金梧桐丨合肥天鹅湖大酒店鲍鱼王中餐厅

合肥天鹅湖大酒店鲍鱼王中餐厅

地址：安徽省合肥市政务区东流路888号

安徽天鹅湖大酒店坐落于合肥市政务文化新区核心地段，由安徽出版集团等五家大型国有文化企业投资建造，于2009年8月18日顺利完成五星级挂牌。是“中国会议酒店百强”、安徽旅游饭店业协会会长单位和“安徽省十强旅游星级酒店”。酒店建筑面积57496㎡，其中餐厅面积4894㎡，餐位2200个，豪华客房264间（套）。

安徽天鹅湖大酒店始终坚持“党建引领、双效统一，文化立店、融合创新”的高质量发展理念，通过全体员工“用心做事、用情服务”的共同努力，在大型会议接待和VIP服务方面积累了丰富经验，始终位列省内第一方阵。

鲍鱼王中餐厅位于酒店二楼、三楼、二十五楼，主要经营徽菜、粤菜、融合菜等菜系，招牌菜有李鸿章养生烩、胡适一品锅、贡笋焗澳带、蒙城酱牛肉等菜品，人均消费价格约350元。

李鸿章养生烩

李鸿章养生烩选用是鸡肉、海参、鱼肚、鱿鱼等高品质食材，不仅味道鲜美，还具有高蛋白、低脂肪的特点，富含多种氨基酸和微量元素，对人体健康大有裨益。养生烩烹饪过程繁复且讲究，传统的做法包括了食材的前期处理、搭配、烧烩等多个步骤，每一个环节都体现了中华烹饪的细致和严谨。现代的制作方法在保留传统的基础上，也加入了新的元素和创意，使得这道菜更加符合现代人的口味和营养需求。

胡适一品锅

胡适一品锅的起源地之一就是胡适祖籍安徽省绩溪县，是一道具有深厚文化底蕴和丰富历史背景的传统徽菜。胡适一品锅做法细致考究，味道味道浓郁 汤汁鲜香。

干豆角冷水浸泡，香菇、笋干冷水涨发后小火煮熟备用；

刀板香洗净焯水后放入葱姜，蒸熟备用；

净锅烧热加入猪油、料头、干豆角煸炒，放入香菇、笋干、油豆腐、高汤调味，小火煲40分钟；

将干豆角垫入煲底，把蛋饺、刀板香、香菇、笋干、油豆腐均匀码放在豆角上，加入原汤烧好后放入烫熟的菜心点缀即可。

贡笋焗澳带

贡笋焗澳带是一道兼具味道与营养的精品菜肴。这道菜以其独特的口感和丰富的营养价值，成为了餐饮界的一道明星菜品。

贡笋焗澳带主要选用的食材为澳洲带子和贡笋。澳带，是一种质地细腻、味道鲜美的海产品，它富含蛋白质和多种微量元素，有着非常高的营养价值和食用价值。贡笋则是一种质地脆嫩、味道清新的竹笋品种，历来被视为珍贵的食材。

贡笋焗澳带的口感丰富多变，澳带的软韧与贡笋的爽脆相结合，带来双重口感体验。黑松露的加入，则为整道菜增添了一丝神秘而奢华的味道。此外，适量的黄油和橄榄油的使用，使得整道菜的香气更加浓郁，令人回味无穷。

从营养角度来看，贡笋和澳带的组合不仅提供了丰富的蛋白质和纤维素，还含有多种维生素和矿物质，对于促进人体健康有着不可忽视的作用。