金梧桐提名餐厅丨北书房·墨宴

北书房·墨宴

地址：江苏省南京市建邺区河西大街89、91号

我司于2021年8月24日成立，紧邻绿博园，主要致力于淮扬菜传统特色。我们在继承淮扬菜传统基础上，与时俱进，传统与现代的融合，走访大江南北，注重食材的挖掘，尝试了各色上等新鲜食材，对淮扬菜进行深入研究和不断创新，以全新的方式打造与众不同的淮扬美食。我们还注重美食环境打造，南书房办公，北书房做东。南书房是清朝皇帝与群臣探讨学问的场所。北书房仿照南书房的感觉，奢华但不失自然，将餐厅取名北书房，意与南书房遥相呼应，寓意在高端的场所宴请尊贵的客人，北书房因您的到来蓬荜生辉。

一壶清茶，从容而坐，感受安宁的风雅生活。

蟹黄拆烩鱼脸

相传明国时期章太炎夫妇，特别喜欢吃鱼，又爱吃蟹。所以就有了这么一道民国大菜，我们选用上等的花鲢鱼的鱼嘴部分，手工将鱼骨拆掉，蟹黄是自己手工剔出来的，这道菜主要突出蟹黄的鲜味，鱼嘴的爽滑。

酸辣鱼翅

鱼翅选用的是上等的青片翅，翅汤选用的老鸡，老鸭，鸡爪，精肉，火腿，瑶柱煲至6小时营养价值丰富请趁热品尝！有降低血压，益气开胃之功效！

黄金脆带鱼

我们选用是东海吊带每条在1.2斤，每条鱼取其最精华的部位中间两段，经师傅秘制而成！带鱼外酥如黄金里嫩多汁营养价值丰富！