奉化水鸭公鸭
近日，“奉化水鸭”通过国家畜禽遗传委员会鉴定，成为继2006年绍兴鸭、2011年缙云麻鸭后浙江的第三个“国字号”鸭遗传资源。
“奉化水鸭是绿头鸭的一种，它是在奉化近海地区独特的生态环境与消费习惯下，经长期的自然选择和当地人民选择而形成的地方遗传资源。”浙江省农业科学院畜牧兽医研究所研究员卢立志说。
自上世纪以来，随着西湖野鸭、西德野鸭（后更名为德国野鸭）等其他绿头鸭品种性能的提高，生产性能和驯化程度低的奉化水鸭数量锐减。为进一步保护该遗传资源，自2008年开始，宁波市奉化区奥纪农业科技有限公司通过当地乡镇走村串户收购，收集该遗传资源，扩繁种群数量，建立保种群。2008年开始与卢立志团队合作，通过分子生物学方法开展不同鸭品种遗传多样性和遗传距离的分析等一系列研究。
奉化水鸭蛋（中），一般鸭蛋为绿壳或白壳（左、右）
走进奥纪农业的奉化水鸭驯化基地，一张张细网围在水塘四周，正在驯化的上万羽奉化水鸭相互抢食、嬉戏。
据介绍，与家鸭相比，奉化水鸭具有抗病力强、觅食力强、肉质鲜美、蛋品质好等特点。其所产蛋蛋壳为独一无二的枯草黄色，蛋清晶莹剔透、蛋白洁白光亮，风味明显高于家鸭蛋。
奥纪农业有关负责人说，目前奉化水鸭核心群母鸭存栏250只、公鸭存栏300只，扩繁群2600只、生产群8800只，“要求购买的客户络绎不绝”。
奉化水鸭母鸭
卢立志告诉记者，奉化水鸭通过国家级畜禽遗传资源鉴定，对于畜禽遗传资源调查，生物资源多样性的保护和利用，特色优异性状的遗传解析，家鸭驯化与起源研究，畜禽产品多样化、高值化开发格局的构建，都具有重大的战略意义。
未来，省农科院将联合有关单位对奉化水鸭进行系统整理和提纯，挖掘其生产潜力，发挥其肉蛋品质优良特性，推动以奉化水鸭为原料的地方特色鸭制品——水鸭肉、鲜鸭蛋和咸鸭蛋等的开发，满足人们对高质量畜禽产品的需求，进一步增强浙江畜禽产品的竞争力。