在这股新国潮浪潮中，“东北酸菜”这种传统食品进行了一次华丽丽的时尚化升级！国潮经济”不是“新瓶装旧酒”，而是“新瓶装新酒”，传统美食要经过改良，更加适应年轻人的生活方式和口味，另外，新一代消费者更青睐“人设”。
“你就听我的吧！”，“奉天二大爷”是如何横空出世的？ 奉天二大爷团队根据沈阳本土文化塑造了“奉天二大爷”这个形象。
奉天二大爷可能是沈城最有型的二大爷，上过市破过产，啥都经历过，谁毛病也不惯，对吃穿用度极其挑剔，可以在五星级酒店开会，也能在故宫墙根儿涮火锅，二大爷认证过的好东西就是辽沈美食界“扛把子”！他的口头禅就是：“我是你二大爷，我什么风浪没见过,你就听我的……”
品牌运营总监关旭向记者透露，未来，将围绕“奉天二大爷”出品烧卖等老奉天点心系列，还会出品沈阳人喜欢吃的刀鱼和黄花鱼系列零食，总之，跟着二大爷品评老沈阳美食将成为一种“沈阳逛吃打卡”新时尚！
电商运营专家唐龙表示，新推出的品牌离不开互联网的效率加持，在国货的黄金发展期，企业要持久地立于潮头，不仅需要曝光和机会，更需要扎实的内功和全方位的资源调配、运作能力。
唐龙表示，奉天二大爷酸菜这种传统美食，是沈阳这个城市的文化名片，业已成为区域品牌、城市品牌的组成部分，相互借势，互相促进。传统美食要想做到“长红”，就要有忧患意识，在坚守的同时做好创新，注重品牌延伸，拓展经营领域，加载服务功能，增强消费者的体验价值。要将博大文化、创新科技、强大制造和广袤市场融合在一起，才不会只是一阵潮流，而成为真正引领‘国潮’的品牌。
奉天二大爷酸菜不仅重视品牌文化包装，还注重产品内涵，品控特别严格！严苛的工艺：乳酸菌助力，没有亚硝酸盐的免洗“城市懒人菜”，东北手工酸菜到底有啥魅力呢？二大爷酸菜弥补了大工业酸菜的缺陷，让人吃出家的味道！“二大爷酸菜”的生产现场，采用人工接种乳酸菌发酵工艺、是古法生产的酸菜，经过两个月的低温长周期充分发酵，克服了工厂工艺的弱点，减少了维生素的破坏，发酵过程不产生亚硝酸盐，不添加任何防腐剂。创新的发酵工艺保证了二大爷酸菜全年优质、稳定的品质。
捞起腌好的酸菜散发酸味及发酵香气，酸脆鲜嫩，风味纯正，用手掐绵软有韧性。
酸菜，白肉，血肠，满满的锅底，清冽的口感，驱走内心的寒冷，浑身充满暖意，而东北酸菜，是火锅之母，灵魂所在，猪肉、血肠烩酸菜 是火炕上请客的招牌菜。一口大锅翻腾着白山黑水的香魂， 一只海碗盛着实实惠惠的乡情，东北带馅的食品方阵中领头的当属韵味绝胜的酸菜馅饺子，酸脆可口，香而不腻的馅儿，咬上一口，陈年许久的乡愁会悠然升起。
炭火烧红，肉片切好，酸菜散发清芬，羁旅的游子，来一个高高烟囱矗立的东北火锅吧！将乡愁熬煮，煮成一锅饕餮的美食，安慰游子漂泊的灵魂，儿时记忆里的酸菜味儿，记住的不只是菜，还有暖暖的家的味道！
记忆中的味道唤醒了沉睡的味蕾！
记忆中的味道勾起了沉重的乡愁！
记忆中的味道打开了心底的那扇门！
正当你沉浸在浓浓的乡愁之中时，奉天二大爷在悠悠中街古巷中传来一声“
翠花，上酸菜！”， 提醒你该回家吃饭啦！