谭自立|一辈子的努力，几辈人的铭记

普洱茶,因产地在云南普洱市而得名。外形色泽褐红,内质汤色红浓明亮,香气独特陈香,滋味醇厚回甘,叶底褐红。乾隆帝在他的《烹雪用前韵》一诗中,对普洱有很高的评价,而“独有普洱号刚坚,清标未足夸雀舌”这两句亦是全诗的点睛之句。

如今“一两千金”的普洱茶早在几十年前,还面临着白霉和霉味的问题,导致茶叶一度滞销。当时茶叶的厂家和专家纷纷把重心放到了处理普洱茶等茶叶这些问题上去。当时在云南任职的谭自立就是参与解决这些问题的专家之一。

当时的条件,无论是包装、储存以及运输都是十分传统的,因此茶叶的霉变就成了不可避免的情况,销售商退货,不满意自然也是随之而来。谭自立从茶叶处理的源头开始入手,亲自动手刷茶示范,通过对各种霉变分级分标准进行处理,降低茶厂的成本。

即便这样,茶叶卖不出,还是会逐渐霉变,导致无法饮用,烂在茶厂里,当时的情况是已经有了青海茶叶霉变的实验结果,为了更好的了解情况,谭自立亲自从云南赶往了青海,了解西北地区的霉变情况,能否饮用,能否在西北地区推销。

几经波折,谭自立对于茶叶白霉和霉味终于有了清楚的了解,并针对这样一个情况,对厂里等进行了反馈,并提出了自己的看法,这对于当时云南普洱茶乃至茶叶界都是不小的贡献,后来还促成了75021普洱散茶香港茶叶界的一桩美谈。

凭借着专业的茶叶知识以及在云南任职的经验,谭自立先后在《云南茶叶》报刊发表《浅谈云南茶叶的品质特征》、《关于普洱茶白霉和霉味问题的浅谈》等数篇文章,将自己对于茶叶问题的一些看法和经验分享出来,这一举动极大补充了当时茶叶界在这一知识层面的缺失,提高了云南茶叶的质量,降低了茶叶损耗成本,推动了云南省的茶业发展,同时促进了云南省的经济增长。

想来如今普洱茶的“一两千金”,大概有半数是要归功于像谭自立这样事必躬亲,尽力尽责的行业大家的。谭自立一辈子都在跟茶叶打交道,这种恪尽职守的品质,让几辈子的人都值得去尊敬、去学习。