钵钵鸡是一种四川传统名小吃，是著名的川菜系列，已经有上百年的历史，最初是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，味道是非常麻辣鲜香，甜咸适中的特色。
想必大家都吃过乐山的特色小吃钵钵鸡，钵钵鸡分的品种可以上百种，今天我们一起来看看钵钵鸡常见的菜品：凤爪、鸡尖、鹌鹑蛋、郡肝、鸭肠、牛肉、鱿鱼、脆皮肠、鸡心等等。
素菜则比荤菜的种类更多，常见的有海带、西兰花、平菇、金针菇、藕片、莴笋叶、土豆、木耳、素毛肚等等，只有你想不到的，没有钵钵鸡不能泡的。
今天就教大家一道懒人版的钵钵鸡，只要一包钵钵鸡的调味料或自己调制的调料（文末有具体方法），一把自己爱吃的蔬菜丸子等，煮一煮，涮一涮，一串接一串，麻辣鲜香，好吃到舌尖打颤！
- 懒人钵钵鸡-
- 食材清单 -
钵钵鸡料包2袋 蔬菜适量
鸡翅尖适量 丸子适量
魔芋结适量 魔芋豆腐适量
- 做法 -
1. 蔬菜洗净切好用竹签串起来（根据自己喜好来选择，各种蔬菜都可以）。
2. 喜欢吃的丸子也用竹签串起来（丸子的淀粉含量较高，如果是减脂人群可以不放丸子）
3. 喜欢吃的肉类也洗净串起来（家里人多的可以多准备些，鸡肠、肥牛、鸡爪等都可以）
4. 魔芋结和魔芋豆腐串起来（其中的纤维素能促进胃肠蠕动，此外还能减少体内胆固醇积累，对防治高血压、动脉硬化有重要意义）
5. 在 锅烧开水放入串好的蔬菜、丸子、肉类煮熟（如果喜欢爽脆的口感，蔬菜可以不用焯煮太久）
6. 拎干水分，放一边待用。
7. 炖锅里放入2袋钵钵,倒入2升左右的热水，搅拌均匀鸡的料包。
8. 放入烫煮好的所有食材在钵钵鸡调料里静置半小时左右，静置的时间越长越入味。
9. 手抓着串串在调料里滚上这么一圈，立马塞进嘴里，鲜辣爽口，根根入味，比吃火锅还带劲。
秘制钵钵鸡调料
1、红油麻辣味： 高汤1000克，鸡精15克，姜蒜末5克，芝麻酱5克，花生酱3克，海鲜酱3克，蚝油5克，草菇老抽15克，白糖8克，盐5克，味精3克，老鸡精3克，芝麻香油5克，藤椒油5克，胡椒 粉2克，搅拌均匀，最后加入秘制红油150克，白芝麻15克，即可。
2、鸡汁藤椒味： 高汤1500克，藤椒油2勺，芝麻油3勺 ，碎红色小米椒20克（不吃辣椒可加入红色甜椒），碎绿色青椒30克 ，盐、糖、味精、鸡精适量，最后炒好的芝麻适量。