这家超市几乎不打折年销量也能超1亿，你对选品的威力一无所知

被“黑天鹅”笼罩的零售业,从疫情蔓延至今,形势依然颓靡。

持续了12年的双11购物狂潮,在第13个年头遭遇前所未有的冷待。不仅预热和大促的戏码平平无奇,连最吸睛的“战报”环节也没能激起任何浪花。与国内趋势如出一辙,美国最大的购物节“黑色星期五”也在今年变得冷静而克制。

然而,作为中国第一家进口超市,1988年就在这片土地开业的婕妮王,却在行业寒冬中逆势而上,绽放出强大的生命力。细究其背后的生意经,不难发现,婕妮王早在2018年就选择借助有赞转身布局新零售,开起线上商城,月销量提升了54%。截至今年 11 月,婕妮王的网店成交占比已经达到了 30%,月销售额同比增长了 54%。

除了早早和有赞合作外,婕妮王还有一招“抗冬”法宝,即在选品方面费尽心思。作为专门开在使馆区、别墅区的精品超市,婕妮王主要瞄准高端商品、高档环境、高收入市场,通过经营高端、优质的进口品牌,提供差异化的产品和服务,这本身就与传统超市、大卖场的大众化产品和服务实现了市场错位。在具体操作上,婕妮王主要遵循以下三点。

首先是打造爆品。拿店里最畅销的面包类产品来说,婕妮王特意聘请了意式法式烘焙的专业师傅,来打造自己独具工艺的烘焙产品,也因此收获了无数拥趸。有对经常来店里买面包的60多岁的夫妇,评价婕妮王的无糖全麦面包香味比国外的还好,意式帕尼尼也很有特色。对于另一热卖品红酒,婕妮王也颇费心思,专门修建了恒温库房,来将之存放。此外,种类也相当齐全,堪比小型酒窖,高端酒品爱好者尽可在这找到自己的心头爱。

除了有意识地打造爆品外,婕妮王还会敏锐地迎合外国客户需求去做选品,并且延伸供应链到海外直采。像欧洲红金西红柿、西班牙橡山火腿、日本蓝鳍金枪鱼……这些稀有的进口食材,消费者均可找到它们的身影。只要一到店,婕妮王便会在公众号发文告知,介绍产品及相关营销活动,吸引顾客订购。

和货品的“高精尖”路线形成鲜明对比的是,婕妮王在更直观的场景陈列环节则相当“接地气”,力求让消费者“走在婕妮王的货架间如同置身于国外街道的小卖铺一样”。

种种操作下来,婕妮王便直接在顾客心中形成了新鲜及高品质感的第一印象。这就不难理解,在零售业集体增速持平或放缓的大背景下,它能逆势而上了。

其实,无论商业模式怎么变化,零售业的底层经营本质还是选品与商品辅助条件的构建组合。就像业内人士常说的,掌握商品选品的核心才能最大限度发挥商品力。从这点来说,在中国高端市场深耕三十余年的婕妮王给行业提供了一个极具参照价值的模板。

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