刚刚过去的7月1日，我值得留入历史的我对香港回归拍摄25周年。时光如梭，一切仿佛如昨。翻开香港回归期间，我在中环香港邮局排队盖戳的邮票，宛如见到一切刻着时光印记的石碑，嘘唏岁月，感叹「香」愁。
历经25年，香港发生质的蜕变。而其中的2.5年因为疫情的隔阂，香港一下子让邻居的我们，变得陌生与渐远。
香港还那么香吗？很多人在变故后都在议论这个问题。还有人在谈什么深港融合，一个核酸检测认定都这么难，融合不是无稽之谈是什么？！
以往，当有人拿着社科所炮制出来的深圳所谓竞争力来吓唬香港的时候，我总是说：深圳应该有颗感恩的心，因为没有香港，深圳啥也不是。不要忘本！
我又一直说，以异制香港为邻，是深圳人的福气。你中午可以去资本主义的香港，与佬友喝咖啡，听那些有点逆耳的讲座；下午可以回示范区的深圳，跟潮州人喝功夫茶侃牛肉丸。
当然，我一直劝告香港人，深圳该报恩，但不意味它得永远扮演学生角色。你香港也要用发展的眼光来审示这位你带大的老弟，作为唇齿相依的邻邦，你曾经对北边来的所谓水客的赶尽杀绝是十分违背常理的。
一场疫情刷新了全世界的格局，也改写着了香港的政局、商局和格局。现在而今眼目下，香港走向了吵杂的另一个极端——死寂。这种不正常的静态基本叫这块自以为是的地方，走向了经济的衰败。现在，我估计老板们做梦也想着两个字：通关。
都说三十年河东，三十年河西。香港回归才二十五年，三十年都没到。我抛开说不得的，来回味回味我心目中的香港之几个「香」。
一、赏幽怨风笛
不管它奏着《友谊地久天长》抑或《奇异恩典》，总觉得风笛曲总是带有那么些幽怨味，就如中国的唢呐响起，不管曲子再欢悦，总叫人感觉心陷凉境。
97年6月30日。我亲身站在港督府的动植物园边沿，拍摄英伦旗降下、肥彭撤退的一幕，亲耳感受苏格兰风笛给现场平添的哀愁。
1997年6月30日下午，在幽怨的风笛声中肥彭潸然撤退
因为港英的缘分，现在穿着苏格兰服饰吹着风笛的港人还大有人在，尽管25年后的今天港警队出操，已不再有风笛吹奏的影子，而改为和着内地歌迈着雄壮正步。
二、饮港式早茶
去香港，总会约一两枚香港的朋友，去酒楼喝它一次早茶。近十年，我在香港喝早茶有两处：东头是位于北角英皇道上的福临皇宫酒楼，西头是位于上环、中环交界的莲香楼。
莲香楼是广州的食肆老品牌，1889年创立之时是家糕点店。我记得1980年代去香港喝早茶的时候，那时候服务婆婆都用一条带子把蒸笼挂在胸前，后来才改推蒸笼车仔，让你照美食留印端走。现在不少粤港的店基本照着你的order去蒸，然后拿着托盘把蒸的送给你。客人少了，酒楼从卖方市场转为订制式的买方市场。
莲香楼还保留传统的取点心方式
我在香港最不愿意在酒楼与人拼桌（香港人叫孖枱）。记得一次我们去走太平山，在莲香楼喝茶时，十几人先攻占一个已经有三主的桌子，两主知趣移到别的枱，剩下一个「钉子户」被我们包容下来。
Yam茶不但是一种粤港文化，还是一种不俗的养生生活方式。喝茶去油，聊天排忧。专家说，香港人为什么长寿，其中的原因是他们沾上了这种健康的生活。
三、书展听讲座
在疫情前，香港还有宽松的舆论环境。每年的香港书展，是我爱去的，尤其是它的各种讲座，嘉宾各抒己见。
可以在此听李敖自吹自擂，也可以听北岛们朗诵他们的大作，当然也可以聆美食家蔡澜津津有味说好吃的讲好喝的，更可以与台湾文化大家龙应台交流如何用中国文化统一中国。
有一年很幸运，在书展的平台上，遇见了装嫩的「大姐大」刘晓庆。差不多同龄的陈冲已经在认真做着阿嬷，而刘靓女却还在现身说法，讲着「冻龄当少女」的故事。
春秧街位于香港北角，是英皇道的一条侧路，横贯香港东西的有轨电车以北角为终点的，在此拐了一个弯，春秧街也因为通电车而显得富有特色。春秧街两旁是福建人（确切地说是闽南籍香港人）开的卖菜街市，这里的官方语言是泉州style闽南话。尽管如此，你别小瞧，住半山的、住中区的，或主人或家佣，都来这里采购食材。
当然，这里晚间有那种卖肉的，白天是拿着屠刀的这种卖肉的。
我爱跟这里来自晋江卖蚝仔的事头婆聊天，她的鱼丸店受到过美食家蔡澜的加持。我来了后常问这问那，老板娘耐心答疑，也不在乎我买不买。有一次倒是买了他们的东石珍珠蚝，去筲箕湾的亲戚家做蚝仔煎，但一斤七八十元港币，感觉还是贵了点。
当然，我让我有即时的收获感就是用二十块的港纸在这里买它七八个sunkist橙或者zespri奇异果。然后躲在附近宽畅的酒店房间当午餐（这里的酒店房间面积都在20平方左右）。
五、去龙脊行山
当然，香港之香，还有一种生活方式：行山。也就是普通话说的走山。
港人的行山文化在港英时代兴起并被包装。这里开辟了很多贯穿港岛、九龙的以前港督为名的行山径，比如麦理浩径（麦理浩径，1979年10月26日启用，全长100公里。以西贡北潭涌为起点，绕过万宜水库，由东向西横贯新界，以屯门为终点，共分为十段）。
我们有个群组——龙脊行，它跟广西的龙脊梯田没有半毛关系，而发起于港岛柴湾的龙脊山。我组织一些粤港人，时不时就坐车到筲箕湾然后转小巴到土地湾，接着开始走。
来这儿行山，基本是怀着一种对大自然的朝圣。
龙脊的山不高，但这里的山道被誉为亚洲风景最美的山脊，一边可以欣赏赤柱湾的秀丽，一边可以欣赏太平洋的浩瀚。
在港居住的洋人也崇尚行山这种香喷喷的香港文化，每次在龙脊或者其他的麦理浩径你都可以看到洋鬼子们牵狗背孩，来与行山人共襄盛举，不少人还带着轻型单车而来。
香港，对于你来说，可能意味着两罐孩儿奶粉和一拖尿布，也可能意味丹麦曲奇和金莎朱古力这两种年货。但于我，它是与我们社会秩序有别的中西文化结合体，它有常态法治，它有基本规矩。尽管至今它与25年前已不可同日而语，但与示范区的深圳相提并论，仍有许多无与伦比之处。
我一直表达一种观点，就香港人对电车、渡轮、缆车的保留，你对这里坚守文化的态度领教一斑。西方的文化，在这里得到比较充分的尊崇。当然我希望历史留下来的东西，不要太因沾「英」而被逐渐强制抹去。历史就是历史，它是一面镜子，尊重它也是尊重我们自己。再说，它们往往也是香港之「香」的组成部分。
两年半的疫情阻断，让它与内地渐行渐远，但作为一个近邻，仍期待早日通关，香港之「香」重放异彩。
