金梧桐食单丨今日立夏，好久能去川渝耍一哈儿

编辑丨刘洪睿 杨与欢 唐雅琪   策划丨王振宇

“夏，假也，物至此时皆假大也”，立夏即意为“万物至此皆长大”。春尽，时至立夏，气温随着日照和雨水的增加慢慢攀升，植物茁壮成长，铺展满眼深绿……万物繁茂，生命向盛放行走，夏的风致是如此明艳热烈。

灼人的温度不免令人食欲下降，川渝则以其独特、蓬勃且鲜活的美食至味应战，令人好生向往，不再委顿于夏的侵袭。

跟随夏的节奏，凤凰网美食整合了金梧桐餐厅指南中34家获奖的川渝餐厅，望其助你一洗燥热，享夏日滋味。

2021金梧桐中国餐厅指南·大师餐厅

*餐厅按照首字母排序

*菜品供应以餐厅实际为准

01

厨界大饭店

重庆厨界大饭店是知名高格调的重庆川菜饭店，坐落在渝北区冉家坝区域。

装修以欧式文化为主体，融入现代设计。目标明确，是真正意义上的专业厨界团队。

推陈出新、不断创新是厨界大饭店立店之本。"食材求真，以味为心"，在坚持美味特色的基础上，预期未来餐饮的消费需求，不断创造消费者难忘的回忆，让消费者感受到美好的体验。

招牌菜

风吹酱沙肝

日禾酱牛小排

厨界大饭店

重庆市余松路450号佳居花园B区

02

柴门荟

柴门荟是柴门餐饮打造的一家极致川味餐厅，是柴门创始人陈天福先生从业28载对川菜潜心研究的阶段性成果。

以“创意川味，臻选全球好食材”为经营理念，汇集川菜大师，中国名厨，提炼简单干练的川味表达川菜之美，体现食材的本真质感。

川菜善复合调味，有二十四基本味型，200多种复合味，柴门荟以在“复杂中去提炼简单味道的纯粹，体现食材的本真质感及味道的鲜明”，化繁为简，此为川味之创意。

招牌菜

伊比利亚黑猪·樱桃肉

水煮菜花安格斯极佳牛小排

柴门荟

成都市高新区交子大道287号

中海环宇荟商场2F

03

兰庭十三厨

兰庭十三厨，由兰氏第三代嫡传人兰明路统领。植根川菜而不拘于传统，全新打造当今高端川菜新品牌。

营业占地4700㎡，服务分一至三楼、设施齐全，装修高雅时尚、温馨浪漫。十三个风格各异并带有开放式厨房的豪华宽座雅包，分别错落于翠竹奇草百花丛中，为人们提供了一处远离都市喧嚣、休闲进餐的理想静地和优美环境。

招牌菜

鱼香东星班

东坡牛肉

兰庭十三厨

绵阳市科创园区园艺街36号

04

南贝

南贝是徐孝洪带领学院派大厨们积淀30余年，集教书育人与实践传承于一体的餐厅。以四川为根，巧妙运用发酵调味品与自然香辛料，将本地食材与外地食材结合，创新属于天府人独特味道。

南贝将食材装饰的烟火气息与文房四宝的书香气息、山水水墨画点缀的儒雅完美融合。

贝生珍珠，水养茗饮。以茶入餐，是南贝的亮点。以学院派出身的服务师做砥柱，学习中国茶文化、川菜饮食文化，使静默的食物在她们的讲解中悄然赋上生命。

招牌菜

可以捞饭的鱼头

妙龄乳鸽配汉源贡椒

南贝

成都天府新区湖畔路西段天府菁蓉中心D区B2号楼

05

南亭茶事

将“以茶入菜、用茶取味，崇尚自然”作为烹饪理念，将“茶·花·果·自然食材”与川味独具匠心的完美融合，形成四大系列“茶卤·茶烤·茶煨·茶沐。”

茶事以王羲之《兰亭序》中“曲水流觞”为场景，在山·水·石·竹、亭、院”中去品味美食。

招牌菜

贡椒乳鸽

推纱望月

南亭茶事

成都市高新区桂溪街道天府三街288号2幢5层

06

松云泽

假如你怀念小时候的味道，怀念妈妈做出的朴素又温暖的菜肴，怀念有历史传承有“根”的美食记忆，怀念在品尝佳肴中与人和故事相逢，怀念过去时光精耕细作的舌尖乡愁。

松云泽包含了上述一切。其中有美学有哲学更有酣畅淋漓的与一场记忆中的美食劈面相逢的喜悦。

招牌菜

芙蓉鸡片

肝油鲍鱼

松云泽

成都市琉璃路8号翡翠里2-8号

07

许家艺创菜

许家艺创菜在掌门人许凡先生的带领下，汲取东西料理精髓，采撷世间珍馐精华，自成许家一派。

许凡先生擅长以经典菜式为精髓，融入符合今日口味的创新思考，将川菜如意宴中二十味型精准地演绎出来，让食客们在一个宴席中就能体验到川菜的不同味型。

招牌菜

五道凉菜，五种味型

糯米樟茶鸭

许家艺创菜

成都市武侯区府城大道西段505号

仁和新城购物中心6楼605

08

玉芝兰·成都

玉芝兰，创始人为“泡椒凤爪之父”，烹饪大师兰桂均。“唱戏的腔、厨子的汤”一句古话，反映出中国传统以汤来做菜的烹调方式。

兰桂均“以汤定味，以食材定格，以辅调料定神”的理念，在玉芝兰作了很好的诠释。传统四川菜讲究是“一菜一格，百菜百味”，要把食物的自身的味道和调味的技艺融合进去，玉芝兰是结合传统的四川24个味型将自己的思想融入进去，有根基的再进行变动来诠释自己的24个味型。

食材之味与调料之味之间以“一味增一味，一味减一味，一味和一味”平衡其关系，这也是玉芝兰自己的美食哲学。

招牌菜

川西一绝—坐杠大刀金丝面

本色原味吉品干鲍

玉芝兰•成都

成都市青羊区长发街24号附1号

2021金梧桐中国餐厅指南·年度餐厅

*餐厅按照首字母排序

*菜品供应以餐厅实际为准

01

湖景三号花园餐厅

湖景三号，独享70亩开阔的湖泊景观，绝版的就餐环境，独立的二层阁楼，全景式观湖，无与伦比的就餐环境，营造出别具特色的饮食体验空间。

体验湖景三号传统的热诚和尊享的服务，感受一道道像艺术品般的菜式。私享之宴，味领山城。

招牌菜

樟茶乳鸽

干烧江团

湖景三号花园餐厅

重庆市两江新区财富中心湖滨商业街4号

02

龙轩中餐厅·世纪城天堂洲际大饭店

在成都世纪城天堂洲际大饭店，中餐首选龙轩中餐厅。散客区温馨惬意、包间古典儒雅、更有金鼎厅奢华大气。不仅有正宗的粤菜，精致的点心，也有传统的经典川菜。

善用各种各样的食材彰显菜品鲜美口感，融入现代绿色烹饪理念，不断追求食材的鲜、美、养、滋。

招牌菜

火焰鲍鱼吊烧鸡

龙轩清汤佛跳墙

龙轩中餐厅·世纪城天堂洲际大饭店

成都市世纪城路88号

天堂洲际大饭店五楼

03

麓轩餐厅·麓湖游艇俱乐部

麓湖餐厅坐落于成都麓湖之畔，灵感取⾃游艇⾏驶中推开⽔的波浪。透过其 270° 视野的环形玻璃幕墙，湖景⼀览⽆遗。室内55个座位，室外湖畔露台设有30个座位，为蓉城打造了别具一格的湖畔美丽“食”光。

四季之中，麓轩将刀鱼馄饨、大黄鱼、两头溏心鲍、醉蟹等内陆城市少有的珍馐风味带进巴蜀，献给天府之国的饕餮，多元美食在麓湖畔交织奏鸣。

麓轩餐厅一层，可享用近百种精致的粤式点心及浪漫的湖畔下午茶。位于三层的VIP包间，带湖景阳台，提供商务接待与定制餐饮。氛围中展现着东方美学的雅致，陈列知名当代美术馆A4的展品，营造出温馨、私密与典雅的氛围。

招牌菜

海鲜过桥象拔蚌

鱼香黄鱼

麓轩餐厅

成都市天府新区润朗路98号麓湖游艇俱乐部

一层及三层

04

美丽厨餐厅（棕榈泉店）

美丽厨餐厅不仅有精致粤菜和粤港点心，厨师团队更是稳定而专业，在粤菜基础上植入西式和其他菜系烹饪技法。

做更美味的中餐，提供值得铭记的用餐环境是美丽厨的经营理念，品味高级粤菜菜式和创新的味蕾，慢享一餐美好时光。

招牌菜

清炖佛跳墙

招牌红番鸳鸯锅

美丽厨餐厅（棕榈泉店）

重庆市两江新区金开大道88号棕榈岛5号楼

05

眉州东坡三苏祠母亲店

眉州东坡三苏祠母亲店仿北宋建筑风格，修旧如旧，是与三苏祠博物馆为一体的宋代古典园林式美食体验馆。

园林式空间，集地道川菜、四川火锅、乡土坝坝宴、茶文化体验为一体，美食于此散播，文化在此传承。本地特色物产从田间直达餐桌，自然有机，天生本味。

招牌菜

东坡肘子

传统地道毛血旺

眉州东坡三苏祠母亲店

眉山市东坡区纱彀行南段三苏祠西门旁

06

鹏阁

大隐隐于市，在繁华之中找到宁静。觥筹交盏，在鹏阁初遇与重逢，享受地道粤式珍馐。传统古法烹制，臻选天然食材，食不厌精，脍不厌细，是饕客对精致美食及健康的追求。

招牌菜

金蒜炒M9和牛

天鹅流沙酥

07

首坐公馆

首坐公馆是一座中式庭院风格的文化餐厅，大师级菜品研发及顾问团队坚守川菜的灵魂，深挖陪都年代公馆菜系，兼收并蓄、推陈出新，以匠心之道为您展现中华美食的博大精深。

招牌菜

樟茶脆皮鸭

干烧翘壳鱼

首坐公馆

重庆市渝北区高新园黄山大道1号

08

肆味火锅（水晶郦城花园店）

火锅对于肆味而言是让具有地域和时节特征的食材，与锅底的鲜香麻辣相辅相成。因此底料呈现出了荤素、山珍、水产和海鲜的本味。

经4年时间研发出八小时文火炒制工艺，使麻辣仅留于口齿而不刺激肠胃，味型入口圆润饱满，收口平衡，让味道与健康并存。

招牌菜

肆味甄选毛肚

澳洲M10纯血和牛

肆味火锅（水晶郦城花园店）

重庆市渝北区新南路166号MOCO龙湖家悦荟B栋4楼

09

THE BRIDGE廊桥

THE BRIDGE廊桥位于复建后的安顺廊桥之上，千年合江亭之旁，地理位置得天独厚，世间罕有。

管理团队为了让食客们拥有更加极致且独一无二的饮食体验，对其前身廊桥餐厅进行了全面的改造升级。

开业以来，THE BRIDGE廊桥一直致力于挖掘川菜文化，植入与生俱来的成都DNA，与国际化的表达融合为一。

招牌菜

炎味·石锅笋壳鱼

炎味·汤叶麻婆老豆腐

THE BRIDGE廊桥

成都市锦江区滨江东路66号

10

银庐·古法川菜

银庐是一座以宋风雅韵为主题的古法川菜餐厅，是银滩餐饮继隐庐餐厅之后，再次挖掘东方意境之美的中式餐厅。

银庐顺应古代“春生、夏长、秋收、冬藏”的养生之道，以季时令菜肴入馔，呈现春夏秋冬之食；湖边泛舟，古风演奏，沉浸式感受宋式就餐文化与生活美学，将日常生活提升至艺术境界。

招牌菜

蝴蝶竹荪汤

蟹酿橙

银庐·古法川菜

成都市双流区天府大道南一段麓客岛

（麓湖天府美食岛内）

11

漾亚·雍雅合鲜

雍雅合鲜在空间的设计上，并不拘泥于传统的中式元素，餐厅空间以中式审美的方正大气为基调，各种深浅与质感的“棕”与“红”在整个空间中自然蔓延，有中国传统文化的热情展现，但又颇为克制，不会过度喧闹。

以河鲜火锅为主，将川菜与河鲜完美结合，甄选人放天养方式自然长成的各类鱼品，每日新鲜送达，分享原汁原味的美味关系。

招牌菜

招牌红番鸳鸯锅

双豆烧甲鱼

漾亚·雍雅合鲜

成都市武侯区桐梓林东路1号附1号

12

御苑餐厅·成都钓鱼台精品酒店

御苑餐厅由12间优雅私密的用餐空间组成，从菜品、环境到服务无一不精致。集粹8大菜系精髓，汇集各地食材，将钓鱼台菜式的精魂与川菜之味不断融合创新，一菜一格竟藏故事与讲究，尽显蜀地文化风情。

招牌菜

油浸龙虾

青芥焗牛扒

御苑餐厅·成都钓鱼台精品酒店

成都钓鱼台精品酒店宽庭2楼

13

子非（麓湖旗舰店）

子非从川菜的传承与创新出发，借由美景，美器的语言烘托，探索川菜的高端化和国际化的表达，把美食体验上升为维度更丰富的“美学”体验。

美食到美学的体验，不仅仅在于“色、香、味、材、器、理、意”七星哲学的创作理念，还在于整体“起承转合”的宴席输出方式，把高端餐饮从“菜”的开发，升格到“宴”的开发，并在宴席当中融入开餐文化。

招牌菜

峨眉山月半轮秋（雪魔芋烧牦牛筋）

兰州百合

子非（麓湖旗舰店）

成都市天府新区麓湖中路西段888号

2021金梧桐川渝餐厅指南·年度餐厅

*餐厅按照首字母排序

*菜品供应以餐厅实际为准

01

8号火锅中餐厅·成都群光君悦酒店

8号火锅中餐厅，提供地道的四川火锅及正宗的川式佳肴。穿过琳琅满目的“集市”感受各种新鲜食材的味诱洗礼。四川特色竹编背篓挂在了天花板，现代法式的瓷砖和桌椅，法式的优雅与巴蜀的意境相结合，吃火锅也能变得很有腔调。

火锅中的食材，大部分都可以在“集市”直观的看到，各式新鲜食材汇聚于此。“集市”被划分为肉类、生猛海鲜、蔬菜、水果及甜品区。闪闪发光的海水中，淡水鱼、贝壳类海鲜及其他新鲜水产类食材种类繁多，各种肉类琳琅满目。

招牌菜

澳洲和牛上脑M7

窝蛋猪腰片

8号火锅中餐厅•成都群光君悦酒店

四川省成都市锦江区春熙路8号

成都群光君悦酒店16层

02

博舍Tivano意大利餐厅

博舍旗下的Tivano意大利餐厅，致力于把正宗的意大利佳肴带到成都。

开放式厨房是餐厅亮点之一，拥有开放式薄饼石炉可以让客人即席欣赏厨师团队精心烹饪各款美食。竹林与水景围绕的户外就餐区域打造别具一格的就餐体验。

餐单菜色以意大利南部、中部和北部的经典美食为主。大家可以品尝一系列以新鲜香草及食材，用上独特酱汁，并以简单方式烹调的自家制意大利面。

招牌菜

M7 T骨牛排 1公斤 M7

西西里奶油馅卷，开心果和水果干

博舍Tivano意大利餐厅

成都市锦江区笔帖式街81号

03

成都宴

成都宴汇集了成都地域文化经典元素和世界流行科技文化元素的品质生活引领品牌。专业的厨师团队使用来自台州、潮州空运而来的新鲜食材。

成都宴将用全新的美食享受和就餐体验，展示今日成都的科技、时尚、浪漫、美丽、幸福的综合形象。以春夏秋冬四季适地适时的食材，进行菜品设计，完整的呈现了成都平原兼容天下美味，独成自我体系的生活智慧。

招牌菜

妙龄乳鸽

松茸辽参汤

成都宴

成都市武侯区人民南路四段46号上善国际北二层

04

翠玲珑CUI

从食物之美到艺术之美，翠玲珑CUI不断思考美食文化与艺术哲学。

独幢三层的洋楼结构呈现了三种不同的餐饮社交空间，餐厅一楼为下午茶与简餐区域，设计围绕餐桌的丰富形态，用现代艺术诠释现代都市餐饮；餐厅二楼与三楼共拥有九个玲珑有致的空间。

招牌菜

油烫两头鲜鲍片

贡椒乳鸽

翠玲珑CUI

成都市高新区万象南路669号

05

大德会席•成都远洋太古里店

位于城市的潮流暴风眼太古里，大德会席一直很低调，很少在媒体上出现，却一直雄踞成都人心中最好的日料店榜首。

店内挑高8米，整个餐厅，吧台只设了5个位置和4个包间，包间以盒子的形式堆叠，微微悬浮于地面，幽暗灯光从格栅里透出，静谧安然，每个包间的下方设有玻璃窗口，外部的日式景观尽收眼底。

大德会席选材极致高端新鲜，以先付，姿造，向付，温物，醋物，扬物，煮物，强肴，主食汁物，甘物的顺序逐一出品，每一道菜品都赋予了满满的匠心。

招牌菜

温菜-旬料理長推荐前菜六點盛

松葉蟹or毛蟹

大德会席（成都远洋太古里店）

成都市中纱帽街8号成都远洋太古里西里2层2106

06

大鸭梨烤鸭店 •万科天荟店

大鸭梨万科天荟店主打绚丽夺目的红色空间。整体空间选择灰色砖石为搭配，利用砖石阴凉属性，烟青色仿古砖墙壁和地砖为通透的红色空间降了几分焦躁的火气，在色彩和材质温度之间取得微妙平衡。

大鸭梨集皇家御膳与京城市井味于一体，深入吸纳满汉饮食文化之精粹、以弘扬京味文化、探索川菜融合的先锋理念成为成都餐饮界京川菜融合的集大成者。

招牌菜

招牌香酥烤鸭

肥肠旺子

大鸭梨成都万科天荟店

成都市成华区杉板桥路万科天荟城市广场

1栋1单元3楼

07

华道钰善阁

作为一家台湾素食餐厅品牌，华道钰善阁菜品极富地方特色，经由成都本土改良，将川菜经典口味融入了菜品之中。

除此之外，餐厅注重盛菜容器选用，与精选家具和食器相互呼应，在味觉与视觉上都达到了极高的品质。

招牌菜

奇遇森林

一味山珍

华道钰善阁

成都市武侯区铁像寺88号16栋1-8号楼

08

南汇57

南汇57是第一家将非凡的波普艺术、时尚的视觉空间和健康的美食体验完美融合的餐厅。

整个餐厅空间色调以红、黑、为主。波普艺术、装置艺术的符号和图案表现炫丽夺目、大胆前卫的独特氛围，极具时代感。

专业的名厨料理最健康的美味，以食养心。为了搜界全世界的精华食材，名厨们亲自去探索每一种食材的来龙去脉，致力于打造全新的口感与价值。

招牌菜

香酥贡椒新西兰小羊排

法式红酒鹅肝炒鲜菌

南汇57

成都市武侯区人民南路四段57号

09

Silverpot 银锅

Silver Pot银锅是银滩餐饮2018年推出的现代川菜品牌，将甄选的全球洁净食材和四川载地调味料精妙融合，用现代化的手法对川菜进行精致化演绎，呈现出独有四川调味料精妙融合的现代川菜。

这里的每一间包间环境都有不同的模式，著名室内设计师设计就餐环境，每一处细节的设计低调又奢华，可以日光明媚，也可以是耀眼星辰，包房用世界著名的八处天之涯海之角命名，以契合“来自世 界尽头的山珍海味”主题。

招牌菜

土罐贡椒叶熏乳鸽

糟椒鱼面

Silverpot·银锅

成都市高新区交子大道悠方购物中心

M6写字楼5层532号

10

The River House

西餐厅•四川岷山饭店

The River House西餐厅位于四川岷山饭店21楼。餐厅位处高空，视野绝佳，透过全景落地玻璃窗在欣赏城市中心美景的同时，感受技法的创新，享受服务的贴心，沉浸于中西美食文化的碰撞交融之中。

作为成都本土老牌西餐厅之一，餐厅出品稳定，主厨菜单根据客人的口味以及用餐需求精心定制。经过匠心营造，餐厅已成为成都市最浪漫、最适合告白、约会、求婚的圣地。

招牌菜

碳烤和牛

低温油封龙虾

四川岷山饭店 The River House西餐厅

成都市人民南路二段55号，21楼

11

小龙翻大江火锅酒楼·宽窄店

小龙翻大江融合中国传统建筑、园林、美食文化，集小桥流水、亭台楼阁、雕梁画栋等人文景观于一身。

诸多菜品之中“小龙翻大江”为镇店之宝。木雕龙船装载精选牛上脑、虾滑、扇贝等火锅必备肉类菜品。从取材到上桌，全程0-5℃低温处理，肉质细嫩，口口留香，鲜美滋味在唇齿间爆发。

招牌菜

小龙翻大江

冰球鹅肠

小龙翻大江火锅酒楼（宽窄店）

成都市青羊区窄巷子28号

12

漾·19 美年广场店

精致的布置，种种细节都融入了自然格调的纯净与洒脱。这里，让人在喧闹中拥有一份不可多得的雅致惬意。

漾·19CLUB特别倾情打造以川式美食为主的精致餐饮。川菜、粤菜、分子料理、融合菜在这里新派演绎。

招牌菜

有机沁小米藜麦板鱼狮子头配金箔

开门红生焗大连鲜鲍

漾·19（美年广场店）

成都市高新区天府大道中段1388号

花漾锦江B栋漾·19club 36F-39F

13

钰锦南台

钰锦南台拥有风格各异的私密包间，具有强烈的视觉感受，用色与用料大胆多元，极具个性。

以各地健康、绿色、自然的食材为基础烹饪菜肴，主打融合菜。

招牌菜

窃窃私语之五彩缤纷

香煎松茸酱香包

钰锦南台

成都市高新区万象南路669号A座2层附201-208

14

于塗

于塗以庄子文化为核心，以老重庆文化为背景，以非物质文化面塑艺术为视觉展现，以意境菜为载体的文化主题餐厅和文化交流平台。

招牌菜

红泥小红炉：鼎汤冬瓜酿瑶柱

满城尽带黄金甲

于塗

重庆市渝北区金开大道88号棕榈岛3号楼

15

玥轩中餐厅·成都尼依格罗酒店

玥轩作为尼依格罗的特色中餐厅，主打传统粤菜和经典川菜。餐厅设计摩登雅致、宽敞明亮，装潢秉承了酒店的设计风格。装潢高贵典雅，各式各样标志性的红色鸟笼错落在餐厅四周。

中餐厅团队秉承“尊重食材本味，食材优选”的烹饪理念，尽可能地将全国各地优质食材融入菜单，呈献给每一位食客。

招牌菜

陈年花雕蒸闽东大黄鱼

芝麻脆皮山林清远鸡

玥轩中餐厅•成都尼依格罗酒店

成都市锦江区红星路3段1号

国际金融中心3号楼二层

16

云门锦翠概念餐厅

云门锦翠概念餐厅拥有西南首家的先进烹饪方式，分子料理。不仅如此，餐厅首创冰川水的烹饪概念，将贡嘎山冰川天然古谷水全面带入烹饪领域。

通过与比利时艺术家合作，推出与新媒体相结合的3D小厨师·奇遇记，让食客体验3D投影与料理共同带来的全新餐桌趣味。

招牌菜

碳火烤极品牛肉

斯干比小龙虾

云门锦翠概念餐厅

成都市武侯区人民南路四段27号

商鼎国际1号楼2F-3F