“我自幼常吃榆钱饭，现在却很难得了。”
春天的榆树，挂满串串榆钱。小时候，家里院子就有榆钱树，大人会用镰刀去够榆钱，小孩就蹭蹭爬上树，直接塞嘴里就吃，凉凉的，滑滑的，汁水丰盈还略微带有丝丝的甜味。
By 豆果美食达人 桌饭
现在吃榆钱的人越来越多，但是榆钱树倒是越来越少了。再加上榆钱季只有短暂的十来天，一旦长老就不好吃了。所以这榆钱可是个稀罕物，市场上现在能卖到15一斤呢。
By 豆果美食达人 菜菜小厨记
而且，榆钱的营养价值还很不简单，含铁量是菠菜的11倍，另外还含有钙、维生素、膳食纤维。
By 豆果美食达人 木木在厨房
榆钱是个宝，但会吃的人挺少。如果你生活的城市能摘到鲜嫩的榆钱，又或者在市场看到，想买来尝尝鲜，记得收藏这篇文章，
By 豆果美食达人 清露风荷
今天小果儿就给大家分享榆钱饭的家常做法，榆钱饭应该是很多人小时候的记忆了。虽然叫“饭”，但其实和米饭没有关系。
By 豆果美食达人 厨娘小宁
新鲜的榆钱摘回来，混合玉米面蒸熟，揭开锅盖，春的气息扑面而来。再配上用蒜汁和酱油醋调成的调料，滴上几滴香油，沾着吃，就是那样的爽口，那样的清香。
-榆钱饭-
By 豆果美食达人 清露风荷
- 食材清单 -
榆钱120克 玉米粉40克
面粉20克 蒜2瓣
小葱1根 味极鲜2勺
醋3勺 香油1勺
- 做法 -
1.采来的新鲜榆钱，反复投洗干净。
2.择掉每朵榆钱的小梗，这个需要耐心。
3. 稍微攥干水份。
4.混合玉米粉和面粉。
5.拌进榆钱里。
6. 拌匀，让每片榆钱都沾上粉。
7. 蒸锅铺好屉布，把拌好的榆钱均匀平铺在屉布上。
8. 大火烧开水后蒸7-8分钟就好了。
9.用醋、味极鲜、生抽、香油加蒜沫、小葱沫、喜欢吃辣的可以再加油泼辣子，做成蘸料汁。
10. 蒸好的榆钱饭，就着蘸料，简直太美味了！
榆钱因为本身就可以生吃，自带清香，所以用它做菜，简单的一点盐、辣椒调味就好。
小时候家门口的榆钱不起眼，就是一种很普通的野菜。现在呢，越来越多的人因为野菜的营养价值，把它们追捧为餐桌上的上等美食。
但更多人喜欢榆钱，喜欢这些野菜，除了味道，更多的是和它相关的美好回忆吧。