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2018年，YOU成都敏锐地注意到，在成都，咖啡正在成为一种日常饮品，进入街头巷尾，唤醒城市生活。
2019年，更多精品咖啡店走出社区，开辟新店；更多咖啡店注入别样基因，以期建构空间的新内容。
2020年，咖啡浪潮的喷薄之势被新冠疫情短暂地阻断，却又从复工后的春天起便继续迸发，一直有激流与暗涌。
2021年，后疫情时代催生出咖啡馆数量的飙升，一种以咖啡为媒介的全方位增速，从各种维度弥散开来。
2021成都咖啡店的猛烈进势，让编辑部结结实实地感受到，咖啡店数量庞大，尝鲜探店的步伐，追不上咖啡店开店的速度。
老牌本地咖啡店相继开出多家分店、新店；外来咖啡品牌也纷纷进入成都市场，并且将与本地的结合度把握得好，也深受广大受众喜爱；精于单一品类的咖啡店不再是小众，拿捏住早C晚A的复合门店数量也节节攀高；咖啡车们乐意游走街头，也愿意为已成为朋友的顾客们提供一方可遮风挡雨的久留之地。
与此同时，全城各地生出的咖啡市集，为人们提供集中品尝多家咖啡的好机会；网络平台上越来越多的人对咖啡的关注，在抒发自己看法的同时，也完成了吸引他人走进咖啡店的循环；一年中，逛街探店、美食品鉴、展览分享，我们的关注点里，总少不了那杯离稿子最近的咖啡。
我们也将定期更新的咖啡地图拆分进日常：风味特调系列、特色饮咖空间系列、好喝不贵刚需咖啡系列......YOU点咖啡推荐，不定期与你见面。
时间总是过得快，以前我们追咖啡，是找寻哪家新店开了业，总想尝尝有什么好喝，现在我们追咖啡，是害怕不喝了这家，一觉醒来就欠下好几家新店没品尝的债。
这是YOU成都更新的第四张成都年度咖啡地图。我们依旧从走过、喝过的2021年新开的几百家咖啡店中，从咖啡风味、空间复合功能性、人气指数、社区更新以及职人推荐等维度，选出以下50家咖啡店。
今年很特殊，新人凶猛，以天为单位的新增速度，没人追得赢。为了给新生咖啡店更多的展示和露出，不纳入优秀的老店新开，除非它开出新的维度。我们相信，不管新旧，是否出现在这篇稿子里，它们都来势汹汹，但坚决精于咖啡本身，它们总有闪光点，打动喝咖啡的你和我。
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01
Aries Coffee
手冲爱好者的宝藏地
📍玉林街10号附18号
Aries 开在玉林背街的小巷里，夹在缝纫店与商行之间，门头朴素简洁，空间狭小，3人在内已觉拥挤，但只要坐于吧台，懂行的人即刻便知操作台上的设备和器具价值几何。
比如Decent PRO，咖啡界的Apple，极客专属咖啡机，彰显科学萃取的力量; 三台顶级磨豆机，低调中显实力；试管装的咖啡豆冷藏于冰箱，专业藏于内里；精心挑选的俄罗斯国宝级花式咖啡杯与Kruve手冲品鉴杯，在细节中表达用心。
老板 Frank，如Mobius的主理人一样，曾是星巴克区域咖啡大师，大公司严谨专业的流程管理、多年咖啡领域的沉淀全都化于这家「平平无奇」的宝藏店中。
可能是为了跳出连锁咖啡对于口味的"封锁"，Aries用心且发光之处，在于对手冲咖啡的理解与实践，横向对比庄园级的咖啡豆来源，以合理的价格，把丰富的口味，普及给客人。
这也是近年成都咖啡的潮流之一: 店铺越来越小，却也越来越专业，并将更多选择摆在消费者面前。
02
AS AVES COFFEE
华西坝的颜值课代表
📍大学路12号附16-17号
即便是在颜艺双高，小店扎堆的华西坝，AS AVES也是妥妥儿的颜值课代表。
白色的遮阳伞和金属感的搭配清爽干净，仿佛置身海滨城市。浅黄色灯箱搭配暗红色字体，蓝色的墙体和拉闸门、百叶窗的搭配尽显复古，引来不少年轻人驻足打卡。
AS AVES的颜值，也体现于特调咖啡的命名与形态，于味觉外延伸出更多想象空间，比如“今日多云”、“慵懒周末”、“We are one”，光是名字便能脑补出一部电影。
03
半步咖啡
Bamboo Coffee
可选择拉花图案的冠军店
📍紫薇东路50号
成都的咖啡店真的很有趣，有人打出招牌奶咖不拉花，就有人把可选择拉花图案写在菜单上。
半步便是这样一家，以拉花为卖点的咖啡店，提供各种拉花图案，从普通的心形、枫叶，再到熊猫、独角兽、天鹅、萨摩耶等。这也是主理人吴博面对“拉花都是表面功夫，影响咖啡风味”的质疑的抗衡，他想邀请所有疑虑之人，来店里喝一喝再聊。
吴博，一路参加各种赛事，拿下各种冠军，但头衔并非半步的卖点，满墙的咖啡证书也是在客人的督促下才挂出来。即便“黄袍加身”，他仍坚持站立吧台，每日营业，为每位客人制作有着可爱图案的绵密咖啡。
04
彬岛珈琲
BEAN ISLAND
日式松屋式手冲职人店
📍上行汇锦79号
彬岛就在灶咖隔壁，正好都和台湾有关联：彬岛老板来自台湾，灶咖的老板娘也是台湾人，也都提供来自台湾山脉的咖啡豆，同时两家都专精于手冲，好似中青两代咖啡职人，在一条陋巷里闪光。
相较于灶咖的内收，彬岛更为开放与绝对，一字排开拉长的吧台上布满手冲壶，可供应的20多种豆单，有如号码牌，一张张悬挂高处，一进抬眼可见，对于产品自信溢出其外，两位帅气的咖啡师站立吧台，严肃接单冲泡。
据说彬岛的手冲技法属于日式松屋式，不同于一刀流、三段式、搅拌法，这种技法除开工具、水粉比、注水方式的不同，萃取50%后便弃之不用，这样可以获得甘醇顺滑的口感。
05
BUFFALO'51
老板要给你一杯私人订制
📍点将台横街51号附2号
BUFFALO'51是一家由车库改装的咖啡馆，很容易错过，去点将台的路上，特意拐进一个小巷子才能看见。
如同所有自信出品的咖啡店，BUFFALO'5推行凭客人口味点单。点单时，告诉咖啡师阿布你的喜好：酸的、甜的、坚果味，还是奇奇怪怪的口味，他会在小豆库配比，去模拟口味，把语言转化成可尝的，私人化的口味。
如果很纠结不确定想喝什么也没关系，阿布会自己看着来，盲喝就对了。
06
Button Cafe
怪趣低调的社区之光
📍石人西街53号
当Button出现在石人小区密匝的街道傍时，咖啡的触角似乎又在城市的褶皱处延深了一米。
Button位于老小区楼下，白白的门脸，简单清爽，一不留神就会错过。咖啡均价20左右，符合社区咖啡的定位。
主理人阳阳有着趣怪的灵魂，作为手绘爱好者，不定时在朋友圈更新奇怪又可爱咖啡手绘。
为什么以骷髅手Logo，并取名“Button”？店主希望，咖啡能成为开启美好一天的按钮。
07
潺媛水货
老街区的温暖空间
📍青羊区三道街44号附15
三道街上的潺媛水货是这里的新住民，原先这间小屋是开了20多年的社区麻将屋。潺媛二字，取自“潺潺流水、源源不断”之意。
粉刷得明亮，让这间小屋区别于道路两边的老店，斜面屋檐、暖黄灯光、老式玻璃框，又保留了一些本土气息。
中古风的灯具桌椅、花纹多样的咖啡杯、用邮票拼成的墙面装饰品，店主小雨用柔软点缀每个角落。
她也把很多心思都花在琢磨菜单和出品上。比如调整豆子和比例，咖啡相较从前气味更加浓郁，坚果巧克力风味突出，低温也并不能掩盖住香气扑鼻。除了基础款咖啡，店内也有一整页的手冲菜单任人选择，可品尝不同产区的风味。
不管是就着太阳坐在户外喝着手冲看银杏叶落，还是在室内吹着暖气嘬着可爱杯具里的热拿铁，蒯一勺小雨特制提拉米苏，都是老街区里的幸福瞬间。
08
村夫咖啡
实现美式自由的“村夫”
📍清江东路41号附13号
咖啡店的蓬勃内卷，终于借“村夫”之手，把咖啡单价拉到了13元/杯。在村夫，最贵的特调桃子青茶美式也不过20元，美式不过13元，偶有活动，9.9元轻松实现美式自由。
村夫，店名反高潮，设计却是用心。去社交空间，减少装修成本，咖啡归于日常，价格就是最直观的体现。
正如店名所示，它躲开竞争激烈的市中心，蹲守在城西地铁口的隐秘角落。这也是价格低廉的另一原因。
从上午8点开始，村夫便提供基础款，加几款特调美式，不搞噱头，以高性价比、快捷稳定的出品，满足城西打工人的续命需要。
09
春艳咖啡
想开了，就开了
📍领事馆路9号
春艳咖啡从头绿到尾：绿色门头、绿色咖啡机，绿色菜单、绿色软装，还搬入鱼缸，用鱼尾搅动一屋的秾艳绿意。
老板曾是星巴克的咖啡师，如同Mobius、 Aries的主理人，按照经验，这样咖啡店有着扎实基本功，完美的制作流程与严苛的细节。
辣妈双头FB80、EK43意式研磨矫正刻度保证意式与手冲的出品。精品咖啡的配置，价格却是亲民，18元的美式，25元的拿铁，成就领事馆路的日常一杯。
10
Coffee Sense
青和里的咖啡“研究生”
📍青龙横街37-41号
Coffee Sense是青合里咖啡集群的新成员，和其他友邻一样，他们隐密小巷、自得、暗藏身手，像结网的编制高手，等待咖啡上瘾者“自投罗网”。
Coffee Sense的主理人像大学里认真读书，每日早起考研的乖乖女生，没有耳钉，没有花臂、没有江湖气，然而丰富的从业经验、SCA与Q证的专业认证、谈吐的逻辑，制作咖啡时的从容、咖啡大赛用机Sanremo仪表盘的蓝色幽光、构成了她的笃定，不得不说，这种气质也存在于Goût&Co的主理人。
不同于时下流行的小门脸的窗口店，Coffee Sense选择了大开口的横向店铺，把咖啡店敞开给小街对面的白墙、白墙外探头而出的绿树、以及来来往往的路人。
借着路边的光与景，主理人想把这设置成一个休息站、一个自习室、一个小小亲密的社交场。
11
CARPARK
街头咖啡车按下暂停键
📍芳草芳华街24号附3号
如果你关注成都的咖啡车，一定会知道这辆小绿车——CARPARK，于2020年7月走向街头。复古杏白加粉绿色，咖啡加酒，曾在街头巷尾、各式市集频繁出没，在成都咖啡圈也小有名气。
经过一年多的街头之旅，CARPARK 在2021年8月按下暂停键，街头营业的积累沉淀，催使它在玉林开出了一家同名实体店，这无疑是个水到渠成的选择。
原本的小绿车静静停靠在店门口，和实体空间一起，继续提供一份坐下聊天的舒适。
依据小绿车的位置，店铺空间自然分成3个层次:最外层——街边，停着小绿车，这是小红书的打卡爆点; 门口外摆区是中间层，这里人最多，也是熟客们的第一选择——大家喜欢且习惯从咖啡车时期延续下来的户外休闲氛围，这和CARPARK想做成街头文化品牌的规划合轨; 内层是店里，粉绿色的主色调和车身一脉相承。
12
Crimson Coffee
质感与关怀兼具的共享空间
📍天府大道南段2039号6栋1层
这家名为“Crimson-深红色”的咖啡店，以灰、白、原木色为主调，一楼300米的空间，被两种不同的“复式拱券系统”划分为前后两个大区域，这个不足5毫米的轻盈拱券，也区隔了小尺度的座位。
吧台是这个空间的核心，超长吧台目测5米以上，一边摆放意式机，一边专做手冲，不管是想快速获取咖啡因还是慢品细尝，都能得到从容优雅的呈现。
作为2021成都双年展“家园共栖”参展空间，Crimson将诸多细节隐藏在贴心设计之中：依据咖啡师建议布置的吧台动线、毛毡质感的隔音板、美术馆挂画式的拱券节点、防止客人接触到冰冷墙面而特设的木面板、夹层空间的”儿童迷你咖啡屋“等。
这些近乎严苛的细节和关怀，与咖啡一起，吸引着人们走近、坐下、欣赏、直至不舍离开。
13
Dele end.Coffee
大源片区的佼佼者
📍盛治街777号19栋1层附102号
Dele end.(人生删除计划)属于大源片区的开店热潮中的佼佼者。Dele end.位于高端小区底商，白灰色门头，店内暖光透出简洁，颇有些日系咖啡店的范儿。
店名源于日剧《人生删除事务所》，故事主旨是讲，删除之前的东西，然后开始新的旅程。这暗合了主理人的经历，斯斯文文的他，之前是高质量IT男，后来开了咖啡店。果然所有行业的尽头都是开咖啡店。
店内空间不大，座位不多，门口有外摆座位，偏向即取即走的窗口店，讲求出品速度。
店里咖啡品类齐全，豆子有中深拼配和SOE，口感都稳定，价位合理，社区咖啡店的定位，既很对得起“精品”，也对得起“社区”。
14
Double Win
开出城市限定款的连锁店
📍东糠市街33号
📍东大街下东大街段99号
高颜值，宝藏特调咖啡，上海人手一杯的Double Win来了。今年，除了DW、M Stand、Seesaw、挪瓦等时尚年轻的咖啡连锁品牌，在资本的驱动下鏖战成都平原，他们共同构成了成都2021年的咖啡选择。
DW坐标太古里，今年8月亮相，以特调咖啡拉长了成都的夏天，但又不过分高调，反而像是一个久违的老友，隐在烟火之间。特别推出只有成渝子弟喝得来的城市限定款：椒麻特调拿铁和椒麻特调冷萃，酥麻蜻蜓点水般刺激着味蕾，但又完全没有抢走咖啡的醇香丝滑，调制手法克制，回味舒缓。
白天的Double Win是续命站，到了夜晚酒精上线，一改温柔的奶油气质，变成一个俏皮酷飒的街头潮人。微醺不醉，治愈一天的匆忙。
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二八目咖啡
小学路的手冲专门店
📍小学路1号附4号
二八目是主理人小睿名字的拆解。小睿在很多城市做过咖啡，上一站是武汉，今年她将锚点落在成都，并于6月营业。
二八目没有意式机，也没有ESPRESSO，小睿想用传统的方式做咖啡，于是，店内只售滴滤和手冲咖啡，自烘咖啡豆保证了豆源与品质，价格控制在合理区间；鉴于客人的接受度，妥协地保留了一款奶咖：咖啡欧蕾。
这也是成都咖啡店类型多样化的表征：主理人不拘于主流，也不受限于消费群体，自主提供自信的产品。
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Energy Coffee
散发着“诚恳”的信息素
📍育婴堂街26号
开在十一中斜对面的Energy Coffee，远远看去貌不惊人，但由于卡在黑洞洞的杂货店和老居民入口中间，又显得格外扎眼。
在众多微型社区咖啡店中，“5平米”并不算一个极限数字，但走近细看，从地面到墙面每一寸都被认真利用、兼顾了功能性和服务性的白白空间，还是引发了舒适。
和街面上不少00后主导的咖啡店不同，Energy的店主是位稍微年长的质朴女性，从偷听她和其他客人对话可知：1.这是一间夫妻店；2.使用的咖啡豆都是自家烘焙；3.丈夫从事咖啡行业多年，一直梦想有家小小的店，也算落实了梦想……
从人到咖啡，Energy Coffee从内而外散发着“诚恳”的信息素。店虽小，但菜单的种类，从常规咖啡、特调咖啡，到手冲、冰滴，一个都不少。
这一连串的美好体验，花费最低10元、最高28元就能一一实现。如此亲民的咖啡价格，是“诚恳”的又一外露表现。
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FENCHUI 粉锤
将成都早餐咖啡时间推至6点
📍一心桥横街22号
当我们还在讨论哪家咖啡馆最早开门，谁是早餐咖啡的代表，粉锤就适时出现了。
早上6点开卖，下午3点收称，以外卖为主，双门面刻意拉下一半的卷帘门，另一半只留下窄小的窗口，窗口点餐，都不用与咖啡师双目对视，社交成本为零，社恐的舒适地带。
无论外卖还是即饮一律玻璃瓶装，即做到了环保，又保证了风味。时间、形式、包材，对打工人友好的三位一体。
6点开卖的粉锤，凭一店之力，将成都晨饮咖啡的时间推前一个小时，也固化了“早餐咖啡”这样一个概念，在这背后有着烤箱团队对咖啡市场的深入理解与自信。
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Fortime·为时咖啡
任性的咖啡实验室
📍融创Nano公馆2栋1层
Fortime堪称任性，店铺开在长长的小巷子尽头的小区里面，笃定了不做街面生意。
选择避开闹市区，提高到达的门槛，既是有意为之，主理人更希望创造一个交流咖啡的空间。
位置虽偏，但店里有7大台磨豆机杵，分别对应不同的豆子和冲煮方式，专业追求可见一斑。
每个礼拜二是Fortime的手冲活动日，当天客人可自由进出吧台，不管是入门新手还是资深老炮，都可大展拳脚一番。
如此开放，不束缚于“吧台乃是禁区”的规定，在成都只此一家。从这个角度来看，与其说Fortime是咖啡店，它更像一个实验室，以咖啡为媒介，不断催生人与咖啡的奇妙反应。
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floki
城南打工人的“气口”
📍交子大道500号誉峰遇见商业区2层B212
Dandelion Coffee·小黄车主理人曾是%Arabica的前员工，在决定要带着咖啡走向街头之后，果断辞职。2020年6月，他便带着新晋爱车“小黄”在城南打开了后备箱。
“小黄”的出现，不仅是铃木北斗星的一次颜值飞跃，装着咖啡的它穿梭在街头，还真的就像蒲公英一样百搭，朝露、树荫、夕阳、远山，一杯咖啡在手，好像看见了属于城市的温柔。
今年8月，街头浪荡数月的小黄，与CARPARK一样，开了实体店——floki。结束打游击的日子，拥有固定坐标， 每天早上8点开始，为城南打工人提供一杯续命液。
现在floki已是附近上班族的刚需，店里鲜活的绿植，搭配原木色的桌椅，让人仿佛置身大自然，呼吸都变得顺畅起来。点杯Dirty，三口喝完，转身继续投入紧张的工作。
被写字楼包围的floki像个宝贵的气口， 供人们稍作休息后，为下个“高音”蓄力。
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桂王桥咖啡站
楼下的咖啡站
📍桂王桥北街37号
cafe de stop，桂王桥咖啡站，前身是八二小区隔壁的溯咖啡，因为小区打围加剧地理位置劣势，遂弃之，去年年初也曾蹬着电马儿卖过街头咖啡，取名“醒瞌睡”，最终店主大仙还是决定落脚桂王桥街，脚踏实地开起门店。
咖啡师大仙新染了头发。和发色一样换新的，还有一款特调，焦桂豆乳拿铁。桂花、咖啡液、豆乳粉的巧妙融合，口齿生香，喝完整个人都精神暖和了起来。
新店位置便利，从玉沙路右转进桂王桥街三四个铺子的位置就是，门口方便停车，为早起打工族提供一杯晨间午间好咖啡。
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GAS STATION COFFEE
精神加气站
📍大学路2号附3号
5月，华西坝大学路“万巷更新”，原有的、外来的、咖啡店、面包店、古着店、餐食店、书店，一时挤满这条梧桐肆意生长的小路。
GAS STATION店铺位于梯坎上、门前无停车位、周围无咖啡店氛围等因素，都导致它经常会被忽视，噢，原来这里还有一家咖啡店！但一旦爬上梯坎，点上一杯，从此，可以说大多数人都能被这家小店所征服。
菜单上咖啡品类丰富，爱喝基础款和风味咖啡的，均可在此获得满足，不定期更新的豆单是做好咖啡的根本。当然，老板也会根据顾客个人口味进行询问和调整。
最新上架的、提前杯测过的更优风味豆子，会在点单时被建议品尝。如果你对风味有更高的追求，也可以和老板聊上几句，人性化建议让人通过咖啡获得清醒和能量的同时，也最大化私人订制和风味偏好。
店内陈设将空间利用最大化，水泥灰墙面透着暖黄色背光，木质梁顶和软木板的加入也和金属做中和。空间洁净明亮，小坐或迅速离开均可，GAS STATION，成为大学路上不可错过的“精神加气站”。
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HERBES SPICE LEGEND
香料传奇
最贴近咖啡历史的空间
📍望平社区36号
香料传奇是一家香料铺，生姜、胡椒、丁香、肉豆蔻、辣椒等构成了一个阿拉伯风的异域世界，并用香料勾勒出大航海时代打通的贸易网络、世界风貌的饮食经验与融合。
这家香料店也提供另一种具有殖民性与全球性的饮品——咖啡。
熟悉咖啡史的人知道，咖啡的食用与传播离不开阿拉伯人，最早的咖啡店也出现在15世纪的大马士革，到了大航海时代咖啡跟着香料一并传入欧洲。
从这个角度来讲，香料传奇可能才是最贴近咖啡历史的空间。
然而店家没有提供早期带有咖啡渣的土耳其咖啡，为了匹配香料店的经营，咖啡被重新命名，全都换上了美丽的，充满想象的香料名，比如月见、无心树、金合欢、土沉香、盐肤木，当这些陌生的花药草与咖啡，被咖啡师的妙手调制，呈现出迷人的融合与味觉开放。
香料咖啡的背后隐藏的历史、不纯粹、陌生感、需要改变习惯的好奇心，充盈了咖啡豆的延展性：万物可融，最妙的是作为一家主营香料店，却没有对附带品——咖啡，掉以轻心。
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Hustle Hand 好手咖啡
落实“人均一杯咖啡”的宏愿
📍兴隆街49号
Hustle Hand 匿藏在太升南路一水手机店铺中，加之店主有意无意地忽略装修，极其容易错过，幸好他有一个清新通透的邻居。
主理人是两个大男孩——Penn和Foak，两个社畜，一次偶然寒暄，在两杯金汤力的催化下，决定逃离职场，刚好两人都会做咖啡，开一间咖啡店被提上日程。
说做就做，两人商量配合，各施所长。Penn有设计基础，承包了店铺装修，Foak则贡献了灵魂Slogan：Like is own and do the hustle。
尽管Slogan的语法令人疑惑，正好说明了他们的率性，他们将这份努力带给客人。店铺简单，不上套路，SOE美式只需15元，把“人均一杯咖啡”的宏愿，落实地踏踏实实，用实际行动推动了精品咖啡的下沉与平价化。
手捧咖啡，再看看墙上用塑料薄膜包裹的“做生活的一把好手”的毛笔字，莫名有被击中。
24
H2R COFFEE
舒适，熨帖，适合所有人
📍槐树店二路140号
以成都咖啡店装潢的内卷程度对比，H2R并无出众之处，但舒适，熨帖，适合所有人，就是它存在社区的最大意义。
有外摆区，对着东南，可以预见在有太阳的日子里，这里将得到大多数人的偏爱；有可以与店主交流的吧台位，也有靠着窗边的吧台位，不管是社交爱好者还是社恐患者，都能在这找到属于ta一个人的角落。
有外卖小窗口，遛狗路过想要快速来一杯，不用进店就能迅速获得；和其他越开越“小”的社区咖啡店不同，H2R还保持了较为宽敞座位区，回归了早期咖啡店的功能性——提供可供人长时间停留的舒适空间。
店内招牌特调为“一颗咸蛋黄拿铁”，和M记网红款拿铁的翻糖蛋饼不同，咖啡师将咸蛋黄酱和牛奶一起打成流体，覆盖在咖啡表面，虽然评价因每个人口味不同而不同，但视觉上则是绝对的可爱诱人。
同样加分的还有店主100%的礼貌和恰到好处的热情，说起话来轻声细语，堆满了笑容，不说话的时候眼睛也很忙，关注着每位客人可能产生的需求。
25
IN3咖啡定制工厂
透明的咖啡产业线
📍北站西二巷11号负一楼
从小店饮善到3000平方米咖啡工厂，IN3立志要做中国西部生豆仓储中心。
在IN3，从生豆储存，到烘豆，再到研磨出品，一杯咖啡，便送到了顾客面前。省去过多的流程、运输与空间浪费，IN3咖啡工厂实现了咖啡的一条龙服务，将咖啡产业链，外化成一条清晰透明的服务线。
3000平方米也不是白喊的。除开生豆仓和保鲜区，也不提烘焙制作间，光是咖啡馆本身，就有好几个吧台：浓缩吧台、臻选手冲区、特调吧台。
如果想体验还可以买一包豆子，进入吧台制作。巨大的空间涵盖了咖啡相关的所有体验。
不断完善的IN3，还将成为咖啡定制、策展和市民综合体验中心，咖啡集市、体验课程都会在此上演。
26
鲸鱼咖啡
公园里的咖啡店
📍高新区OCG国际中心·吉泰路活力公园
鲸鱼咖啡一直有新动作，继去年与一介·巷子里合作快闪咖啡之后，他们把新店开进公园，让公园里也有了快速获得优质咖啡的据点。
网络上打卡的人称它为好拍的咖啡店，因为它以一幢白色海边小屋，立在CBD旁边活力公园草坪中，小小的蓝色鲸鱼跃雀门头，赏心悦目。
对于天府三街的打工人来说，鲸鱼新店并不算最贴身，和写字楼相隔一条宽阔马路，无疑是种考验。不过方便了热爱运动，或者午休散步的白领们；也满足了那些期望在公园散步时，想坐下来歇脚，觅上一口水，得到一杯品质在线的咖啡的人们。
27
JUBO COFFEE
加油站里的咖啡站
📍一环路北四段217号
2021年是咖啡柔韧的延展力展露无遗的一年，除开奶咖、手冲、豆子、机器、手法等横向的发展，咖啡也串起晨间、会议、自习、社交、家居、时尚等无数跨界的生活场景。
开在加油站里，服务于汽车用户的精品咖啡店，第一次出现在2021成都日常生活中。是的，说的就是品牌设计类似蓝瓶子的JUBO 。
JUBO的出现跃出了我们熟以为常的咖啡场景，把一杯好咖啡递到加油站加油的汽车用户手上。这个动作，拓宽了咖啡的使用场景，更符合汽车用户的习惯、日常路径，满足了TA们对于好咖啡的需求，同时不影响行驶。思考一下现代城市的停车难题，就觉得JUBO的出现，经过一番深度的市调与思考：开车的朋友，也需要一杯好咖啡。
现场观察了一下JUBO的运营，两位咖啡师有条不紊地接单、制作咖啡、打包与清理台面，手法专业操作合规，加上意大利赛事级的黑色Sanremo 双头咖啡机的加持，JUBO为汽车用户递上一杯好咖啡的想法，算是落地了。最为吸引人的是，JUBO推出会员制，会员美式6.9元，JUBO小拿9.9元，非会员价格也很温柔。
28
Jió Jió coffee
八二小区之光
📍一环路东二段11号
拥有国际咖啡品质鉴定师认证的云南妹子杰尼，在八二小区开这家名为Jió Jió 的咖啡店。
杰尼技术过硬，性格够好，店铺开在小区门口，人来人往之处，与邻里的融合无间，来得异常简单。
被友邻投喂是常规操作，杰尼也用咖啡回馈善意——很多过去没有喝咖啡习惯的叔叔阿姨，被培养出新的爱好；此地方圆2公里的社畜们，就近获得一杯高性价比咖啡。
吃完干海椒抄手或金桂院水饺，再步行几步到Jió Jió 点一杯咖啡，不可不谓建设路八二小区的日常之光。
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JOYJOE
在热带沙漠喝杯咖啡
📍成汉南路366号4栋附104
推开JOYJOE的门，像走进一家徜徉着热带气息的艺术空间。
复古花砖、胆大的黄绿撞色。怕你觉得不够有创意，堂食区三分之二的面积做了沙漠景观。座位靠墙排开，最佳观赏为当属景观面前的吧台位。不用暴晒，对着巨型仙人掌喝咖啡，不失为一种新鲜体验。
看累了，抬头又是另一幅风景：屋顶被做成穹形，手绘其上，每个天使都有自己的表情，和绿色墙体一起给你的眼睛做按摩。
优雅与野性并存，置身其中被店主的好品味整个拿捏住，不得不喝上一杯慢慢消化。
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KUROKII Lite Cafe·Bar
昼咖夜酒的典范
📍天仙桥北路3号附13号
KUROKII今年进势凶猛，将昼咖夜酒进行到底。先是突破舒适圈，从锦绣巷出走，跃入望福街尽头的水深火热，又沿途继续往太古里进发，在众人携手走过天仙桥北路爱情斑马线后，为爱人们提供一处可栖之处。
延续KUROKII一惯的空间美学，KUROKII Lite Cafe·Bar继续展示出其异于周身店铺的独特设计之美。
外形方正，如金属盒子一般承包建筑的整个转角，圆形灯饰和窗口又为其赋予柔和。是夜半经过，是金属也拦不住这一屋红色的，倘若是白天推门而入，就更能感受多巴胺被色彩冲撞后的猛烈蹿升。
吧台黄绿红三色对照，却保持相对低明度，摇身一变自己成了爱德华·霍普《夜游者》里的一员，右后方破壁的光亮一角自然也提示着人这里卖酒。
回归咖啡，或许是把满足交代给了空间陈设，也可能是惦记着墙上的那杯因驾车而暂时不能饮下的酒，总觉口中味道尚浅。
但看似造成“隐形咖压”的店员倒是颠覆性的热情，虚心接纳一切口味建议，这点足以弥补太多。
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KARASU HOUSE
有人为了一杯美式跑三趟的店
📍芳草街17号附2号
KARASU，日语からす的罗马音，乌鸦的意思。这间咖啡店，店如其名，从外黑到内。店主弹头曾是2M的咖啡师，对咖啡怀抱满腔热爱，学习精进，最终拥有了自己的咖啡店。
KARASU HOUSE收获的最多评价是奶咖“丝滑”，第二多则是“老板很帅”——不仅帅，还拥有超好的营业态度，不计时间和精力跟客人交流关于咖啡的一切。除此之外，对咖啡有任何不满意，老板都乐意为你再做一杯。
现在我能理解为啥朋友圈有人为了喝一杯美式跑三趟了。
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LIE FLAT 躺平咖啡
莫慌喊你来躺平
📍三利宅院·迎江路 116号
在一条属于中和但不太符合市民心中“中和”形象的小路上，躺平咖啡安静地“躺”在这里，工业风的门头、全透明的玻璃面门加上亮亮的灯光，让这家店在此的对比度略高且显眼。
客人可以“躺平”，主理人兼咖啡师李莫慌则选择专业地、持续地营业。有人点单、他娴熟地制作咖啡，做完后在烘豆机前细致调试，一整条龙的操作，让看在眼里客人，莫名生出一种安心。
店里有点像mini的工厂店，一半咖啡店一半工作室，各种设备，豆仓储架和烘豆机，让人眼花缭乱。
作为工作室/工厂店的躺平，中烘豆口感上乘，价格合理，由此制作的奶咖，口感衡感、油脂丰富。
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默序咖啡馆
老派青年的用心
📍广和二街143号
默序，意为默然有序，老板夫妻俩是北京人，因喜欢成都的生活氛围，所以打造了这一方天地。默序安静舒适，契合周围环境，店里陈列也处处透露着老板的用心。
得益于周游列国的经历，老板对咖啡有着独到的理解，从烘豆的哲学到研磨冲泡再到出品，均由老板二人完成。咖啡的品类丰富，单品手冲咖啡、美式和奶咖一应俱全。
二楼是老板的手工间，支架上挂着各国二战军用背包，老板用自己的方式还原着历史的细节，探究着各国不同的文化。老板还制作咖啡摆件，如漂亮异形的手冲支架。
作为社区咖啡店，默序处处体现店家对于生活的追求，如同老板的自述：老派青年想要传达的是用心感受生活。
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Manto 饅頭咖啡
超有耐性的冠军咖啡店
📍临江路8号
开业不到半年，馒头已融入华西坝之中，广受各方推崇。与老板聊天的几分钟，几拨周围上班的人，来往路过时，跟他打招呼，店里的熟客亦多。
老板馒头2016年在上海开始从事咖啡行业，2019年获得意大利咖啡时大赛成都赛区第二名，2020年获得CBC成都赛区第一名，2021年回到老家成都，开了自己的第一家咖啡店铺。
认真做品控，也真诚与人交流，想把Manto饅頭咖啡做成长长久久的社区咖啡店，也因于此，没有开外卖，非常有耐性。
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OFFLINE Brunch & Cafe
半路出家从来不是贬义
📍建设北村56号附8
沿粉锤所在的建设北村往前，OFFLINE首先用明亮的黄色吸引了不少人眼球。
“大大的黄色笑脸”是让朋友记住这家咖啡店最好的视觉元素，柠檬黄和橙黄的搭配也和这间水泥灰工业废土风小平房形成巨大反差。
可能听上去有些不搭调，但真实感受却是极为融洽。店主原本做过私厨，在餐食方面食客不必忧虑，有了小孩后还是想有家属于自己的小店，于是开了这家“Brunch”在前，“Cafe”在后的餐饮店。前阵因短暂的疫情原因暂时关闭了简餐堂食，倒是给了咖啡机会，更多展示给更多人。
半路出家从来不是贬义，OFFLINE的咖啡有出乎意料的好喝，虽然老板娘会因为花拉得不好盖紧杯盖，但好喝的冷萃一样可以在口舌尖绽放出清淡耶加雪菲的甜。
除了随意，老板夫妻二人还会在闲时拉着客人一起玩游戏，挑木棍、打羽毛球、滑滑板、跳绳，只要不妨碍来往通行安全，真的能在这里过上一天，都很开心。
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OLD PINE
镗钯街新面孔
📍红石柱横街10号附1号
提起「红石柱横街」，成都本地人都难免有些陌生感，OLD PINE的坐标取自店面一旁的小巷，听起来颇有大隐于野的感觉。实际上，它正对着「龙虎出没」、「险象环生」的镗钯街，这条烟火气息浓郁的小街与纽约曼哈顿Manhattan、伦敦佩卡姆Peckham等被评为“全球最酷50城市街区”之一。
OLD PINE敢在这里落脚，不得不“酷”。这份“酷”不同于“有镗钯街，就有江湖”的气质，它属于另一种，“甜酷”。
奶白色的门头在市井丛生的街道上夺目而出，晃眼经过并不会错过，一眼能望见醒目的拱门。整体来说，装饰色彩+空间形态，店面是时下流行元素的拼贴融合。
至于咖啡，店里是经典+特调的典型搭配。几款经典咖啡风味都不赖，但是，想要捕获更多咖啡爱好者的味蕾，还得亮出点「杀手锏」。
OLD PINE在照顾资深饮咖人士的同时，更兼顾喜欢尝鲜、尝新的咖啡爱好者，吹瓶、台风、白桃清咖等，花式特调把咖啡搭出了百出的「花样」，自然深受一批时髦的年轻咖啡爱好者陆续来打卡。
的确，可以说，这家有着网红体质的咖啡店自带着流量。但是，如果从流量的多与少，作为判断一家咖啡店品质好与坏的标准过于偏颇。而正是OLD PINE的这种存在，使得镗钯街呈现出不一样的风格，呛鼻的火锅香、麻辣的干锅香，也漂荡着一丝带着熏香味的咖啡香气。这是一种「异质」，并非所有咖啡店可拥有。
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波特咖啡 Potter Coffee
以星座命名咖啡豆
📍新南门临江路8号附80
Potter的菜单很有趣，把咖啡的变数放在豆子上，三款不同风味的豆子，以不同的星座命名：魔羯是中深烘基础拼配，天蝎是浅烘埃塞SOE，白羊则是中烘厌氧发酵朗姆。于是，点单就变得很有意思了：“您好，我要一杯天蝎拿铁” “我要杯白羊美式”。
Potter坐落在菜市场和小学附近的深巷中，与馒头咖啡比邻而居，也是华西坝开出另一家新的宝藏店铺，虽然此Potter非彼Potter，对哈利·波特粉来说，天然具备好感。
Potter的中深烘豆的新鲜品质在线，澳白与拿铁都能喝出菜单里描述的榛果奶油巧克力风味。
Potter的风格是洁净温暖的日系风，米黄色的原木色暖调，舒适宜人；可能是因为咖啡性价比高、甜点可口，加上漂亮的外卖杯与小周边，外卖生意火爆。
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Porch Light Cafe
为回家的人留一盏灯
📍海椒市街56号附7号
海椒市路边，暗蓝色的天气之下，这家暖色调的小店显得格外亮眼，门头向内退的部分做成了可休息的门廊，玻璃窗之内，散发一种归家的温馨感。
不大的店内设有一排沙发座，同时巧妙地把走廊布置成展示墙。Nighthawks、Room in New York与HOPPER表达着老板对爱德华·霍普的爱。
菜单分为两个部分，咖啡一张，简单氛围：有糖/无糖。另一张菜单是无咖啡饮品与特调。
点了一杯适合冬季的榛果风味热拿铁，中深烘的豆子是经典的微苦可可风味，面上撒上榛果粉、杏仁片，再经火略烤，浓厚的坚果香扑面而来，与店的风格一样，协调温暖。
这家店开了5、6个月，是新住户又像老街坊，选择在海椒市扎根似乎也是冥冥中的注定，因为它就像海椒市这个地方一样，节奏缓慢，但处处都是生活的细节。
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Pure Brew Coffee
以小博大
📍中南大街82号
Pure Brew，又是一家超级mini的咖啡店，躲在中南大街高架桥旁，矮矮的小瓦房下。有点怀疑，2021新开咖啡馆，是否全挤在“比小比偏僻”的赛道上，争抢“以小博大”的名次。
不过，咖啡师谦逊温和，点了一杯SOE冰美式，入口余韵悠长，果香肆意，层次多变。它的出现，打破了周边只有L与S字头的商务咖啡品牌的局面，让附近的饮咖人又多了一个新选择。
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PLACEBO COFFEE
咖啡是安慰剂
📍合江亭金泉街48号附19
PLACEBO开在九眼桥，和如本、馥饮、勒克立方一水老店在金泉街当起了邻居。
店主虽是半路出家，但光看PLACEBO的呈现，完全感觉不到这是一位新手咖啡师的首店。
你很可能因为在人群中多看了一眼而走进PLACEBO，整洁的白色门头，屋内暖黄灯光和温馨摆展勾起探索的欲望。
飞碟灯、手绘卡片、拉绳CD播放器，Marimekko的马克杯见缝插针，软装怪趣有品，多却不杂乱，一起营造放松氛围。
店里每月更新一次豆单，拼配和SOE都有3—4款可供选择，果丁丁是店里的明星产品，手冲风味干净，奶咖也收获了“永不失望”的好评。
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ROLLINGHILL
将好玩贯彻到底的咖啡店
📍锦江区建设北村56号
同样将运动拉回人们视线的，也同样坐落在建设北村、粉锤隔壁的ROLLINGHILL，以“天台乒乓”出名。
ROLLINGHILL，人们也叫它波浪山谷，一家集户外周边产品、咖啡、休闲娱乐于一体的咖啡店。
简简单单的白墙里嵌着一些隔板，一些置物架和一些柜子，上面摆放着户外用品和植物，灯光温暖，曾有网友称其是“日式咖啡馆”。
但要单说是间咖啡馆其实是不妥的。
波浪山谷里，咖啡的成分反倒占比较少，更多的是好玩。
像云朵又像蘑菇的镜子和木板、一些果树、零零散散的盆栽，还有些虽然没表明但是为了好玩而向大众售卖的户外产品，都昭示其将好玩贯彻到底的决心。
楼顶的乒乓球台上支起了天幕帐，好像随时可以来一场大汗淋漓的比赛。作为沿路一排商铺中，唯一一间拥有天台和广阔视角的店，也的确达到了“轻轻松松和大自然相处”的目标。
玩累了就下楼喝杯咖啡，听区别于通俗歌曲的氛围音乐，在波浪山谷躺平也是一件极幸福的事情。
42
人生几两咖啡
国风乱炖的小典范
📍天涯石西街1号
“人生几两”只提供四种咖啡：美式、拿铁、澳白、手冲，冷萃还得看运气，另有一款茶饮。
老板来自厦门，家里做茶叶生意，算是有耳濡目染的了解，于是菜单上既有咖啡，也有茶饮，店里也摆放着福建一带人家常用的那种茶具。
店铺空间不大，总共3个座位，但装陈却是有腔有调。墙面上的山水画与书法、吧台的老式花雕木板、门外的瓦当、墙外的辅首，妥妥国风乱炖，居然与咖啡和谐相配。
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山逢留白咖啡造办处
一个享受停留之处
📍北顺城街13号
造办处，是清代制造皇家御用品的专门机构，咖啡造办处即咖啡专门店；留白，是有意留下相应空白，予以想想的空间，装修上也遵循了此法。山逢留白的到来，给咖啡店扎堆的望福街带来一丝官办洋务的国风味。
主理人丸子和海绵来成都之前已经在北京做了5年咖啡，店开在一个胡同里面。丸子说北京的节奏很快，客人即买即走，无交流也不停留，天长日久，感觉像咖啡机器。
他们到成都后，被这里的氛围吸引，觉得成都人爱咖啡，也懂得享受咖啡，于是决定留下来，给自己和喜爱之人一个停留的地方。咖啡回到初心，坚持做基本款，“落云冰滴”和“一期一会”是仅有的两款特调；他们重视每一杯出品，严格控制拿铁美式的杯量，也耐心跟客人解释Long Black和Short Black的区别。
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Singular Point Coffee
烘焙冠军咖啡店
📍兴隆街53号
Singular Point和Hustle Hand的出现，打破了“手机”对太升南路的垄断局面。在一众贴膜维修手机的店铺中间冒出两家独立咖啡店，属实让人惊喜，关键这两家店中间就隔着一个通道。
开在彼此隔壁，纯属巧合。两家咖啡店相处融洽，没有同行相轻，没事还一起交流咖啡和开店经验。Singular Point的主理人是全国烘焙大赛的冠军，Hustle也偶尔串门来淘淘豆子，所以你可能也会在Hustle喝到Singular Point的豆子。
因为自己烘豆，Singular Point咖啡的价格也格外感人，手冲低至28元就能喝到。Singular Point的咖啡，没有让人眼花缭乱的选择，也没有抱着冠军的Title坐地起价。主理人用专业的烘焙技术做保证，让爱咖人士能以相对低的价格获得一杯好喝稳定的独立精品咖啡。
45
SLO
仿佛开了0.5倍速
📍盛治街777号附103号
令人愉悦的社区咖啡店，SLO算一家。温柔健谈的主理人大梦梦，原本是做咖啡豆贸易的，平时工作昼夜颠倒加之压力也大，某一天她决定开咖啡店。比起天天看盘联系生豆，大梦梦更想与人交流，做一杯咖啡递到客人手里，于是有了SLO。
为了能更好的和客人交流，SLO特意采取双吧台设计，高脚凳一座，仿佛在家里喝咖啡。
不同于其他店打快速选择，SLO要第一时间告诉你全部信息，然后再慢慢选。A4纸大小的菜单被手写得满满当当，分为意式咖啡、喝点不一样、微醺、风味咖啡、无因系列几个大类，意式咖啡下面详细写着豆子的风味信息。
不要害怕被催促，在这里，就是要慢。看明白，想清楚再做决定。遗憾招牌帝都龙豪当天无法出品，最后点了一杯澳白一杯维也纳美式。喜欢澳白的醇厚稳重，也喜欢维也纳美式冰火两冲天的对撞感，最后在口腔中归于平静。
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VIS A VIS
北门的种子选手
📍树蓓街102号
开在美食林立的咖啡荒漠——李家沱树蓓街，混迹于高粱酒铺、面店与肥肠豆汤的烟火之中。敢于远离拥挤与喧嚣的人流，大约是有了耐得住寂寞与考验的能力。
咖啡机的选用很能说明这点：十几万的辣妈双头手压咖啡机。问及原因，咖啡师说，手压可截取，放弃最后一段萃液，以保证口感与风味。
这种方式既需用心，也考验臂力的持久与控制。豆单设计也有巧思，看得出精力心血都放在咖啡上。
47
WANDERLUST
开在百年教堂里的古迹咖啡店
📍西华门街25号
平安桥天主教堂辟出一大块教产：独立的小院落，开了一家咖啡馆。Wanderlust开出成都咖啡店的另一个维度，在百年古迹里喝咖啡。
青砖、高顶木梁、枝形吊灯、拜占庭窗棂、厅长桌台上的《造洋饭书》、古董钟表与白瓷盘、院里的历史与院外的现世形成的对持，将咖啡馆的古典静穆烘托地无以复加，这些装饰在别处可能就是装饰，在此处则是经时光之手打磨出的妥帖。
咖啡的风味口感，在此，已跃出自身，成为定神细品建筑与氛围的导引。
48
WOODEN SHIP CAFE
拥有难得的克制
📍青莲上街5号附9号
作为成都本土的设计师品牌，WOODEN SHIP设计优良、审美出众，服装只在线上和几家买手店有售。至今还未打算线下开店，因着“对空间设计感兴趣”，在今年开了一家同名咖啡馆：WOODEN SHIP CAFE。
WOODEN SHIP CAFE位于青莲上街的小花园弯道内，与买手店、酒吧、书店为邻。
空间与服装品牌本身一样不事声张，但墙面装饰、插花、摆件等细节都经得起推敲，仿佛一个北欧中古家居的展示厅。
在“氛围感”“莫兰迪”等高热门词汇之外，或许可感受到它所传递出素朴、沉静的质感。环境、音乐、店员，以及服务方式都具有难得的克制。很适合，点上一杯并不花俏，香气悠长的咖啡，享受整理感带来的舒适与宁静。
49
禧柿咖啡
百年银杏树下喝咖啡
📍柿子巷16号
原来的柿子书院，借着院子空地开了一家咖啡店，老板取名禧柿咖啡，用可爱的谐音梗祝福到此饮咖的人“喜事连连”。
咖啡店旁边有一颗银杏树，据说已有百年树龄。为了保留银杏树的完整和美感，咖啡店装修都配合着大树来银杏也回馈着这份心意，为这方小天地遮风避雨。百年银杏树下，点杯咖啡，时间在这里慢下来。
50
月海咖啡 HAIKAFFEE
像月亮一样温泽 像海一样浪漫
📍狮子巷53号附41号
月海，店如其名，像月亮一样温泽像海一样浪漫。到达月海的中午，遇上珍贵的冬日暖阳，阳光打在蓝色的雨棚和干净的原木上，特别美好。
拾级而上，进门就受到主理人大大的热情招呼。目之所及，利落吧台、桌椅整洁、可爱清新的小摆件、各种样式的杯子，一个干净清爽的日式咖啡店立在眼前。
大大是研习咖啡多年的小姐姐，具备稳定的技术，严格的品控，成就了一杯杯耐得住挑剔的好咖啡，加之女性的亲和力让月海呈现出既专业又温柔的光泽。
温暖热情、乐于分享、出品稳定，成都又多了一家优秀的社区店。
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特邀咖啡品鉴官
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特邀品鉴官丨大毛毛•handhandhand、杨森森•α7CreatorLab、安安•森的美术馆品牌运营官 、孙如兰•知美术馆品牌运营总监、岑宇新•繁星品牌负责人
视觉设计工作室丨壹阁、無所、楠门里、一介
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