如何快速爱上酱酒？“333法则”一定要遵循！

来源|酒经

这些年，随着酱酒热潮的日益高涨，越来越多的人开始踏足酱酒圈。

很多人第一次喝酱酒时候，都喝不惯酱酒的味，很难接受它 辛辣的口感以及浓郁的酱香味 ，便觉得酱酒也不过如此。

白酒香型众多，每一种香型都有自己独特的风味，真正会喝的才能领悟个中滋味。不会喝酒的人，喝啥都是一个味。会喝之人，才能真正喝懂酒。

酱酒风味浓郁，就像是一匹烈马，喝对了才能驯服它，想要喝对酱酒，就要懂得喝酱酒的 ”333原则”——品三口，饮三杯，喝三次 。

品三口

白酒按照口味的浓淡程度大致可划分为：酱香型白酒>浓香型白酒>清香型白酒>其他香型白酒>非蒸馏酒，酱酒的口味在诸香型中是最重的，味觉体验感也是最强的。

所以在你第一次接触到酱香酒的时候，要 先用小杯细细的品味三口 ，三口过后，口腔会初步适应酱酒的独特的风味物质。

第一小口需快速入口，酱香虽爆不掩其味；第二小口需中速入口，酱香虽爆不掩其香；第三小杯需慢速入口，酱香虽爆不掩其格。

饮三杯

在轻轻品完三杯以后，味觉也逐渐熟悉了酱酒的浓烈，接受了浓郁的酱香味，就想寻求对酱酒更进一步的探索，此时应当 豪饮三杯 ，会让你逐渐的适应酱酒的 高酸和高酒精度 。

第一小杯需流过舌尖，酱酒盘旋入喉，感受高浓度酱酒的浓郁与激烈；第二小杯需平铺舌中，酱酒回味入喉，分分钟触动你的味蕾神经；第三小杯需倒入舌根，酱酒一线入喉，酱香扑鼻，口感纯正醇厚。

适应了酱酒的刺激感以后，很多人便爱上了酱酒的那股酱味，微苦中带着甘甜，豪饮三杯回味悠长。

喝三次

再喝酱酒，是感受酱香之醇厚，爱上酱香。

“喝三次”，第一次小杯慢饮，如男女初恋；第二小杯必须豪饮，如男女热恋；第三次小杯慢饮，同样如男女新婚，细水流长。

这就是酱香酒的“333”法则，针对首次喝酱香型白酒的消费者，同时也适用于一开始喝低端酱香酒者，升级至高端酱香酒的消费者。

“333原则”真的有必要吗？

正所谓“一入酱香深似海，从此它香是路人”，刚开始接触酱香酒的人会觉得酱香酒比较冲，很难接受酱香酒那股酱味，然而一旦喝惯了酱香酒后，口味就会不可逆的加重。

此时再去喝其他轻口味的酒时，就觉得没什么滋味，因此，爱上酱酒的人很难再去“琵琶另抱”，这就是所谓的“排他性”。

酒友圈一直流传的“333原则”，看起来复杂又麻烦，不如大杯豪饮来得简单痛快。

事实上，大杯豪饮的饮酒习惯固然让人爽快开怀，但套用到酱酒上只会如牛嚼牡丹般不知其味，所以 用“三三三原则”喝酱酒很必要、非常必要 ，不然，你怎么品味酱香酒那丝丝入扣的阵阵幽香呢？

酱酒口感较刺激，浓度高，味道重，“333原则”则能够让一个初入酱门的新手，更好的接受酱酒味，更容易喝懂酱酒。

“333原则”被民间好酒人士称之为“三三不断”,这就是正宗酱香酒的独特魅力。酱香与浓香、清香不同，就如汗血宝马与蒙古马不同一样，需要不同的对待，才能有意想不到的发现。

当你知道并遵守“333原则”，每次饮起正宗酱香酒，就会感受到优质酱香酒的特有香气，似乎是 焦香、糊香、窖底香的协调统一的复合香气 。

一杯好的酱香酒香气幽雅协调，很沉静，安闲不浮。同时给舌头的感觉很细腻，香气纯净、细致、柔和，给人安闲舒适的感觉。