那些无辣不欢、天天吃辣的人，最后都怎样了？多项权威调研公布

约朋友下馆子，点了10个菜，一半都要辣。

辣子鸡、剁椒鱼、毛血旺、麻辣香锅……就算吃口水煮萝卜，都要放辣当蘸水。

中国人的餐桌，渐渐被辣椒占领，成了一种饮食风潮。

但在无辣不欢的饮食氛围中，也有人认为辣味重口，有害健康。

常常听人说：吃辣爆痘、吃辣伤胃、吃辣长痔疮……

而吃辣的危害真有这么多吗？

“辣”是一种让人快乐的痛

酸甜苦辣，人生四味。但其中辣并不是一种“味”，而是一种“痛觉”。

辣的本质是辣椒素等化学物质刺激痛觉神经元后，在大脑中形成的类似灼烧的感觉，因此只要有神经能感觉的地方就能感受到辣。

所以吃了辣椒后，不止嘴巴辣，皮肤、肠胃、菊花也会有辣痛感。

如果要平复辣的痛感，喝水是没用的。因为水不仅无法中和辣椒素，还会让辣椒素扩散开，给人更极致的痛感。

不过既然是痛，为什么会让这么多人爱不释口？

这是因为人类体内有一套大脑奖励机制，一旦感觉痛苦就会自动分泌内啡肽——这种既能止痛又能让感到快乐的物质。

这种“痛并快乐”的特别体验，让人十分享受。

天天吃辣的人更健康长寿

早在6年前，著名学术期刊《英国医学杂志》就发表了一篇关于辣椒与寿命相关性的研究。

这项研究由北京大学、哈佛大学和牛津大学合作进行，对超50万名30～79岁、来自10个不同地区的中国人进行长期随访，其中位随访时间达7年之久。

当时研究员就已经发现，与吃辣少于一周一次的人相比，几乎每天都吃辣人群的总体死亡风险降低了14%。换句话说，经常吃辣的人活得更长，并且，如果吃辣不喝酒，效果就更好了。

时至今日，对于辣椒与寿命相关性的权威研究越来越多。

2021年，《美国预防心脏病学杂志》上公布了一项大型研究结果，调研57万多名，来自中国、美国、意大利和伊朗的参与者。

结果发现与从不或很少吃辣的人相比，平时经常吃辣的人：全因死亡风险降低了13%；心血管疾病死亡风险降低了17%；癌症死亡风险降低了8%；中风死亡风险降低了20%

而同样在今年，专业期刊《国际流行病学杂志》还报告了经常吃辣与胃癌、直肠癌、食管癌风险的降低有关，而且这种关联在不抽烟、不饮酒中更为明显。

关于吃辣的误区

1.吃辣爆痘

吃辣爆痘的说法流传已久，每个爱美女性都应该听过。但事实上，没有任何科学证据证实，辣椒让人“爆痘”。

长痘的关键原因是皮脂分泌过度。而胰岛素生长因子1（IGF-1）则会刺激皮脂过度分泌，导致皮肤爆痘。

真正能影响痘痘的饮食其实是奶制品和高糖食物，因为这两类食物更容易引起IGF-1水平的升高。

如果你平时一吃辣就长痘，罪魁祸首可能是你用来解辣的饮品，不要错怪辣椒了。

2.吃辣伤胃

吃辣不仅不伤胃，某种程度上还有护胃、开胃的功效。

《食品科学》曾刊登过一篇关于辣椒与肠道健康关系的文章。文中指出，短期食用辣椒可以在促进肠道双歧杆菌、乳酸菌等有益菌产生的同时，抑制大肠杆菌和肠球菌等有害菌的生长，维护肠胃健康。

同时，因为辣椒含有消化酶，能帮助蛋白质分解，让人增进食欲，一吃辣就停不下来。

3.吃辣长痔疮

带有辣椒素的粪便路过菊花时，能让人感觉到明显的痛感，加重痔疮的症状，但它并不能导致痔疮。

痔疮是肛门内压力使得直肠区域的静脉发生扩张和曲张而形成的。长期便秘、久坐久站、怀孕、肥胖等原因才是造成痔疮的罪魁祸首。

之所以有人认为“吃辣导致痔疮”，恐怖是那些本来就有痔疮而不自知的人，因为突如其来的刺激确诊了疾病，所以想当然的认为吃辣才是病因。

所以大家别再误解辣椒了，适当摄入没啥坏处，还好处多多。

如果你喜欢，并且没有不适症状，那就没必要忌口，尽情享受辣味带来的刺激和快乐吧！

【参考资料】

1、越来越多研究发现：吃辣竟有这么多好处，这几条你肯定不知道！.健康时报. 2021-12-11

2、为什么中国人那么爱吃辣？“无辣不欢”背后的化学 .人民网科普. 2021-11-28

3、长期吃辣和一点辣都不沾的人，谁的身体更健康？答案让人意外！.就医160. 2021-12-15