2021凤凰网美食盛典中国提名餐厅 | 南亭茶事私人定制茶宴

南亭茶事私人定制茶宴

地址：四川省成都市高新区桂溪街道天府三街288号2幢5层

以茶入菜·高端私人定制 ，将“以茶入菜、用茶取味，崇尚自然”作为烹饪理念，将“茶·花·果·自然食材”与“川味”独具匠心的完美融合，形成四大系列“茶卤·茶烤·茶煨·茶沐”。

茶事以王羲之《兰亭序》中“曲水流觞”为场景，在山·水·石·竹、亭、院”中去品味美食。

特色菜品：

贡椒乳鸽

首创贡椒乳鸽，将花椒与鸽子结合，酥脆的外皮包裹着鲜嫩多汁的鸽肉，萦绕唇齿间的，是若隐若现的花椒香，犹如“暗香浮动”般，别具风味。

推纱望月

竹荪为窗，鱼豆花如上弦月掩映云中，韭菜花化作漫天繁星，荡漾在明镜般的清汤里，带着“闭门推出窗前月，投石冲开水底天。”的诗意令人沉醉。

馆派青椒毛血旺

传统的毛血旺是红色的，我们别具匠心的研发了“蔬菜辣”，所以品尝起来是辣口不辣心，辣味柔和不上火，而且在品尝的过程中会有点儿毛毛汗，这才是最舒服最巴适的了。

鱼辣子关西参

“鱼香”这种用泡椒泡姜演绎出的味道，是最具代表性的四川味道，带着一种令人难以抗拒的冲击力，酸甜微辣的鱼香汁，衬托着软糯Q弹的海参，将海味的含蓄，川味的热烈很好地融合在了一起。

蜜香红茶配东坡小牛肉

东坡肉是川菜代表之一，苏轼煨制东坡肉时更有着13字秘诀，那就是少注水，慢着火，火候足它自美，茶事选取牛肉沿用传统东坡肉的做法，牛肉耙而不难，入口化渣。在煨制的过程中里面加入了蜜香红茶，滋味甘甜，故牛肉品尝起来喉韵回甘。