为隐形的凉皮王国打造好粮油识别IP

-----访易餐网V下设贯溪村牌凉皮业专用油品牌负责人韩竞

【题记：菜籽油市场乱象：杂牌比正规军滋润，20升的菜籽油，有人200在卖，有人300在卖，游击队常干过正规军，全国凉皮业百万商户，需要为隐形的凉皮王国，打造好粮油识别IP---三秦会V易餐网负责人凭海临风】

近日，由三秦会总召集人凭海临风先生旗下易餐网，历时二年筹划打造的二级品牌---贯溪村牌凉皮业专用油品牌，将举办挂牌仪式，面向全国百万凉皮业商户正式推出，全国凉皮业门户网站—凉皮部落出镜主持人张可欣，专访了贯溪村牌凉皮业专用油品牌负责人韩竞

（视频随后发布）

凉皮部落：

----韩总，你好；凉皮，是全国比较亲民与接地气的特色小吃；在我们的日常生活场景中，凉皮老板蒸皮子刷盘，与调辣椒油的镜头鲜活又充满烟火气；那么，作为易餐网历时二年筹划打造的二级品牌---贯溪村牌凉皮业专用油品牌，对凉皮业的油市场，是作如何评估与计划？

韩总

---在中国的特色小吃中，凉皮是最具落地性与覆盖率的国民小吃，全国有近百万商户，无论是做凉皮，还是做调料，都离不开油，菜籽油、大豆油、花生油或葵花油，相对而言，菜籽油、大豆油应用频率高，而菜籽油，是国油之王，更是为凉皮业商户而推崇；

作为一个普通的日营业额1500左右凉门店，每年至少用油5吨左右；而作为凉皮业加工企业，每生产100斤凉皮，查不多用2斤油刷机；单以汉中九县二区3000家面皮商户用油为例，每天至少消耗10吨菜籽油；邻近的广元凉面、安康蒸面，同样如此；

凉皮业有海量的用油需求，目前没有使用度高的油品品牌，凉皮业非常需要一款有引导性的通用油品牌

凉皮部落：

----咱们目前既然已有易餐网平台，对于凉皮业专用油，只需与生产商合作售卖即可，为啥还要再投资打造个二级品牌---贯溪村干嘛呢？

韩总

---全国凉皮业有50多个区域流派，百万商户大军，日常在加工凉皮及调料时，需求菜籽油量很大；目前，全国菜籽油主要产地为：青海、张掖、汉中、安康、四川、湖北及江西，油的榨制技术与品相，公认陕南的汉中、安康油最佳；但这里的生产商游击思维重，重硬件资产而多不注重品牌建设，所以，外地商户多难以找到合适的供应渠道

----打造贯溪村凉皮业专用油实属无奈；油企不愿做长线品牌建设，他们心中，品牌就是商标设计、注册，与偶尔参加几次展会，与拿些政府与协会奖牌，但市场的用户，是需要体验度与黏性培育，这个工作细致又持久，没有办法，只有我们来做；

之前，我们曾也安排商户与汉中油厂对接，之后，很多油厂不顾商业道义与交易规则，搞得不欢而散；因此，我们决定成立可控机构与自营品牌，专门负责菜籽油项目持续经营

凉皮部落

---是的，本次采访之前，我也和其它生产商沟通询价，发现同一级别同一规格的菜籽油，各厂报价差别很大，这是为什么？

韩总

油的价格，是菜籽与人工成本、财务成本组和成本决定；

-----国家菜籽油标准规定：菜籽油不得掺有其它食用油和非食用油，不得添加任何香精和香料。一些小油厂用进口菜油掺入浓香菜油，甚至用棉油、糠油掺混冒充浓香菜籽油，只要比例不太大，从外观、香味等感性角度来判别无法区分，正规浓香菜油因此成本上无法与之抗衡，出现劣币驱逐良币的情况，不法分子则获得暴利；所以打造油的品牌识别度，就成为目前行业痛点

凉皮部落：为什么把咱们这个新的品牌，起名叫贯溪村呢

韩总：贯溪村是我的老家，从90年代我考上大学到西安，然后工作后下海到南方，不觉已30多年；在2多年来不太多的回乡中，每次都有近乡情更怯之感；每个人的心里都有一方魂牵梦萦的土地。得意时想到它，失意时想到它。逢年逢节，触景生情，随时随地想到它。

经过6年多的筹备，我们的易餐网采购平台已渐完善成熟，全国70多家配送基地已签约组建，部分特色食材，我们将在家乡贯溪种养；打造贯溪村品牌，我们结合菜籽油的亲民性而逐步推出，这是双赢的安排

目前，我们已注册商标，随后，将组织航拍，全面展示贯溪村的山水人文；为了提升外界对这个秦巴山乡小镇的村落--贯溪村的认知，以后计划举办贯溪村旅游文化节，邀请各地用户来贯溪村做客打卡

凉皮部落：

----近二年来，咱们打造贯溪村菜籽油品牌，确实做了不少工作，贯溪村目前是个营销品牌，而生产商方面，大体情况如何？

韩总

----在易餐网筹备的6年中，利用各种机会，我先后走访过陕南片区汉中与安康的很多油企，包括小作坊，感概很多；陕南的油厂，这里不指小作坊，在硬件建设上，多是投了真金实银的，但在市场经济的大潮中，产品走不出三秦，市营业额超上亿的很少，在陕西这个小众市场里，油企内卷严重，油企的业务多依靠政府采购及扶贫采购而生存，部分曾经的龙头油企建兴、春光已深陷债务而难再起，目前原人马靠换个马甲而低调求生存；你若实地走访，就知道多数油企开工不足，倒是些乡村油坊，干的热火朝天

----陕南的油老板，多在品牌建设与推广上下的功夫不深，至今，走访这么多油企，没有看到一家，导入品牌VI形象识别系统，对营运团队的训练基本缺失，在业务接待上，多没有规范化的流程导入，对接外部流通市场，缺乏对市场的全局认知，与和平台战略合作意识；

产品，只是基础，从工厂到用户，中间，还需要强大的链接，那就是品牌、团队及渠道

现在湖南、湖北等地油企从生产油，开始向营销油升级，产品意始向品牌意识升级，这是一种行业进步；

有时座在京津冀、江浙沪区域的办公室，和当地人聊起用油，他们心中的油的牌子，基本没有陕西的，其实看了他们心中的牌子油，和陕南的油差一个档次，但不影响人家用品牌的力量，占有了市场；油界的巨无霸益海嘉里与中粮，都着手为行业用油大户量身订做用油计划与授信支持，放下身段培育用户抢夺市场，而陕南的油企还停留在各自为政，比拼质量而不投入品牌背书；

凉皮部落：

-----目前，贯溪村菜籽油品牌已筹备成熟，那么我们将如何组织在市场流通呢

韩总

贯溪村凉皮业专用油，正组建专门项目公司专责经营；项目公司组建专职化团队，设立业务—生产、流通—发货等内分部门，从运营体制上建立服务专业化

目前，很多油品供应商，在业务开拓上，还在沿用上门提货的老办法，而业内益海嘉里、中粮等企业，已开始从产品贸易，向资本授信上下功夫；我们将在业务成熟后，融资1000万，直投百家凉皮加工基地，促进与用户的战略合作

我们首期投放20个区域配送基地，由区域配送基地，就地面向当地商户批发，同一天，可做到配送万个网点；我们正与陕西的汉中、安康，甘肃的山丹，三大油区生产商沟通，分设三大发货中心，分区发货

在部分区域，我们将设立直供中心，降低供需成本，促进实时服务互动

在线下通过区域配送中心与直供中心组织流通外，我们将组建自己的电商中心，通过抖音、快手等社交平台，加速品牌的推广

开展系统宣传，让菜籽油的健康理念深入人心，让菜籽油的品质形象深入人心；加大品牌广告宣传投放力度、提高品牌知名度与美誉度。加强产销对接推广，推动“陕南好粮油”走出去。

凉皮部落：

----除了通过各地的区域配送基地就地批发分销，咱们还有没有自建专卖店体系的想法？

韩总

---这个想法，是有的；贯溪村专卖店系统效果图正在设计，店铺文化墙系统已设计出来；我们将主打菜籽油，并植入米面酱醋配套产品，推出百店连锁招商计划

我们将在第二阶段，从目前凉皮业商用油市场，延伸到高端民用油市场，百店连锁招商计划就是为之而铺设渠道

凉皮部落

---通过刚才韩总的系统介绍，我们大致了解了贯溪村的品牌来历与营运模式，也可以看到发展的未来；那么，凉皮业用户，如何订购咱们的油呢？

韩总

---近期，我们正筹划举办落地活动，之后开通专属订货APP，大家可以在上面订货、下单，想加盟的，也可在APP上提交申请，欢迎大家的咨询与合作

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