金梧桐提名餐厅丨余川

余川

地址：江苏省南京市玄武区洪武北路129号

余川坐落在南京1913街区内一栋具有百年历史的民国洋楼中，这栋小洋楼曾为社会名流的文化娱乐场所，称为“公余联欢社”，是民国时期一处著名的文化艺术中心。

在经过精心修缮及“颐和”团队的重新内装设计后，“公余联欢社”现作为餐厅功能使用，并取其中“余”字命名“余川”，同时，餐厅以提供川渝风味菜肴为主，故“余”亦可作“渝”之意。

余川共设有零点餐位36个、私享包间4个（6人至15人不等）及酒窖，餐厅位于新街口核心商圈1913街区内，紧邻南京德基广场，在您工作生活之“余”不妨来感受一下川菜的魅力。

余川，一如其名，取川渝食材，传承山间水旁之久远技法，横跨南北，以当代之表达，拾起川渝而不只是川渝，麻辣之间，再回川渝。

雪花牛麻婆豆腐

每桌必点招牌菜，在麻婆豆腐中加入了A5雪花牛肉，即具备了香、辣、麻、烫的要诀，又馥郁着牛肉的香气，舀一勺拌着米饭入口，无法自拔。

水煮大黄鱼

蒜瓣般弹嫩的大黄鱼肉经滚油浇着，青花椒与灯笼椒混合的鲜、香、麻、辣浸润其中，以川渝经典烹饪法“水煮”来制作东部沿海顶级新鲜大黄鱼。

泡椒核桃仁

甜椒脆爽，点缀的鲜核桃仁还留有汁水，一起放入口中，满是新鲜与清甜的滋味，以此开启一场川渝之宴，再合适不过。

/ 冰粉世家 /

每桌必点网红单品，能看得见小气泡的手搓冰粉，配上桑格利亚的水晶调酒盆，再加入鲜果、干果仁、醪糟和小汤圆，将口腔中的麻辣之味一扫而空，完美收尾！