想穿越回古代尝尝“皇帝同款”美食吗？东古酱油帮你复刻经典名菜！

最近，美食古装剧《尚食》可谓是火遍网络，它讲述了大明永乐年间，少女姚子衿在尚食局的成长历程，观众跟随着她的脚步，见识了高超的中华美食技艺、令人垂涎的风味佳肴。

在那些让人不觉口齿生香的画面中，时光也仿佛一跃千年，不少观众感叹“中华饮食文化真是源远流长、博大精深”。其中，剧里出现的不少经典菜式依然流传至今，今天就教大家复刻那些馋到古人的同款美味，准备好同样拥有百年历史的东古酱料，让我们一起在烹饪与品味中尽享人间烟火吧！

呈给皇宫贵族的佳肴——糖醋鲤鱼

电视剧的开篇就是一场夜宴，尚食局为皇宫贵族们呈上了糖醋鲤鱼这一道菜。作为中华传统名菜，糖醋鲤鱼历史悠久，《济南府志》古书中就有“黄河之鲤，南阳之蟹，且入食谱”的记载。

制法：

1.鲤鱼用胡椒粉、东古生抽王酱油和少许盐腌制，随后将淀粉、面粉糊均匀抹在腌好的鱼上。油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸，再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内，待鱼炸至金黄色捞出。

2.东古生抽王酱油、糖、东古白米醋、东古料酒、东古番茄酱、清水混合调成糖醋汁，炒锅内放入少许油、葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入糖醋汁，最后起锅浇在鱼身上。

平民饱腹之食——包儿饭

“食者，民之本也”，寻常百姓家的饮食智慧也不简单！朴素的食材、简易的工序，就能制作出口感丰富、实在饱腹的美味。剧中，尚食局面临锅具不够的危机，就紧急制作出这道民间美食——包儿饭，满足军中将士的需求。百年以来，包儿饭备受百姓喜爱，也慢慢演变为今天大家俗称的“东北菜包饭”。

制法：

1.热锅凉油，下入五花肉煸炒出油，下入姜、蒜、咸菜末继续翻炒，之后添加东古一品鲜黄豆酱、东古料酒、花椒粉翻炒均匀，之后调入水淀粉制成香肉酱。

2.将大白菜叶清洗干净，菜叶放在手掌上，再把煮熟的米饭、香肉酱、小葱、大酱包入，用双手将菜叶合上，包成长卷形。

名扬中外的“国粹”美食——狮子头

狮子头是淮扬菜系中的一道传统菜，始于隋朝。在《尚食》中，尚食局就以这道极具中华特色的“狮子头”招待使节团，采用饮山泉、吃野生人参长大的藏香猪，以其脊骨煲汤，剁其前腿肉为馅料，这道狮子头令不少“弹幕”直呼“大流口水”。

制法：

1.切碎猪肉末，加入盐和五香粉，沿着一个方向搅打，随后把肉馅均分成4份，用手左右摔打着团成丸子，制成肉圆。

2.热锅放油，肉圆放入油中炸至金黄色取出。

3.放入东古生抽王酱油、东古草菇老抽酱油、东古上等蚝油、黄酒、盐、葱段姜片，待大火煮沸后，加入狮子头炖煮，大火收汁至浓稠即可。

一道道穿越千百年的玉盘珍馐，留给我们的不仅仅是舌尖上的味道，还有饱满的精神能量，美食与中华历史、人文情怀相互交融。作为百年老字号，东古酱油同样是弘扬中华饮食文化的一份子——170年间，从清朝的调珍酱园发展为现在颇具规模的调味品生产基地，东古酱油仍然坚守酱园技艺和古法匠心精神，赋予中华美食更出色的味蕾体验，以优良品质助力中华饮食的代代相传。