如何食用茴香对健康有益？（上）

茴香籽在印度菜肴中是一种很受欢迎的香料，它具有很多用途。流行的五种香料混合（panch phoran masala）、三明治香料混合（sandwich masala）、快餐香料混合（pav bhaji masala）缺茴香不可。茴香也被用于调味（tadka）、印度泡菜、印度饮料，比如丹达（Thandai）。茴香在日常生活中的另一种流行用法是口腔清新剂（Mukhawas）。茴香对健康具有诸多益处，茴香的健康益处包括治疗肠道，增强免疫力，如果你经常患有消化不良、便秘、痔疮、腹部痉挛，那么你必须考虑用茴香来解决所有这些疾病。这篇文章将帮助你了解茴香对健康的益处，以及如何食用茴香来获得其益处。

茴香籽在印度厨房里是一种很受欢迎的香料，无需特别介绍。茴香籽是茴香科开花植物（梵文名称Shatapushpa）的种子，它与胡萝卜、莳萝、孜然均属于同一物种，茴香籽是这种植物的干燥种子。茴香籽的甜味和木质味道源于其所含精油的精华。茴香叶、茴香球茎、茴香油、茴香花粉和茴香籽大多用于烹饪和药用。这篇文章将重点介绍茴香籽，以及如何服用茴香籽对健康有益。

印度是最大的茴香出口国之一，美国、北欧、加拿大、澳大利亚、大多数亚洲、地中海国家都是茴香/茴香籽产地。

食用茴香籽对减轻腹部绞痛，促进食物顺利消化有益。此外，它在刺激胆汁流方面起着至关重要的作用，通过放松消化道平滑肌来促进食物充分消化。

茴香以其驱风特性著称，有助于清除肠道中的肠胃气胀。

消化不良者常常食欲不振，对他们来说，吃一口食物就像一种惩罚。他们还会整天遭受打嗝、胀气和其他胃部不适之苦。茴香被证明对治疗消化不良非常有益。

将烤茴香籽、烤孜然籽和岩盐分别制作成粉末。1茶匙茴香粉＋1茶匙孜然粉＋1/4茶匙岩盐粉混匀，然后将混合物掺和1杯温水，每天饮用3次，每次都现做。这种饮料能促进消化，治疗消化不良。

分别将烤茴香籽、烤黑胡椒、岩盐打成粉，将这三种粉混合，在酪乳中加入半茶匙。每天饮用一次这种饮料可以减轻消化不良、增强食欲。

家制治疗肠胃绞痛水：用平底锅煮水10分钟，将一个空布茶包装1粒豆蔻籽、1茶匙茴香籽、少量干甘菊叶、1英寸生姜碎。将茶包置开水中煮15分钟，让所有味道都渗透到水里。扔掉茶包，饮用这种汤剂可以治疗消化不良、肠胃气胀、腹绞痛。

腹泻和痢疾都是影响我们内部消化和废物处理系统的疾病，稀便、突然想排便、恶心、胃痛和呕吐是常见症状。痢疾可能稍严重，因为大便中可能有带血分泌物，如果不及时治疗，这些情况有时可能危及生命。某些病毒和细菌是造成这些症状的原因。

茴香可以缓解腹泻和痢疾症状。

将茴香干烤，然后制成粉末。取1茶匙茴香粉，掺和1杯白脱牛奶，饮用这种饮料3次以摆脱便稀。如果需要，此饮料也可饮用4次。这种饮料还可以减轻因腹泻和痢疾导致的绞痛和腹部肌肉痉挛，酪乳中的钙有助于腹部平滑肌收缩。

医学上所说的口臭由口腔卫生不良导致，如果食物颗粒留在口腔内，细菌会将其分解并产生硫化物，从而导致口臭。保持口腔水分可以减轻异味。

其他导致口臭的原因还有吸烟、胃食管反流病、肝功能衰竭、癌症等。据估计，每4个人中就有1人患有口臭。口臭会导致社会孤立，患有口臭的人往往会孤立自己、自卑。口臭不是一种严重的疾病，但有患有此问题的人比较遭罪。如果你有口臭问题，不要担心，试着保持良好的口腔卫生，饭后咀嚼茴香可以消除口臭。

茴香是印度常见的治疗口臭的方子，茴香精油具有抗菌特性，可以对抗导致口臭的细菌。这种种子能激活唾液腺，增加唾液分泌，并将口腔中的细菌冲走。

饭后咀嚼半茶匙烤茴香籽，吞咽前要充分咀嚼，这将有助于中和难闻的口腔气味，帮助消化。

准备自制的口腔清新剂（Mukhawas，即多种香料混合），并将其储存在玻璃或钢铁容器中，饭后咀嚼此“口腔清新剂”可以去除口臭，还促进消化健康。

1茶匙烤茴香籽＋1/4茶匙小豆蔻粉（elaichi）混合，含在嘴里咀嚼这种混合物，其混合汁使口腔摆脱细菌，最终口臭会减轻。你可以每天咀嚼两次。

我们的正常体温是华氏98.9℃（即摄氏 37.2 ℃），体温稍高或稍低是可以接受的，然而，如果你的体温超出正常范围，那么你需要纠正它。对于少数人来说，尽管体温在温度计上显示正常，但他们总是抱怨感觉热。

维持适当的体温对所有内脏器官的正常运作至关重要。

身体过热的原因

关节炎、发烧、神经紊乱；

甲状腺异常活动；

长时间暴露在阳光下；

炎热潮湿的天气；

脱水；

眼睛、手掌和脚底有灼烧感；

体温过高的症状；

胃溃疡；

手脚灼热；

心跳加快；

中暑性痉挛；

眼睛有灼烧感；

皮疹和疖子；

多汗；

胃酸和烧心；

饮食在维持正常体温方面起着至关重要的作用。某些食物，比如加工食品、包装食品、油炸食品、肉类等会提高体温；但另一方面，几种食物可以降低体温，茴香是一种对身体有冷却作用的奇妙食物。

在阿育吠陀中，如果皮塔能量或火能量在体内占主导地位，身体就会产生过多热量。阿育吠陀医学有力证明茴香在安定三能量——瓦塔、皮塔、卡法方面具有重要药性和价值。茴香有甜味、涩味和苦味，对身体有冷却作用。获得茴香益处的最好方法是浸泡，因为阿育吠陀医学认为烹饪会消耗茴香的营养成分。

将1茶匙茴香浸泡在1杯温水中，早上过滤，加入1小撮岩盐，1小撮糖和柠檬。每天喝1次这种饮料，可缓解体内过热。

将25克烤茴香粉、25克杏仁粉（badam）、25克烤芫荽粉（Dhaniya）、25克小豆蔻粉、25克冰糖分别储存在玻璃容器中，置于阴凉干燥处。每种粉末取一撮，混匀，掺和50毫升- 75毫升温牛奶，睡前饮用这种茴香奶。这种饮料释放身体多余热量，还有助于睡眠，提高记忆力。