熨斗糕曾是90年代重庆人民的早餐选择，也是如今小吃摊上的重要角色，因其烙制的器具很像老式的熨斗而得名。
熨斗糕是用混制而成的米浆在火炉上烙出来的。炉子由铁桶打成，下半截开口做风门，上面在一块铁板上铸多个大小均匀的圆孔，正好放上烙熨斗糕的小铁锅。蒸制半熟的大米，混以清水打成米浆，用酵面发酵至不粘缸，再将水溶食用碱分次加入米浆内，边加边搅直至去掉酸味，入模具前加入鸡蛋、猪油、蜂蜜搅拌成糕浆，这便是制作熨斗糕的食材。
制作的关键是掌控火候、把握时间。待模具烤热后，将米浆倒入小锅，几分钟后烙至封皮时，用细铁丝把糕边划松再翻面，老师傅火候掌握得好，烙好的熨斗糕外酥呈棕黄色，里面松软香甜，让人停不下嘴。
熨斗糕是几代重庆人的共同回忆，我们也能借着这份简单的味道，追忆质朴年代的纯真和快乐。
