潘晓林酱油醋，能够一飞冲天，真正作为温州的一张名片，走出全国飞向全世界，让南来北往的各地食客趋之若鹜，让在异乡为异客的温州人们能随时在身边感受到家乡的味道，更让瓯菜搭着淘大潘晓林酱油醋传遍全世界。