2021凤凰网美食盛典中国提名餐厅丨くろぎKurogi 黑木

くろぎKurogi 黑木

地址：上海市虹口区北苏州路188号苏宁宝丽嘉酒店1楼

餐厅介绍

日本料理名店“くろぎ（黑木）”，沐浴万众期待，演绎创新理念，以令人向往的的理想模式，打造了全新的“くろぎ（黑木）”，于2018年3月末精彩开业。

“くろぎ（黑木）”遵从东京大门本店的纯正日料风味，同时演进时代特色，以唯我独有的口味和风格，为您提供美食配美酒的全新怀石料理体验，让您独享美味和尊荣。

著名建筑家隈研吾亲自设计的餐厅，以深沉而尊贵的黑色为基调，体现出无与伦比的建筑美，成为“くろぎ（黑木）”的诱人特色之一。

日料怀石，歆动五官。您不仅能享有美好的味觉体验，还能从精心挑选的精美碗碟上感受到四季之美。美食加美酒，服务添慰藉，相信您会在此感受到人生臻美的幸福一刻。

精益求精每一天，催生了精湛的技术、功夫、创意。这一切，都是为了每日流转的珍贵“食材”。不同的“食材”蕴含着迥异的“个性”，我们的任务就是让这些“个性”充分展现，得到最优化发挥。

为了让每一款料理至尚至美，我们与“食材”真诚对话，聆听“食材”的心声，努力追求有内涵、有深度、让人回味无穷的“淡雅”口味。

这种“淡雅”是日本料理独有的口味，备受世界的认可和称颂，堪称“日本的味道”。我们准备了这样一个地方，用最新的时令食材，以最优化的方法，与您共享“人间有味是清欢”。

如今，“日本料理”成功登录世界文化遗产。我们对“货真价实的日本料理”孜孜以求，个中三昧就是融入“真心”，我们愿把这颗“真心”传递给每一位客人。

我们的做法不是“先定菜单，再寻找食材”，而是“根据食材的特性，制定最适合它的菜单”——您在我们这里，可以品尝到别样的厨师长推荐套餐。

“くろぎ”的菜单，依食材而定，也会依食材而变化。把当天的最新鲜食材，以最好的形式展现在您的面前——这是我们的终极追求。

当然，我们也会根据客人的喜好，为您定制私家菜单。任何要求，欢迎问询。

餐厅招牌菜

*八寸

怀石料理源于“茶怀石”，茶室的主人用当季的食材做成一道道小菜，放在八寸（大约24厘米左右的正方形）盘子里，供客人享用。现今，不一定使用八寸大小的盘子，但是仍然保留“八寸”的名字。特点就是以当季山珍海味为主要食材，用心用工夫把它做成表达季节形状的一个个小料理，把季节和文化展现在客人面前。

*芝麻豆腐

日本本店开店至今备受客人爱戴，成为餐厅的名菜，一年四季的菜单里都会有

上海店独有的大胆之作是在芝麻豆腐上放了传统日本料理中一般不会用的鹅肝

料理长希望客人能够感受到来自芝麻豆腐和鹅肝的素油和荤油碰撞之后的口感

*三文鱼腩煲饭

使用日本的大米，奢侈地使用和米饭同量的大块三文鱼腩

根据每组客人的用餐速度，一组一组地煮，让客人可以尝到现煮煲饭的美味

给客人食用时，上面会放大量的三文鱼籽，也可以称作三文鱼的亲子饭