摘要：早就有清明节吃青团的风俗，现在也有。
又到一年清明祭，虽然没有“雨纷纷”来应景，但也阻挡不住大家“焚香祭祖”缅怀祖先的热情，随着社会经济不断发展进步，大家缅怀长辈先祖的方式也更多样化。实际上大家的热情，除了家人朋友团聚之外，也可以趁繁忙之余，稍微放下脚步，利用3天小长假，品尝美食，遍访山河，给自己一个放松的空间。
说到清明美食，最具代表性的大概就是青团了。青团属于江南地区的一种传统特色小吃，因为外观颜色是青色，故名为青团。传统青团一般是用清明时期的艾草、浆麦草等绿色蔬菜汁跟糯米粉混合做成皮，然后用豆沙做成馅，放在笼屉蒸熟，最后刷油制作，口感甜蜜，加上外皮特有的艾草香，吃完就会难忘。
清明的美食青团，营养并不少！
生活条件改善，青团的制作也变得五花八门，已不再只是单纯的用豆沙做馅了，现在还会用肉松、莲蓉、麻薯等都成为人气爆款，别看小小一颗青团，但其营养价值并不少。
青团外皮主要成分是艾草，艾草中含有丰富的维生素A、B1、B2、C和钙、磷、铁、锌等多种矿物质元素，同时也含有丰富的硒元素，是一种典型的保健蔬菜；艾草又具有平抑肝火、利胆、消火、抗菌、驱寒、除湿、镇咳等功效，另外，对降血压、降血脂、缓解心血管疾病都有比较好的食疗效果。
做成青团的另一种主要食材就是糯米，糯米中含有维生素B1、维生素B2、烟酸和钙、磷、铁等多种矿物质，也是一种温和的滋补品。此外，糯米其味甘、性温，对补虚、补血、健脾暖胃、止汗有较好的功效。
青团的外观看起来就绿油油的，充满春天的气息，闻起来的艾草香气，口感软糯甜腻，更是让人食欲大增。
青团虽美味，但也要食之有道！
青团的本质是一种糯米团子，非常粘牙，糯米中所含的淀粉为支链淀粉，也很难消化，吞咽能力有问题、牙口不好、消化不好的人很容易发生危险，尤其是对一些特定人群本身也有一些健康隐患。
所以，青团虽好吃，但也要食之有道，并不是所有人都可以吃，下面这些人群建议尽量少吃或不吃为好：
糖尿病患者
青团中的含糖量非常高，外皮主要是糯米，糯米是高升糖指数食物，青团中以豆沙、肉松、芝麻等为馅料也有大量糖分，会造成糖尿病患者血糖产生波动，因此，糖尿病患者不宜多吃。
肠梗阻患者
肠梗阻患者，其肠胃消化能力本身就比常人弱，而青团的主要材料糯米，基本都是支链淀粉，在肠胃中难以水解，多吃会出现胃痛、胃胀等症状。
胆囊炎和胆结石患者
糯米植物纤维又多又长，容易产生胀气，同时，也会促使胆囊素的产生。而青团需要大量胆汁才能消化，本身胆囊不好的人，会导致胆囊超负荷工作，引起胆囊剧烈收缩，诱发胆绞痛。
肠胃炎和胰腺炎患者
针对患有肠胃炎和胰腺炎的人，自身消化功能比较差，难以很好地消化青团，促使胃酸分泌过多，加重对肠胃的刺激，引起肠胃负担过重，也会让病情反复甚至加重，不利于身体健康。
老人和小孩
老人、小孩都是消化能力比较弱的特定人群。青团本质是糯米团子，粘性又大，吃进去很容易黏在气管上，不小心可能会引发窒息；不易消化，会引起胃胀、胃痛等症状，所以，老人和小孩要尽量少吃为好。
食物过敏者
青团的馅料五花八门，因此，对于有食物过敏史的人要特别注意食物的配料，避免过敏反应。
青团食用前一定要记得加热，同时，不要跟肥肉一起吃，最好搭配蔬菜一起食用，增加膳食纤维，也利于肠道蠕动，吃完后多运动，才有助于消化。
写在最后：
虽然清明假期已过，但节前节后仍然是青团畅销时节，但要注意，青团虽好吃，还是少吃最好，尝尝鲜即可。