1985年版“舌尖上的中国”
历史

1985年版“舌尖上的中国”

2021年11月30日 11:13:40
来源:历史与秩序

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80年代中期,德国摄影师Reinhart Wolf远渡重洋来到中国,并用那个年代的胶卷机记录下了这组《China's Food:A Photographic Journey》记录了他在上世纪80年代拍摄的中国传统食物,早古味十足的东方食物,散发着质朴的温暖。

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锅盔,卤饵丝,挂面真的是古早的味道啊~

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地瓜入口的满足就像它温暖的色彩一样,馄饨的嫩滑从筷间的透亮已然流露。小咸菜伴着饭,朴实却爽口。

无论是滋补鸡汤,色泽金黄的烤,还是腊鸭腿,一口的美味,要经过或长或短的时间的发酵,那个年代的中国人尽管生活的艰辛,朴实,可对食物却是极其的尊重,遵循着“敬天爱人”的理念。

在过去的烹饪里,透过照片,我们能感受到更精细的制作工艺与食物的温度。

话说回来,这位大师怎么拍的如此真实,怪让人流口水的!

在这些作品中,他充分展示了摆盘和作为静物拍摄的背景餐盘的重要性。餐具的造型十分简洁,没有多余装饰,以至于让食物作为主体非常的有视觉冲击感。而粗陶等哑光材质的餐具呈现出来的平凡中带着淡雅,是最好不过了。

在这些作我们也能感受到自然的光线均匀的分布,细腻的光感和平实就拉近了我们的亲切感。因此在实际的拍摄中,我们可以借助柔光板来提高画面的质感。

在而这些作品,细看之下,其实每一张照片的角度都不大一样。精致的摆盘照是俯视角度,完美呈现整体。月饼是45°,最大角度的呈现食物。而笋和鸡低角度的平时,则会让垂直的物体有层次感。

在而这些作品中则富有活力和动态感了,不仅有食物的原材料在旁边作为补充元素,筷子和勺子等一些元素的加入更赋予了互动感,

而在冷峻单一的背景色下,食物本身的色感、肌理和质感就凸显出来就出来了。

“1985年,中国人对于食物的做法更自然。一双巧手,让日复一日的食物和日子,都充满着早古味。充满年代感的镜头里,我们曾无比怀念那些熟知的美食,它们仿佛正透过一张简单的照片,唤醒着当初我们对生活的热爱,让人念念不忘。”